In Spagna abbiamo la fortuna di seguire una dieta mediterranea in cui abbondano le verdure. Gli asparagi sono alimenti ricchi di sostanze nutritive e necessari per mantenere un corretto funzionamento del nostro organismo. È curioso incontrare persone appassionate di asparagi di un solo colore, cioè bianco o verde.
Perché entrambi i tipi sono borchie? Perché uno è morbido e l'altro duro? Hanno le stesse proprietà? Vi sveliamo tutto su questo ortaggio.
Perché sono diversi?
Non è solo il suo colore, che è evidente, ma anche la sua consistenza e i suoi nutrienti. Gli asparagi bianchi si raccolgono quando sono appena germogliati e non hanno finito di venire a galla; quelli verdi invece sono quelli che sono usciti e hanno ricevuto i raggi solari.
Sì, gli asparagi verdi sono più ricchi di nutrienti, sebbene entrambi contengano caratteristiche abbastanza simili.
Asparagi verdi, maggior numero di nutrienti
La maturazione all'aria aperta e influenzata dal sole provoca un aumento del numero di elementi nutritivi, rispetto a quelli bianchi. Sebbene questi ultimi abbiano un contenuto più elevato di zuccheri e proteine, quelli verdi ne superano la quantità vitamina B, C, E, A, acido folico e composti biochimici.
Questo significa che i bianchi non lo contengono? No, i bianchi hanno le stesse proprietà, ma in minor quantità.
Allo stesso modo, quelli verdi sono quelli che più fibra contengono. Ecco perché sono un alimento perfetto per purificare e liberare il nostro corpo dalle tossine.
Sicuramente avrai notato anche le caratteristiche che ha la tua urina dopo aver preso gli asparagi.
Verdure con pochissime calorie
Non importa se uno ci piace più dell'altro, entrambe le opzioni lo sono a basso contenuto calorico. È consigliato in qualsiasi tipo di dieta, soprattutto se seguiamo una dieta incentrata sulla perdita di peso.
Sono anche diureticiGrazie all'asparagina, responsabile dell'aumento di questo effetto nel nostro corpo. Sia il bianco che il verde sono essenziali nella nostra dieta, ma se vuoi aumentare i benefici del suo consumo, scommetti sugli asparagi verdi.