Il cumino non è usato tanto quanto dovrebbe essere. Siamo abituati a usare sale, pepe, origano, noce moscata, zafferano, ecc. ma il cumino è "il grande dimenticato" (è più tipico dei cibi arabi), nonostante i suoi benefici per la salute. L'uso del cumino può aiutarci a ridurre la glicemia, l'alitosi e i problemi orali.
Qualcosa di semplice come una spezia può darci una moltitudine di benefici nella nostra quotidianità, ma dobbiamo conoscerne le proprietà nutrizionali, i benefici e altri aspetti importanti.
Proprietà nutrizionali
Questa pianta è stata utilizzata per secoli come aromatizzante alimentare. Le principali proprietà del cumino sono il suo grande apporto di vitamine e minerali.
Per essere più precisi, ogni 100 grammi di cumino, diamo al nostro organismo sodio, calcio, fosforo, ferro, magnesio e potassio, oltre a vitamina A, vitamina C, vitamina B3.
Tutto ciò aiuta il nostro corpo a funzionare meglio, il che ci porta ad essere più sani. I suoi oli essenziali ci aiutano a rilassare i muscoli del corpo e, inoltre, ha il cumino, una proprietà che favorisce l'appetito ed è essenziale per i pazienti con disturbi alimentari.
Per ogni 100 grammi di cumino si ottengono i seguenti valori nutrizionali:
- Energia: 375 calorie
- Carboidrati: 44,24 grammi
- Fibra: 10 grammi
- Grassi: 22 grammi
Non se ne possono però mangiare 100 grammi al giorno, infatti non è una delle spezie più complete in commercio, ma è molto salutare.
benefici
Una spezia un po' sconosciuta che ci fa abbastanza bene se sappiamo introdurla nella nostra dieta, ma sempre in piccole quantità, poiché presenta alcune importanti controindicazioni.
Sistema digestivo
Il cumino, tipico dei cibi arabi, ha benefici per l'apparato digerente. Nel caso di persone con disturbi alimentari, il cumino aiuta a favorire l'appetito attivando i succhi gastrici. Allevia anche le digestioni pesanti dopo pasti grassi, abbuffate o simili; previene la comparsa di gas; riduce il gonfiore addominale; è in grado di aiutarci a fermare la diarrea; allevia gli spasmi gastrointestinali e combatte i parassiti depositati nell'intestino.
Una spezia molto completa che possiamo assumere sotto forma di tè o come aggiunta ai pasti per sfruttare tutte quelle virtù che offre al nostro sistema digestivo.
Previene l'anemia
I semi di cumino sono naturalmente ricchi di ferro. Un cucchiaino di cumino macinato contiene 1,4 mg di ferro, ovvero il 17,5% della razione giornaliera di un adulto. La carenza di ferro è una delle carenze nutrizionali più comuni, che colpisce fino al 20% della popolazione mondiale.
In particolare, i bambini hanno bisogno di ferro per sostenere la crescita e le giovani donne hanno bisogno di ferro per sostituire il sangue perso durante le mestruazioni. Pochi alimenti sono densi di ferro come il cumino. Questo lo rende una buona fonte di ferro, anche se usato in piccole quantità come condimento.
diabetico amichevole
Il diabete di tipo II è un grave problema di salute di cui soffrono sempre più persone, dai bambini agli anziani. La salute delle persone diabetiche è molto sensibile, in particolare il sistema cardiovascolare.
questa semplice erba è in grado di aiutarci a trattare il diabete di tipo II, purché accompagnato da una dieta adeguata, attività fisica e farmaci corrispondenti alla nostra diagnosi.
Alcuni studi e ricerche supportano l'efficacia del cumino nella lotta contro il diabete, purché adeguatamente accompagnato, come abbiamo già indicato.
Se abbiamo il diabete e vogliamo provare il cumino, dovremmo prima consultare un medico specializzato o il medico che si occupa del nostro caso, in modo che la nostra salute non sia messa in pericolo.
Ti aiuta a perdere peso
Il cumino ha il potenziale per aiutarti a perdere peso grazie a un ingrediente attivo unico: il timochinone, una sostanza chimica presente in natura che ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Il timochinone può attaccare i radicali liberi nel corpo, aiutando il corpo a purificarsi dalle tossine. Il cumino aiuta le cellule a rispondere all'insulina e al glucosio, mantenendo stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Nel corso del tempo, gli effetti del cumino possono funzionare in combinazione con una dieta sana e l'esercizio fisico per ridurre i depositi di grasso e ridurre l'infiammazione nel corpo. Quando tutto funziona insieme, potresti notare che i sintomi di gonfiore, gonfiore e affaticamento diminuiscono quando consumi il cumino.
Abbassare il colesterolo cattivo
Un tè al cumino non farà abbassare magicamente il nostro colesterolo nel sangue, ma aiuta quando si tratta di abbassare i livelli di trigliceridi e colesterolo LDL (colesterolo cattivo) nel nostro corpo.
Gli studi che lo confermano si basano su test in cui sono state somministrate generose quantità di cumino insieme al succo di lime. I risultati sono stati illuminanti. Per ridurre il colesterolo è necessario apportare una serie di cambiamenti nella nostra routine e nella nostra dieta, ma è interessante sapere che il cumino può aiutarci nel nostro obiettivo.
Previene le malattie
Il cumino è sempre stato associato a proprietà curative, ma non è esattamente così, sebbene l'olio di cumino insieme all'olio di rosmarino allevia notevolmente il dolore da lesioni e sia ampiamente utilizzato dai fisioterapisti.
Ciò che fa davvero il cumino è che abbassando la glicemia e il colesterolo cattivo, si riducono le possibilità di subire un incidente cardiovascolare. Inoltre, avendo proprietà antiossidanti può prevenire l'epilessia favorendo la connessione tra i neuroconnettori.
Il cumino è molto benefico per il nostro sistema immunitario, quindi riduciamo le infezioni e le malattie contagiose.
Lattazione
Al cumino viene attribuita una capacità che pochissime spezie attribuiscono. In questo caso stiamo parlando di madri che allattano o madri che allattano. Qui agisce il cumino aumentare la produzione di latte, noto come effetto galattogeno.
Questa funzione è considerata un rimedio tradizionale per quelle madri che sono inclini alla carenza di latte. Non solo è un rimedio naturale, ma è supportato da numerosi studi di ricerca, ma come diciamo sempre, è meglio consultare un medico.
Controindicazioni
Chi non può consumare il cumino? Bene, la verità è che ci sono diverse controindicazioni per diversi gruppi di popolazione. Da un lato, le persone con iperestrogenismoNé i bambini né chi soffre di allergie dovrebbero prendere il sole se consumiamo una quantità elevata di cumino a causa del suo effetto fotosensibilizzante.
L'olio di cumino non deve essere ingerito da donne incinte, bambini o pazienti con gastrite, ulcere, sindrome dell'intestino irritabile, colite ulcerosa, malattie neurologiche, malattie del fegato e simili.
Pertanto, è consigliabile non assumere cumino se rientriamo in quei gruppi a rischio. Inoltre la quantità massima di cumino che si può assumere al giorno è di 2 grammi se lo acquistiamo in polvere per fare infusi o lo mescoliamo a yogurt e latte.
Se invece abbiamo acquistato un estratto liquido, il massimo da consumare al giorno sarebbe al massimo di 50 gocce. Se abbiamo optato per le capsule, possiamo assumerne solo due al giorno come importo massimo.
Come prendere o usare il cumino?
- Infuso con semi. Metti l'acqua a scaldare. Quando bolle, toglilo dal fuoco e aggiungi mezzo cucchiaino di semi di cumino. Lascia riposare per circa 5 minuti e bevi dopo aver mangiato.
- In cucina. Per migliorare il sapore delle pietanze si possono utilizzare i semi direttamente (in piccole quantità) o in polvere. Se vuoi aumentare ancora di più il sapore, prova a tostare i semi.
- Olio essenziale di cumino. L'olio essenziale è indicato per raffreddore, influenza e problemi alle vie respiratorie. Puoi scaldare l'acqua in una pentola, aggiungere un paio di gocce di olio essenziale di cumino e cuocere a vapore. Può anche essere applicato direttamente sulla pelle in caso di infezione, colpo o ferita.
- con impacco. Fare un infuso carico di cumino e utilizzare il liquido per bagnare un panno. Applicalo sulla zona infetta o dolente.
- Impacco. Per fare un cataplasma di cumino e argilla, mescolare un cucchiaio di argilla bianca con l'acqua di un infuso di cumino fino ad ottenere una consistenza cremosa. Quindi, mettilo sulla zona dolorante e lascialo agire per circa 20 minuti.