La noce di tigre è nota per essere l'ingrediente principale della famosa horchata valenciana, ma c'è molto di più in questa bevanda gustosa e rinfrescante. La noce di tigre è ricca di benefici per il corpo e, dopo aver letto questo testo, vorremo aggiungerla alla nostra dieta più volte di quante ne abbiamo in tutta la nostra vita. Ad esempio, mangiare le noci di tigre ci aiuta a evitare l'anemia, la stitichezza, riduce il colesterolo cattivo, ecc.
Avere una dieta equilibrata è di vitale importanza e tra tutti quei cibi vegetali devono comparire le noci tigre. In effetti, la cosa buona della noce di tigre è che è versatile. L'horchata è una delle migliori bevande vegetali, anche se a seconda della marca che acquistiamo può essere molto zuccherina e calorica.
Hanno le dimensioni di un cece ma rugose con una consistenza gommosa e un dolce sapore di nocciola simile al cocco. È noto che furono una delle prime piante coltivate in Egitto e furono tradizionalmente utilizzate come cibo e medicina. Sono ricchi di una varietà di sostanze nutritive e sono stati collegati a vari benefici per la salute, che vanno da una migliore digestione a un ridotto rischio di malattie cardiache.
Valori nutrizionali della noce di tigre
Mangiare le noci tigre è un'ottima idea. Contengono una varietà di sostanze nutritive e composti vegetali benefici. Il suo contenuto nutritivo specifico dipende dal tipo. Esistono tre varietà principali a seconda del colore (nero, marrone e giallo).
I suoi valori nutrizionali si basano su 100 grammi, anche se già anticipiamo che questa non è la quantità giornaliera raccomandata, è solo un valore standard per misurare i valori nutrizionali degli alimenti.
- Energia: 400 calorie
- Carboidrati: 43 grammi
- Proteine: 6,13 grammi
- Fibra alimentare: 17 grammi di fibra
- Grasso: 24 grammi
Questo è il motivo per cui sconsigliamo di mangiare così tante noci di tigre in un solo giorno. Le vitamine e i minerali di questo alimento sono invece i seguenti: vitamina A, K, B3 e B9, calcio, ferro, potassio, magnesio, fosforo, sodio, zinco, selenio e manganese. Un mix interessante che fornisce alla noce di tigre una moltitudine di benefici che vedremo più avanti in un'altra sezione.
Sono anche una ricca fonte di antiossidanti, sono composti benefici che proteggono il tuo corpo dall'invecchiamento e da malattie come il cancro e le malattie cardiache. La ricerca mostra che far germogliare le noci di tigre prima di mangiarle aumenta il loro contenuto di antiossidanti.
Detto questo, anche le noci tigre contengono antinutrienti, come fitati, ossalati, saponine e tannini, che possono ridurre l'assorbimento dei nutrienti a livello intestinale. Germogliare o arrostire gli ortaggi a radice prima di mangiarli abbassa i loro livelli di antinutrienti, rendendo più facile per il corpo assorbire e utilizzare i numerosi nutrienti che contengono.
Dose giornaliera
Bene, abbiamo visto quanta fibra forniscono 100 grammi di tigernuts e quante calorie, ora dobbiamo togliere l'80% di quella quantità perché secondo gli esperti la quantità massima consigliata per un adulto medio in un giorno è di 20 grammi.
In quel 20 grammi entrano alcuni 25 tigernuts circa e con ciò otterremo 1,5 grammi di proteine, 2,4 grammi di fibre, 5,7 grammi di grassi, 8,5 grammi di carboidrati e un totale di 86,5 chilocalorie. Non si può dire che sia un frutto secco che fa ingrassare, a patto di essere moderati con il suo consumo.
Ricordiamo che è sconsigliato superare i 20 grammi a causa della quantità di calorie, zuccheri e fibre. Ecco perché se vogliamo aggiungere un po' di tigernut alla nostra alimentazione quotidiana possiamo realizzare torte, biscotti, mousse, riso al latte, latte vegetale, biscotti con polpa di tigernut, rotolini con farina di tigernut, flan, panellets, granite, gelati , farina di noci di tigre, ecc.
Benefici delle noci tigre
Conosciamo già tutte le vitamine e i minerali, nonché i valori nutrizionali della tiger nut, perché ora resta solo da vedere quali benefici ci portano quei 20 grammi di tigernut al giorno. Non diventiamo nemmeno ossessionati. Se un giorno non mangiamo le noci tigre non succede niente, la dieta deve essere molto varia, più ce n'è meglio è.
Cardiosaludable e combatte contro l'anemia
Abbiamo detto salutare per il cuore, perché mangiare le noci tigre aiuta a ridurre i livelli di trigliceridi e il colesterolo cattivo. Né dovrebbe essere preso come un miracolo, ma piuttosto deve essere coerente con una dieta variata, dove c'è una grande presenza di verdure, ortaggi, frutta e prodotti freschi e salutari. Riduci anche le bevande grasse, ultra lavorate, zuccherate, ecc.
Grazie al suo ricco contenuto di fibre, aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, grazie alla quantità di vitamine e minerali, si riducono le possibilità di soffrire di anemia e, se ce l'abbiamo, possiamo compensare i nostri livelli di ferro grazie a questo ricco snack.
Perdita di peso
Essere in sovrappeso può aggravare i problemi di salute e aumentare il rischio di malattie croniche, come depressione, diabete e cancro.
Essere in sovrappeso fa invecchiare più velocemente e riduce significativamente l'aspettativa di vita. I Tigernuts hanno proprietà che possono aiutare a controllare il peso, poiché favoriscono la soppressione dell'appetito in gran parte a causa del suo alto contenuto di carboidrati complessi, che non sono facilmente digeribili dall'organismo.
Ciò aumenta la sensazione di sazietà e riduce anche la quantità di calorie assorbite dal cibo.
buono per la gravidanza
Diciamo sempre che, quando si tratta di una gravidanza, è meglio rivolgersi a un medico e meglio a chi conosce da vicino il nostro caso. L'acido folico è essenziale per tutta la vita, e ancora di più durante la gravidanza e l'allattamento, in quanto aiuta il normale sviluppo del bambino.
L'acido folico o vitamina B9 aiuta la formazione dei globuli rossi e bianchi, delle cellule nervose e la formazione degli anticorpi, quindi rafforziamo anche il sistema immunitario. Un tubero molto completo che ci fa molto bene, sia per noi che per bambini e feti.
La noce di tigre, essendo ricca di fibre, aiuta a ridurre il rischio di ipertensione e problemi di sovrappeso nelle donne in gravidanza. Può essere considerata una sana alternativa per le mamme intolleranti al lattosio. Il latte è essenziale durante la gravidanza. Ma le mamme con intolleranza al lattosio non possono consumarlo. Pertanto, il latte di noce di tigre può servire come alternativa qui.
Le madri incinte hanno bisogno di una vasta gamma di vitamine nella loro dieta. I Tigernut contengono una grande quantità di vitamine, quindi sono ideali per le donne incinte. Inoltre, sono famosi per stimolare la produzione di latte materno dal seno di una donna durante la gravidanza. Sono inoltre ricchi di magnesio, che aiuta la facile contrazione e il rilassamento dell'utero durante il parto.
Perfetto per le età in crescita
Se in casa abbiamo figli che crescono, le tigernuts sono l'alleato perfetto, anche se ne assumono solo 20 o 25 al giorno. Questo tubero è altamente raccomandato per bambini e giovani in età crescente, poiché vi è un'elevata richiesta di energia e nutrienti essenziali come calcio, ferro, sodio, potassio, magnesio, ecc.
Il sapore dolce dell'horchata rende facile per i bambini accettare nella loro dieta le noci tigre, che, come abbiamo detto prima, sono un po' dure per alcuni denti. Se però li maciniamo e prepariamo biscotti, sformati, latte, budino di riso, ecc. i bambini li apprezzeranno molto di più.
Fornitura di energia naturale per gli atleti
La noce di tigre ha una grande quantità di proteine vegetali ed è una fonte di energia naturale, oltre ad avere un alto contenuto di fibre, riduce il colesterolo e regolare i livelli di glucosio. Essendo una fonte di proteine vegetali, contiene una buona quantità di aminoacidi essenziali, tra cui la lisina, che partecipa alla formazione del collagene, e la glicina, che è un neurotrasmettitore.
Mangiare tigernut ogni giorno giova agli atleti, grazie al loro apporto energetico che favorisce le prestazioni fisiche. Se abitualmente ci alleniamo con una certa intensità e abbiamo un obiettivo ben chiaro in mente, una manciata di tigernuts al giorno ci aiuterà molto grazie al suo apporto proteico ed energetico extra.
Riduce il livello di zucchero nel sangue
I Tigernuts possono aiutare a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue. Studi sugli animali dimostrano che l'estratto di noce di tigre può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Ciò può essere dovuto, in gran parte, all'elevato contenuto di fibre degli ortaggi a radice, che possono rallentare l'assorbimento dello zucchero nell'intestino.
La proteina della noce di tigre contiene anche un'alta percentuale dell'aminoacido arginina, che può aumentare la produzione di insulina e la sensibilità, entrambi importanti per il controllo della glicemia. Tuttavia, va notato che la quantità di arginina utilizzata (9 grammi) è molto superiore a quella che troverai in una singola porzione di tigernuts, che contiene 1 grammo di proteine.
Inoltre, studi in provetta mostrano che l'estratto di noce di tigre può inibire l'azione degli enzimi che digeriscono i carboidrati nell'intestino. Di conseguenza, meno zucchero può essere assorbito dall'intestino in un modo simile all'azione di alcuni farmaci per il diabete che abbassano la glicemia. Si pensa che questo possa potenzialmente abbassare i livelli di zucchero nel sangue, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani.
Migliora la digestione
Le noci tigre possono favorire una sana digestione in diversi modi. Per cominciare, sono ricchi fibra insolubile, Passa attraverso l'intestino senza essere digerito. La fibra insolubile aggiunge volume alle feci e aiuta il cibo a muoversi facilmente attraverso l'intestino, riducendo la possibilità di stitichezza.
Anche i Tigernuts dovrebbero contenere amido resistente, un tipo di fibra che può nutrire i batteri benefici nell'intestino, aiutando la digestione a funzionare senza intoppi. Inoltre, le noci tigre possono contenere enzimi, come catalasi, lipasi e amilasi, che aiutano ad abbattere il cibo nell'intestino, alleviando gas, indigestione e diarrea.
Tieni presente che l'alto contenuto di fibre delle noci tigre può inizialmente causare gas sgradevoli o gonfiore. Si consiglia di aumentare gradualmente le porzioni.
aumenta la libido
Le noci tigre hanno una storia di utilizzo per aumentare la libido. Sono usati come afrodisiaco nella medicina ayurvedica. Inoltre, gli uomini in Nigeria usano da generazioni le noci tigre per curare la disfunzione erettile, aumentare lo sperma e la libido.
Detto questo, pochi studi hanno indagato su queste presunte proprietà afrodisiache. Uno studio sui roditori ha dimostrato che le noci tigre hanno contribuito a preservare il peso dei testicoli e la produzione di sperma dopo l'avvelenamento da metalli pesanti. Anche mangiare una grande quantità di noci tigre per 30 giorni ha aumentato i livelli di testosterone, aumentato l'attività sessuale e ridotto il tempo di intervallo tra le sessioni di accoppiamento.
Proprietà antibatteriche
Un altro vantaggio della noce di tigre è la capacità di combattere i batteri nel corpo umano. Uno studio ha scoperto che gli estratti di Cyperus esculentus avevano effettivamente effetti di lotta contro i batteri su diversi pericolosi agenti patogeni umani, tra cui la salmonella e l'E coli.
Cyperus esculentus è anche in un elenco di varie piante alimentari che possono essere utilizzate contro le comuni infezioni batteriche, specialmente per quelle che hanno sviluppato resistenza agli antibiotici nei paesi meno sviluppati. È importante completare la dieta con stimolanti del sistema immunitario come le noci tigre. Gli alimenti che combattono i batteri ti aiutano a combattere infezioni e virus, quindi non dobbiamo trascurare questa parte importante della nutrizione.
funzione prebiotica
Aiutano anche il tratto digestivo agendo come un prebiotico "amido resistente". I prebiotici funzionano come fonti di energia per i batteri intestinali positivi che mantengono l'intero sistema digestivo senza intoppi.
Poiché un rapido cambiamento della microflora intestinale può disturbare temporaneamente lo stomaco, è una buona idea introdurre gradualmente i prebiotici "amido resistente" nella dieta. Questo può aiutarci a evitare qualsiasi gas temporaneo o gonfiore che potremmo altrimenti sperimentare.
Le noci tigre sono anche note per alleviare la flatulenza e la diarrea, quindi non dovremmo preoccuparci troppo di un breve gonfiore.
Prevenzione del cancro
Il cancro del colon è il cancro dell'intestino crasso e il tipo gastrointestinale più comune. Conosciuto anche come cancro del colon-retto, è causato da un evento anomalo durante la sostituzione delle cellule normali nel rivestimento del colon.
Ciò fa sì che le cellule inizino a dividersi indipendentemente dai normali controlli ed equilibri che controllano la crescita. I Tigernuts sono eccellenti detergenti per il colon grazie al loro contenuto molto ricco di fibre e antiossidanti che svolgono un ruolo importante nella prevenzione del cancro.
Controindicazioni
A dire il vero, le tigernuts non hanno controindicazioni, al di là del fibra in eccesso se consumiamo più di 50 grammi.
Se stiamo attraversando un periodo di stress o una situazione specifica in cui il nostro transito intestinale non è regolato, potremmo utilizzare questi tuberi e mangiarne una tazza quasi a stomaco vuoto per forzare l'organismo, ma è sconsigliato assumerlo come un'abitudine, dato che potremmo irritare il colon o causare diarrea quotidiana, e non fa bene.
D'altra parte, il succo della noce di tigre può essere contaminato, specialmente quando viene preparato in condizioni non igieniche.Le noci di tigre contaminate e il loro succo possono causare avvelenamento del cibo con sintomi come crampi addominali, vomito, diarrea, ecc.
Anche ingoiare il guscio delle noci tigre può irritare le vie respiratorie e causare tosse.
Come mangiarli?
Le noci tigre sono molto versatili e possono essere aggiunte alla dieta in vari modi. Possono essere consumati crudi o arrostiti e tendono ad essere più morbidi e più facili da masticare se messi a bagno o bolliti in acqua. Fanno uno spuntino gustoso, ma possono anche essere usati come condimenti per una varietà di piatti, tra cui cereali per la colazione, frullati, insalate e yogurt.
Inoltre, le noci di tigre possono essere mescolate con noci e frutta secca per una versione alternativa del mix da pista. Possono anche essere macinati e utilizzati nel pane o in altri prodotti da forno. Le noci di tigre macinate sono un ottimo sostituto senza glutine della farina o del legante negli hamburger vegetariani.
In Spagna, la noce di tigre viene utilizzata per produrre un popolare latte vegetale noto come capra horchata. Possono anche essere trasformati in yogurt e gelati senza latticini.
Tiger Nut arrostito come spuntino
Il modo tradizionale di preparare la noce di tigre prevedeva la tostatura. Tostarle non è solo un modo semplice per mangiare le noci tigre, ma ne esalta anche il sapore migliore e le rende facili da digerire.
Per fare ciò, preriscalderemo il forno a 200ºC. Distribuiamo le noci di tigre su una teglia e le tostiamo per circa 20 minuti, o finché non saranno dorate. Possiamo quindi mangiarli al naturale o con un po' di sale e pepe o gustarli con altri cibi arrostiti come cavoletti di Bruxelles, carote e patate dolci per una maggiore varietà.
noce di tigre essiccata
La tiger nut disidratata è la materia prima con cui vengono realizzati vari prodotti. Questo tubero (nella sua forma disidratata) è diventato uno spuntino goloso e dolce, perfetto da consumare tra un pasto e l'altro.
Il processo che deve essere seguito per ottenere tigernuts secchi di alta qualità è lungo e delicato, poiché dopo la raccolta e il lavaggio, devono rimanere per più di tre mesi negli essiccatoi, dove vengono rimossi giornalmente in modo che perdano la loro umidità in modo uniforme e, col tempo acquistano quella dolcezza che li caratterizza. Dopo questo processo di stagionatura, la noce di tigre valenciana viene selezionata meccanicamente e manualmente per ottenere finalmente un prodotto eccezionale.
Aggiungere in insalate e zuppe
L'aggiunta di noci di tigre a un'insalata è un ottimo modo per aumentare l'apporto giornaliero di fibre. Li abbineremo a qualsiasi combinazione di verdure a foglia verde, verdura e frutta. Ci assicureremo di aggiungere una leggera vinaigrette e goderci un pasto sano e ricco di fibre che non sembri pesante. Possiamo anche usare le noci di tigre come sostituto dei crostini sopra le insalate.
Anche una delle versioni più semplici è cuocerli nelle zuppe. Faremo semplicemente bollire o soffriggere la zuppa e aggiungeremo delle noci di tigre macinate. Possiamo anche aggiungere alcune erbe e spezie come paprika, pepe o noce moscata per dargli più sapore.
Includere le noci di tigre imbevute nei frullati
I frullati sono opzioni per la colazione facili e salutari. Li mescoleremo con le noci tigre per un sano apporto di proteine e grassi essenziali.
Aggiungeremo 1-2 cucchiai di noci di tigre e poi riempiremo il frullatore con frutta fresca e verdure a foglia verde, come fragole, spinaci o cavoli. Possiamo anche aggiungere acqua di cocco per una maggiore idratazione. I frullati sono versatili, quindi sentiti libero di sperimentare nuove combinazioni.
Usali nelle torte
I Tigernuts hanno un sapore di nocciola che si abbina bene con i dolci, come le croste di torta. Possiamo anche macinare le noci di tigre in una farina fine e usarla per cuocere il pane.
Adoriamo le noci tigre perché sono ricche di proteine ma povere di grassi, il che è ottimo per coloro che cercano di perdere peso o ridurre la carne rossa. Sono anche ricchi di fibre e poveri di colesterolo.
burro di noci di tigre
I Tigernuts hanno una consistenza densa e cremosa simile al burro di arachidi. Possiamo usarli come base per il burro di noci.
Tritare alcune mandorle e mescolarle con le noci di tigre. Possiamo aggiungere miele e cannella per dargli sapore. Possiamo persino usare i chugas nello stesso modo in cui lo faremmo con mandorle, anacardi o altre comuni basi di noci.
latte di noce di tigre
Una tazza di latte di noce di tigre contiene ben 20 grammi di proteine, con tutti e otto gli amminoacidi essenziali. Inoltre, il latte di noce di tigre offre una buona dose di calcio, vitamine del gruppo B, ferro e altri nutrienti che non ti aspetteresti da una tazza di noci normali.
Metteremo a bagno una tazza di noci di tigre durante la notte. Scolare l'acqua, aggiungere tre tazze di acqua fresca e mescolare per circa 5 minuti o fino a che liscio. Filtrare con un colino fine e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
L'horchata è salutare?
I latticini sono gli alimenti che forniscono più calcio al nostro organismo. Questo minerale è il componente principale di ossa e denti, previene le malattie delle ossa, è coinvolto nella coagulazione del sangue e nella trasmissione degli impulsi nervosi.
Una porzione normale di horchata è di 200 ml. Questo fornisce 59,5 mg di calcio, che lo rende la bevanda vegetale perfetta come sostituto del latte di origine animale. È ideale per chi è intollerante al lattosio, e soprattutto per chi segue una dieta vegana.
Horchata è una bevanda rinfrescante, senza stimolanti o gas, quindi è un bevanda energetica naturale, con meno zucchero e contenuto calorico rispetto alle bevande analcoliche commerciali. Visti i suoi benefici, il suo consumo durante la gravidanza è consigliato per la corretta formazione del feto, e per il periodo di crescita di bambini e adolescenti, e naturalmente per i diabetici.
Inoltre, la noce di tigre e i suoi derivati sono un alimento molto versatile che si adatta a tutti i tipi di ricette dolci e/o salate, sia in biscotti, muesli, torte o pane, quindi possiamo aggiungere calcio alla dieta con la noce di tigre in prodotti diversi.