Fin da piccoli si sente parlare di “pesce azzurro”, ma pochissime persone sanno esattamente cos'è, quali tipi esistono, perché è così importante e quali benefici apporta al nostro organismo. Per questo abbiamo proposto di raccontare tutto nello stesso testo.
Il pesce azzurro è ricco di benefici, il problema è che i mari ne sono inquinati bifenili policlorurati, diossine, mercurio e microplastiche, che si accumulano nei pesci e poi passano a noi.
Lasciando da parte il tema della contaminazione e la parte negativa, ci concentreremo sul pesce azzurro e spiegheremo quali varietà di pesce fanno parte di questo gruppo selezionato e molto apprezzato, la quantità settimanale che dovremmo mangiare, alcune idee di ricette e le sue proprietà e benefici, per essere chiari che è un alimento di cui il nostro corpo ha bisogno.
Cos'è il pesce azzurro? Tipi e dosaggio
La categoria del pesce azzurro non è casuale, ma si riferisce alla sua specie e alla tonalità bluastra delle sue squame esterne. Questi pesci compiono lunghi viaggi e per completarli hanno bisogno di accumulare grasso e quel grasso influenza direttamente il colore delle loro squame.
Per impararlo una volta per tutte, daremo un breve elenco di tutti i tipi di pesce che si trovano all'interno di questo gruppo:
- tonno.
- Sardina.
- Sgombro.
- salmone.
- Angola.
- Aringa.
- Boquerón (noto anche come acciuga).
- Anguilla.
- Sgombro.
- Branzino.
- Grongo.
- Rombo.
- Orata.
- Triglia.
- Verdello.
- Bonito del nord.
- Pez Espada.
- Pomfret.
- Gattuccio.
- Lampreda.
- Chicarro.
Secondo gli specialisti, la quantità raccomandata a settimana è di 2 pezzi di pesce azzurro e 2 pezzi di pesce di banca a giorni alterni. Se hai problemi di colesterolo o malattie cardiovascolari, puoi aumentare l'assunzione di pesce azzurro fino a 4 pezzi a settimana.
Perché è così importante?
Nutrizionisti e medici insistono nel mangiare pesce azzurro per la sua varietà nutriente e perché contiene alcuni nutrienti essenziali che si trovano solo in questo alimento.
La cosa migliore di questo tipo di alimento è il suo grasso, come abbiamo già detto, e oltre a questo, è una fonte molto ricca di proteine, minerali come ferro, iodio, fosforo, magnesio, zinco, potassio, selenio e calcio, nonché vitamine A, gruppo B, D ed E.
Tornando ai grassi, il pesce azzurro è ricco di acidi grassi, soprattutto Omega 3, che fa bene alla salute dei neuroni, per mantenere il cuore sano, abbassare la pressione sanguigna, ridurre colesterolo e trigliceridi, proprietà antinfiammatorie, diminuisce le possibilità di cancro , eccetera.
Benefici di mangiare pesce grasso ogni settimana
Questo gruppo di alimenti è ricco di benefici e la sua assunzione è consigliata in qualsiasi fase della vita, a meno che non incontriamo alcune delle controindicazioni che menzioneremo nella prossima sezione. Per ora ci concentreremo sulle proprietà benefiche di questo gruppo di alimenti:
Riduce colesterolo e trigliceridi
Grazie all'acido grasso omega 3, i livelli di colesterolo buono aumentano, mentre quello cattivo diminuisce, così come i trigliceridi. Ecco perché prendere queste specie di pesci ridurre l'incidenza di malattie coronariche.
Non solo questo, ma ci sono anche effetti positivi sul sistema immunitario, sul sistema nervoso e sulla salute degli occhi. Dobbiamo sapere che gli omega 3 sono presenti anche in altri alimenti come oli vegetali, noci, semi, crostacei, avocado, verdure a foglia verde, ecc.
Perfetto per le donne incinte
Le donne in gravidanza e in allattamento devono prendere questa varietà di pesce perché favorisce la crescita e lo sviluppo del feto, e la successiva crescita e sviluppo cerebrale del bambino. Questo grazie agli acidi grassi essenziali presenti in questa varietà di pesce e alle proteine altamente ricche dal punto di vista nutrizionale.
La gravidanza e l'allattamento comportano alcuni rischi per quanto riguarda l'alimentazione della madre, motivo per cui consigliamo di rivolgere qualsiasi domanda a un medico specialista prima di prendere qualsiasi decisione.
Previene le malattie degenerative
Quando si parla di malattie degenerative il azione antiossidante di vitamine come A, E e C, sono fondamentali. In questa occasione il pesce azzurro non ha la vitamina C, ma le altre 3 le ha, almeno in modo innato, perché se al pesce aggiungiamo del limone, o accompagniamo il piatto con macedonie di frutta e verdura come arancia, papaia, broccoli, cavoli, frutti rossi, ecc., offriremo anche una grande quantità di vitamina C al nostro corpo.
In breve, che l'azione antiossidante protegge dal degrado delle funzioni cognitive, dall'invecchiamento di cellule come i neuroni, dai problemi colari legati all'età e dall'arteriosclerosi. In sintesi, che ritardiamo l'Alzheimer, l'invecchiamento, proteggiamo la vista e favoriamo la vasodilatazione.
Aiuta a rigenerare il DNA
Questa varietà di pesce è ricca di vitamine del gruppo B e, a loro volta, queste vitamine sono responsabili della rigenerazione del DNA di tutte le cellule del corpo. Allo stesso modo, questo gruppo vitaminico favorisce anche la digestione, l'assorbimento dei nutrienti e li converte in energia.
In breve, questo tipo di pesce è un'ottima opportunità per migliorare la nostra salute ogni giorno. Ma non c'è nemmeno bisogno di essere ossessionati, poiché le vitamine del gruppo B si trovano in altri alimenti come legumi, uova, noci, prodotti integrali, ecc.
Controindicazioni di questo gruppo alimentare
Abbiamo visto quanto sia meraviglioso il pesce azzurro, ma i suoi benefici finiscono quando iniziano alcuni problemi di salute con i quali sono incompatibili. Vale a dire, ci sono alcune persone a cui, a causa delle loro condizioni mediche, è vietato, o almeno non dovrebbero, mangiare questi pesci che fanno parte del gruppo del pesce azzurro.
Questi pesci sono buoni per donne incinte, atleti, cardiopatici, bambini, anziani, ecc. ma se abbiamo gota (alti livelli di acido urico) dobbiamo evitare a tutti i costi il pesce grasso, così come altri alimenti come crostacei, frattaglie, carni rosse, alcool, tabacco, ecc.
Bisogna stare molto attenti e non fidarsi "per un giorno non succede niente", bisogna seguire le raccomandazioni mediche per non mettere a rischio la nostra salute o quella di chi ci sta intorno.