L'orzo è un formato di pasta più corto del normale e a forma di chicco di riso. È disponibile in diversi colori e può essere servito in molti piatti. Tuttavia, sorge la domanda se sia più salutare del riso.
Ad esempio, in Spagna ci sono i pinoli che sono simili alla pasta di orzo. Secondo la maggior parte dei consumatori, l'orzo ha un buon sapore ed è ricco di carboidrati. Questo lo rende un buon alimento e può essere utilizzato in molte ricette.
Di cosa si tratta?
Numerosi tipi di pasta provengono dalla cucina italiana. L'orzo è una pasta a forma di chicco d'orzo. È composto principalmente da Farina di semola, ma puoi trovare anche altre farine miscelate in questo prodotto a seconda del produttore. La farina di semola è ricavata dal grano duro. È più grossolana di altre farine, risultando in prodotti con consistenze leggermente più sode. La farina di semola viene utilizzata anche per preparare cibi come couscous, bulgur, freekeh, pane e dessert.
Come altri prodotti a base di grano, la farina di semola può essere prodotta come un prodotto integrale o raffinato. Possiamo acquistare orzo raffinato o integrale, il che significa che le informazioni nutrizionali per un particolare orzo saranno diverse di conseguenza.
Come altri prodotti a base di cereali integrali, la nutrizione di orzo integrale è più ricca di fibre alimentari. I prodotti integrali spesso hanno più benefici per la salute.
nutrienti
Il contenuto nutrizionale della pasta all'orzo è abbastanza simile alla pasta normale. In media, la pasta di orzo (porzione da 100 grammi) contiene i seguenti nutrienti e sostanze:
- Energia: 160 calorie
- Carboidrati: 30,9 grammi
- Amido: 26 grammi
- Zucchero: 0,6 grammi
- Fibra: 1,8 grammi
- Grassi: 0,9 grammi
- Proteine: 5,8 grammi
- Acqua: 62 grammi
Ricco di carboidrati
È vero che, se guardiamo al valore nutrizionale di questa pasta, c'è una grande quantità di carboidrati. I carboidrati sono una parte importante della nostra alimentazione. Senza di esso, il corpo non funzionerà correttamente e smetterà di funzionare. Pertanto, è necessario l'apporto giornaliero di carboidrati.
Esistono molte fonti di carboidrati, le più comuni sono riso, patate e mais. Ma possiamo anche ottenere una discreta quantità di carboidrati dalla pasta di orzo. Secondo l'analisi, ha 30,9 grammi di quantità totale di carboidrati. Questo è sufficiente per soddisfare la quantità minima richiesta di carboidrati per i benefici del consumo di patate dolci a colazione.
Ad alto contenuto di fibre
In base al valore nutrizionale, la pasta all'orzo contiene un'elevata quantità di fibre (circa 1,8 grammi). Questo è un bene per le persone con problemi di digestione, come la stitichezza. Significa anche che la pasta all'orzo è un alimento che ci manterrà affamati più a lungo. È anche dimostrato che i cibi ricchi di fibre possono migliorare il metabolismo del corpo.
Gli alimenti ricchi di fibre come la pasta all'orzo sono anche buoni per abbassare la glicemia (glucosio) e l'insulina in un diabetico, il che significa che possono ridurre i rischi di diabete in una persona sana. In generale, la pasta all'orzo ricca di fibre può migliorare il metabolismo del corpo, giovare alla salute dei diabetici e ridurre i rischi di alcune malattie.
benefici
Orzo può fornire alcuni vantaggi per la salute, anche se i benefici possono dipendere dal tipo che acquistiamo.
Perdita di peso
Questo è uno dei preziosi benefici per la salute della pasta all'orzo. Tutti vogliamo avere un corpo ideale con un peso proporzionato. Un corpo in forma e sano ci darà molti vantaggi e prestazioni migliori. Il primo passo che possiamo fare per perdere peso è guardare ciò che mangiamo. In altre parole, dobbiamo controllare la dieta.
Uno degli alimenti che può tranquillamente far parte della dieta è la pasta all'orzo. È naturalmente povero di grassi e zuccheri. Inoltre, fornisce anche proteine ed energia (due elementi necessari per mantenerci in forma). Pertanto, possiamo consumare un pasto delizioso con una pasta all'orzo senza doverci preoccupare del peso e dei benefici per la salute.
Promuove la sazietà
L'orzo raffinato potrebbe non fornire abbastanza fibre per mantenerci sazi per un lungo periodo di tempo. Ma l'integrale può saziarti a lungo, soprattutto se lo abbiniamo a verdure, carne, pollame o pesce.
Aggiungeremo olio d'oliva all'orzo per renderlo ancora più saziante e contribuire a una sensazione di sazietà duratura grazie agli acidi grassi sani contenuti nell'olio.
riduce lo stress
Questo è un altro dei vantaggi esclusivi della pasta all'orzo che possiamo facilmente ottenere. Secondo studi scientifici, alcuni tipi di alimenti possono ridurre il livello di stress e tensione mentale, oltre a stimolare la felicità.
La pasta d'orzo sembra avere queste qualità. Il buon gusto combinato con un aspetto colorato e interessante può sicuramente migliorare l'umore di chiunque.
Orzo vs riso
L'orzo (detto anche risoni) è una piccola pasta a forma di riso che può essere utilizzata in molte ricette come sostituto di questo cereale. Se confrontiamo una porzione di 2/3 tazza di orzo cotto, 2/3 tazza di riso integrale cotto e 1 tazza di riso basmati bianco cotto. Poiché il riso bianco non è così denso, queste porzioni forniscono un peso di cibo simile.
Questi sono simili nel contenuto di carboidrati, ma l'orzo fornisce il doppio delle proteine del riso integrale e qualche caloria in più. Tutti questi sono a basso contenuto di grassi. Il riso integrale fornisce quasi il doppio della fibra del riso bianco. Raffreddato, l'orzo, come tutta la pasta, produce amido resistente, un importante tipo di fibra.
Il riso integrale è una buona fonte di tiamina, riboflavina, niacina e B6, oltre a piccole quantità di ferro, zinco e selenio. L'orzo è una buona fonte di tiamina e niacina e fornisce anche vitamina B6, acido folico, ferro e zinco. D'altra parte, il riso bianco fornisce più zinco degli altri, ma ha quantità molto inferiori di altri nutrienti.
Quindi entrambi rientrano in una dieta sana e la varietà è importante, anche se il riso integrale vince come carboidrato sano.
Controindicazioni
Non ci sono davvero svantaggi nel mangiare la pasta all'orzo, a meno che non sia necessario seguire una dieta priva di glutine. Nel complesso, l'orzo offre più vantaggi che svantaggi ed è delizioso e abbondante.
Alergias
Molte persone pensano che l'orzo sia un cereale senza glutine, ma questo è un malinteso comune. Poiché l'orzo deriva da un tipo di farina di grano, non è un alimento senza glutinee le persone che hanno allergie o insensibilità al glutine dovrebbero evitarlo.
Ora che le diete prive di glutine sono diventate più popolari, è abbastanza facile trovare "orzo" senza glutine. Molti supermercati vendono marchi per celiaci, realizzati con il 70% di farina di mais e il 30% di farina di riso.
Aumento di peso
Una cosa degna di nota è il contenuto calorico relativamente alto. Per riferimento, l'orzo fornisce circa il 50% in più di calorie rispetto alla stessa quantità di riso bianco. L'orzo è un alimento abbastanza denso, quindi se stiamo cercando di perdere peso, ci assicureremo di leggere l'etichetta dei valori nutrizionali e di prestare attenzione alle dimensioni della porzione sul prodotto di orzo che acquistiamo.
Inoltre, tieni presente che i prodotti a base di cereali bianchi raffinati non offrono gli stessi vantaggi dei prodotti a base di cereali integrali e il consumo di cereali raffinati (insieme al consumo di cereali integrali) è stato collegato a gonfiore, alterazioni della glicemia e cattivo umore.
Come usare?
Questa pasta è molto facile da preparare. Per gustare l'orzo, lo prepareremo come faremmo con qualsiasi altra pasta. La confezione che acquistiamo avrà istruzioni specifiche, ma possiamo sempre seguire queste linee guida generali per cucinare l'orzo:
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua sul piano cottura in vetroceramica.
- Aggiungi l'orzo.
- Riporta la pentola a ebollizione per 10-XNUMX minuti (più a lungo per un risultato più tenero).
- Verseremo il contenuto della pentola in un colino per drenare l'acqua.
Lancia l'orzo cotto in olio d'oliva per evitare che si raggrumi. Da lì, possiamo aggiungere l'orzo cotto a qualsiasi piatto.