Anche se con le serre e le importazioni di solito abbiamo cibo tutto l'anno, nemmeno toccando in quella stagione, con l'arrivo dell'autunno inizia la campagna dei funghi. I funghi sono tra i più consumati al mondo grazie alla versatilità che offrono in cucina e ai numerosi benefici che apportano alla salute.
Di seguito ti diremo le proprietà e i vantaggi del suo consumo abituale.
Proprietà dei funghi
I funghi sono alimenti che si distinguono dal punto di vista nutrizionale per il loro grande apporto proteico, che contiene anche tutti gli amminoacidi essenziali. Inoltre, sono ricchi di oligoelementi e minerali, avendo una grande presenza di ferro, selenio, magnesio, iodio, calcio, zinco, potassio e fosforo. Allo stesso modo, anche loro contribuiscono vitamine A, B (1,2,3,5,9), C, D, E e fibre.
In particolare, i funghi hanno pochissime calorie (circa 30 calorie per 100 grammi), ed essendo uno dei funghi che possiamo trovare durante tutto l'anno, è un perfetto alleato nelle diete dimagranti. Se per qualche motivo può essere il tipo di fungo più consumato al mondo, è dovuto alla sua funzione antiossidante, epatoprotettiva, antianemica, immunostimolante e diuretica.
Non c'è dubbio che si distinguono anche per l'alto contenuto di acqua (quasi il 95%) e per il bassissimo contenuto di grassi e carboidrati.
Quali vantaggi ci portano?
Come avrai visto, i suoi apporti nutrizionali sono così grandi che è uno dei migliori funghi commestibili che possiamo trovare. Sono consigliati in diete equilibrate, sane e varie, così come in quelle diete finalizzate alla perdita di grasso. In questo alimento possiamo trovare tutti i gruppi nutrizionali di cui il nostro corpo ha bisogno per funzionare correttamente.
Inoltre, grazie al suo alto contenuto di acqua, è perfetto per mantenere una corretta idratazione dell'organismo. Allo stesso modo, favoriscono la purificazione dell'organismo, combattono la ritenzione di liquidi e favorire il transito intestinale.
I funghi sono facili da assimilare per il corpo, aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue, hanno un ottimo effetto saziante A causa del loro contenuto di fibre, combattono anemia, prendersi cura della salute del fegato, migliorare il funzionamento del sistema nervoso e fornire benefici per la vista.
Il suo consumo è consigliato anche nel periodo della crescita, della gravidanza e dell'allattamento, poiché hanno un buon apporto di sapere mina B9 (acido folico). Come se non bastasse, impediscono la crescita delle cellule tumorali e emicrania, combattere l'invecchiamento e migliorare l'aspetto dei nostri capelli, unghie e pelle.