I funghi sono alimenti che compaiono in vari luoghi, non solo negli angoli umidi e bui. Puoi trovare un'ampia varietà di forme, dimensioni e colori, ma i funghi medicinali sono una delle nuove tendenze alimentari più in voga nei negozi di alimenti naturali e persino sui social media.
Sinceramente non stiamo parlando dei tipici funghi porcini affettati che compri al supermercato da aggiungere alla frittata mattutina o alla pizza vegetariana; ci riferiamo a specifiche specie di funghi come cordyceps, reishi e chaga (che crescono in foreste fitte e profonde). Alcuni pensano che questi tipi di funghi abbiano potenti benefici medicinali (non sto parlando di "viaggi astrali").
Per molti secoli i funghi sono stati usati nella medicina cinese e giapponese, ma solo ora il mondo occidentale sta iniziando a dargli una certa rilevanza. I fautori di questo alimento fanno grandi affermazioni sui "poteri" dei funghi medicinali, come ad esempio la coda del pavone e la criniera del leone, che sembrano migliorare l'immunità, la concentrazione mentale, il sonno più profondo e un minor rischio di una serie di malattie tra cui il cancro e il diabete.
È normale che molti atleti osino consumare "super alimenti" che sono stati ammirati per anni. L'unico obiettivo che perseguono è quello di migliorare le proprie prestazioni in allenamento. Ad esempio, il Cordyceps viene commercializzato per gli atleti a cui piace esercitarsi regolarmente per sudare, poiché garantisce maggiore resistenza e tempo prima della fatica.
Cosa pensa la scienza di questi funghi?
In generale, non ci sono molti studi sui funghi e la maggior parte di essi proviene da ricerche sui roditori e in provetta. Sarebbe interessante condurre più ricerche con esseri umani e atleti per avere conclusioni più solide. Tuttavia, ci sono alcuni studi piuttosto interessanti su questi alimenti.
Ad esempio, uno studio italiano ha coinvolto sette ciclisti dilettanti, e ha scoperto che l'assunzione di integratori fungini per tre mesi li faceva gli atleti si adattano meglio allo stress ossidativo L'esercizio. altra indagine, pubblicato sul Journal of Dietary Supplements, ha dimostrato che le persone che hanno consumato 4 grammi di una miscela di funghi medicinali al giorno per un periodo di tre settimane hanno sperimentato miglioramenti della forma fisica, come il VO2max.
Un altro studio recente ha scoperto che i funghi, specialmente quelli come il maitake, sono ricchi di alcuni antiossidanti come glutatione. Questo antiossidante può aiutare a sostenere un forte sistema immunitario e aiutarti a recuperare meglio da allenamenti intensi limitando l'infiammazione. Anche, alcuni dati suggeriscono che una fibra speciale (beta-glucano) potrebbe aiutare a proteggere gli atleti dalle infezioni del tratto respiratorio.
Possono aumentare la resistenza allo stress?
Nel frattempo, alcuni pensano che gli adattogeni (composti presenti in alcuni alimenti vegetali) aumentino la resistenza del corpo allo stress. Ma gli studi qui sono scarsi, infatti a studi recenti scoperto che un integratore adattogeno non ha portato alcun beneficio quando si tratta di migliorare la funzione muscolare e la forza in risposta all'allenamento.
altra indagine analizzato se i funghi sono un'opzione per migliorare la salute generale; come l'eliminazione di alcune cellule tumorali, la riduzione della degenerazione mentale associata all'età e la riduzione della pressione sanguigna. Sono stati ottenuti risultati modesti ma incoraggianti.
Quando parliamo di vantaggi come migliore energia e prestazioniQuesti sono aspetti molto soggettivi e difficili da provare. È possibile che tu stia bevendo succo di cordyceps e ha lo stesso effetto di una bevanda placebo.
Davvero, sono necessari più studi, specialmente sugli esseri umani. Non è male avere il consumo di funghi nella nostra dieta, soprattutto se sei uno sportivo. Il problema è che molte aziende non si preoccupano di ciò che pensa la scienza e vendono i loro prodotti facendo appello a benefici che non sono provati al 100%.
Se siete curiosi e avete voglia di provare quei funghi "funzionali", potete procurarvi delle barrette energetiche o delle bevande al caffè. Ma tieni presente che la tua tasca ne risentirà in modo significativo.
È evidente che i funghi non compenseranno una cattiva alimentazione o una vita sedentaria. Né il reishi né il cordyceps ti faranno essere veloce come una lepre, se non condurre una vita sana e attiva. Non sono super alimenti, quindi non hanno proprietà magiche che ti trasformano in Thor. Allenati duramente e mangia in modo vario.