Le more sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti e sono spesso gustate fresche, come marmellata o nei prodotti da forno. Sono strettamente imparentati con i lamponi e sono noti come "frutti aggregati" perché sono costituiti da più ovaie floreali che si uniscono per formare un unico frutto.
Le more si trovano principalmente nelle regioni temperate settentrionali e la versione selvatica è abbondante nel Nord America e sulle coste del Pacifico e dell'Atlantico.
Informazioni nutrizionali sulle more
Una tazza equivale a una singola porzione e contiene:
- Calorie: 62
- Grasso totale: 0.7 g
- Colesterolo: mg 0
- Sodio: mg 1.4
- Carboidrati totali: 13.8 g
- Fibra alimentare: 7.6 g
- Zucchero: 7 g
- Zuccheri aggiunti: 0 g
- Proteine: 2 g
Macronutrienti
- Totalmente grasso: Una tazza di more contiene 0.7 grammi di grassi totali, che includono 0.4 grammi di grassi polinsaturi, 0.07 grammi di grassi monoinsaturi, 0 grammi di grassi saturi e 0 grammi di grassi trans.
- carboidrati: contiene 13.8 grammi di carboidrati, inclusi 7.6 grammi di fibre e 7 grammi di zucchero naturale.
- Proteina: Che tu ci creda o no, fornisce 2 grammi di proteine.
Vitamine, minerali e altri micronutrienti
- Manganese: 40% del tuo valore giornaliero (DV)
- Vitamina C: 34% VD
- Rame: 26% DV
- Vitamina K: 24% VD
- Vitamina E: 11% VAL
- Folato: 9% DV
- Acido pantotenico (B5): 8% DV
- Magnesio: 7% VD
- Zinco: 7% DV
- Niacina (B3): 6% VD
- Ferro: 5% DV
- Potassio: 5% DV
- Vitamina B6: 3% VAL
- Calcio: 3% DV
- Fosforo: 3% DV
- Riboflavina (B2): 3% DV
Quali benefici apportano alla salute?
Come altri frutti di bosco, le more hanno un profilo nutrizionale ricco e vario. Contengono un'ampia varietà di vitamine, minerali e antiossidanti.
Possono aiutare con il controllo del peso
Le more sono un'ottima fonte di fibra alimentare, che supporta sani obiettivi di perdita di peso e aiuta a mantenere un peso sano. In effetti, secondo uno studio dell'aprile 2013 su Nutrients, l'aggiunta di più fibre alla dieta è legata alla riduzione del peso corporeo.
La fibra alimentare crea volume e aumenta il contenuto di acqua fecale, che aiuta a mantenerti pieno e il tuo tratto intestinale funziona senza intoppi. La fibra può anche aiutare a migliorare la tolleranza al glucosio, aumentare la sensibilità all'insulina e abbassare i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.
Aumentare l'assunzione di fibre a 30 grammi al giorno è un approccio efficace alla perdita di peso, come mostrato in uno studio di Annals of Internal Medicine del febbraio 2015.
Inoltre, secondo una ricerca condotta nel novembre 2018 su Nutrition and Diabetes, una dieta ricca di frutta intera (come bacche), verdure, legumi e noci si è dimostrata una strategia efficace per il trattamento dell'obesità.
I minerali possono supportare ossa sane
Questo frutto contiene minerali associati alla buona salute delle ossa, come manganese, rame, zinco, magnesio e vitamina K.
Questi minerali lavorano insieme per supportare il omeostasi ossea. Il manganese aiuta con il metabolismo osseo, aiutando nella prevenzione dell'osteoporosi, secondo il National Institutes of Health (NIH), mentre il rame e lo zinco aiutano con la formazione ossea e la struttura generale, secondo American Bone Health.
La maggior parte del magnesio nel nostro corpo si trova nelle nostre ossa e lavora a stretto contatto con calcio e fosforo. La vitamina K svolge un ruolo chiave nel metabolismo osseo ed è essenziale per la salute delle ossa.
Contengono potenti proprietà antiossidanti
Le bacche contengono una serie di nutrienti che promuovono la salute, come il manganese fitochimico e la vitamina C, che si sono rivelati terapeutici per una varietà di malattie gastrointestinali e immunitarie, secondo il numero di ottobre 2017. da Nutrition Reviews.
Il manganese aiuta a eliminare le specie reattive dell'ossigeno, note come radicali liberi, e aiuta il corpo a gestire lo stress ossidativo, secondo un rapporto dell'aprile 2018 in Medicina ossidativa e longevità cellulare. Le more contengono il 40 percento del fabbisogno giornaliero.
Nel frattempo, la vitamina C aiuta a limitare gli effetti dannosi dei radicali liberi attraverso la sua attività antiossidante, che ha tutti un effetto positivo sul tratto gastrointestinale e sull'immunità.
Ci sono rischi nel consumarli?
Al momento non ci sono allergie alimentari confermate o note o interazioni farmacologiche correlate alle more. Assicurati di discutere qualsiasi interazione farmaco-cibo con il tuo medico.
L'estate è la stagione delle more e quando i frutti carnosi hanno un colore ricco e intenso, un aroma dolce e hanno maggiori probabilità di avere un sapore migliore.
Evita quelli che hanno ancora un casco attaccato al centro, indicando che sono stati raccolti prima della completa maturazione. Le more in scatola non devono essere imballate troppo strette, presentare macchie o umidità elevata o apparire schiacciate o ammuffite. Puoi anche trovare bacche congelate tutto l'anno nella sezione congelatore del tuo negozio di alimentari locale.
Quando prepari le bacche, segui queste suggerimenti per la pulizia per proteggere i frutti delicati dalle ferite:
- Per pulire, riempire una ciotola con acqua fredda e aggiungere le more, agitare delicatamente, quindi versare in un colino.
- In alternativa, puoi metterli con cura in uno scolapasta e lavarli delicatamente sotto una leggera pressione del rubinetto.
- Eliminate quelle a pezzetti o farete ammuffire velocemente le altre. Per evitare che si rompano e si deteriorino, trasferiscili dalla loro confezione originale in un unico strato in un piatto di vetro poco profondo rivestito con un tovagliolo di carta umido.
Come congelare le more?
Se non riesci a mangiare le bacche entro due giorni, puoi congelarle facilmente.
- Lavateli e asciugateli con un pezzo di carta.
- Distribuirli su una teglia in un unico strato.
- Metti la teglia nel congelatore e congelala finché non diventa dura.
- Trasferisci le more congelate in un sacchetto per congelatore con chiusura lampo o in un contenitore ermetico. Quelli congelati dovrebbero rimanere freschi fino a un anno.