Dopo il boom dell'alimentazione sana, abbiamo visto molti nutrizionisti incoraggiare il consumo di burro di arachidi (a patto che sia naturale). Ma sembra che fino a poco tempo fa esistesse solo quello di arachidi. Fortunatamente, tutte le noci possono avere il proprio burro e sono molto facili da incorporare in panini o snack alla frutta.
Nel tempo anche il burro di mandorle ha guadagnato un suo spazio, superando il burro di arachidi e lasciandolo in seconda posizione. Ma è salutare come siamo portati a credere? Quale dei due è migliore?
Mandorle o arachidi?
Il burro di mandorle è molto più costoso del burro di arachidi e sappiamo tutti che le novità tendono sempre a salire di prezzo. Molti amanti delle paleo o diete restrittive sono i principali consumatori di questo tipo di alimento, quindi venderlo a caro prezzo gli conferisce un tocco piuttosto esclusivo. In realtà, per 3 € puoi farlo da solo a casa. Devi solo comprare un pacchetto di mandorle naturali e sbattere fino ad ottenere una crema. In questo modo ti assicuri che il suo unico ingrediente sia la frutta secca e che non contenga nessun tipo di conservante.
Inoltre, ci sono anche persone che hanno smesso di consumare arachidi da quando hanno scoperto che appartengono alla famiglia dei legumi. Per questo motivo, le mandorle sono state recentemente presentate come l'opzione più "sana".
Non c'è dubbio che le calorie in entrambi i burri provengano principalmente dai grassi. Per questo motivo, molte persone si chiedono se siano davvero prodotti salutari.
Qual è il contributo nutrizionale di ciascuno?
Burro di mandorle
- Porzione: 2 misurini
- Calorie: 196
- Grassi: 18 grammi
- Grassi insaturi: 14 grammi
burro di arachidi
- Porzione: 2 misurini
- Calorie: 188
- Grassi: 16 grammi
- Grassi insaturi: 12 grammi
Perché la maggior parte delle persone presume che il burro di mandorle sia molto più salutare se sono entrambi calorici?
In realtà ci sono delle differenze tra i due: le mandorle hanno un contenuto leggermente superiore di vitamina E, ferro e fibre. Ma nessuno di questi motivi è così fondamentale da dire che è notevolmente più sano. Inoltre, entrambi hanno un contenuto proteico simile (circa 7-8 grammi), quindi fare uno spuntino post-allenamento con burro di arachidi o mandorle è una buona opzione.
Per quanto riguarda i grassi, sono entrambi ricchi di grassi insaturi (quelli buoni) e hanno anche un po' di grassi saturi. I grassi insaturi offrono molti benefici per la salute, come migliorare la salute del cuore e del cervello, fornire sazietà o combattere l'infiammazione muscolare. Devi smetterla di aver paura di consumare grassi sani, poiché è necessario per il corretto funzionamento del corpo.
Quindi quale è meglio?
A meno che tu non abbia un problema di allergia o intolleranza alle arachidi, il burro di mandorle non è estremamente salutare. Entrambe le opzioni sono perfette e salutari per uno spuntino o uno spuntino per aiutarci a recuperare le energie. Anche così, se hai intenzione di acquistarlo in un supermercato o online, dovresti prestare attenzione alle noccioline. È molto comune venderlo in confezioni cariche di zuccheri aggiunti, olio di palma o emulsionanti.
Tutti questi ingredienti non sono necessari per gustare un delizioso burro di noci. Al massimo, possiamo accettare alcuni casi che incorporano un po' di sale, per ricostituire le riserve di elettroliti.