Sicuramente in qualche occasione abbiamo sentito parlare di Heura, abbiamo visto la pubblicità del brand, ne abbiamo visitato i social o addirittura l'abbiamo provata. Comunque sia, ti diremo tutto ciò che sappiamo sulla carne vegetale che ha rivoluzionato il settore e ha reso la vita più facile a milioni di vegani.
Ma non commettere errori, Heura non è solo per vegani e vegetariani. Nei prossimi paragrafi sveleremo i suoi molteplici benefici rispetto alla carne tradizionale e come aiuta a ridurre il colesterolo cattivo e previene il cancro.
L'azienda è entrata nel nostro paese e sembra che sia qui per restare, poiché sta esercitando pressioni su governi, politiche e abitudini alimentari, industria della carne, leggi sulla protezione degli animali e cambiamenti climatici, tra le altre piccole rivoluzioni.
Cos'è Era?
Questo è l' carne vegetale con una consistenza e un sapore simili alla carne di pollo prodotta da Foods for Tomorrow, che ha sede a Barcellona, in Spagna.
Questo prodotto è ricavato dai semi di soia e nel processo viene estratta tutta la parte proteica della soia, convertita in un concentrato proteico che viene miscelato con acqua filtrata per ottenere la massa e, dopo un processo di estrusione, raggiungono la consistenza che ha Heura. Successivamente, aggiungono le spezie a seconda che vengano confezionate come Originali, Mediterranee o Piccanti.
Allergeni della carne vegetale
In particolare questo marchio non contengono glutine, fatta eccezione per polpette e hamburger che possono contenerne tracce, ma sarebbe molto raro.
L'unico allergene che ha Heura è soia, poiché è l'ingrediente principale e unico, tranne le spezie, nel caso di averle. Dall'azienda catalana spiegano che stanno lavorando per creare delle varianti di carne vegetale senza utilizzare la soia.
Vitamine
Se siamo vegetariani o vegani, ci sono alcune vitamine che dobbiamo dare al nostro corpo poiché non sono prodotte dall'organismo e, nel caso dei vegani, non assumiamo i prodotti che le forniscono.
Ci riferiamo alla sapere mina B12. Si acquisisce mangiando fegato di vacca, vongole, uova, latte, formaggio e altri latticini, pesce, pollame, ecc.
Quando si segue una dieta vegana, non c'è modo di accedere naturalmente alla vitamina B12, quindi è necessario gestirla chimicamente. Nel caso di Heura, include la vitamina B12 ed è inclusa durante il processo di marinatura (aggiungere spezie).
Sul sito ufficiale si legge “75 grammi di Heura contengono 1,87 mcg di vitamina B12”. Questa quantità rappresenta circa il 75% della quantità giornaliera raccomandata di detta vitamina. Nelle diete vegane e vegetariane (più rigorose) si consiglia di consumare circa 3mcg di vitamina B12 al giorno.
Valori nutrizionali
Quando si tratta di cibo vegetale, sono in molti a gridare al cielo e sono convinti di quanto sia malsano questo alimento. Bisogna dire che non tutte le carni vegetali sono uguali, ce ne sono alcune che sono cariche di grassi, zuccheri, sali, coloranti, ecc.
Nel caso di Heura, non ci sono conservanti, coloranti e codici E, e se ce ne fossero, sarebbero riportate nelle tabelle nutrizionali come indicato dalla normativa vigente. L'azienda utilizza l'olio extravergine di oliva in tutti i suoi prodotti, dettaglio molto importante.
Le proteine della soia sono l'ingrediente principale, ma come in tutti i prodotti lavorati, ci sono altri elementi che contribuiscono a raggiungere l'aspetto finale.
Nel caso di Strisce e morsi originali, la tabella è esattamente la stessa:
Informazioni nutrizionali per 100 g:
- Energia: 136 calorie
- Grasso: 3 grammi
- Grassi saturi: 0,50 grammi
- Carboidrati: 1,80 grammi
- Zuccheri: 0 grammi
- Fibra alimentare: 6,40 grammi
- Proteine: 19,70 grammi
- Sale: 1,37 grammi
Le Polpette originali Sono uno dei prodotti più venduti, e queste sono le loro informazioni nutrizionali:
Informazioni nutrizionali per 100 g
- Energia: 207 calorie
- Grasso: 11,6 grammi
- Grassi saturi: 1,2 grammi
- Carboidrati: 9,4 grammi
- Zuccheri: <0,5 grammi
- Fibra alimentare: 5,9 grammi
- Proteine: 13,3 grammi
- Sale: 1,35 grammi
Le Hamburger Originali il prodotto di punta della casa, e queste sono le sue informazioni nutrizionali:
Informazioni nutrizionali per 100 grammi:
- Energia: 145 calorie
- Grasso: 6,5 grammi
- Grassi saturi: 1,0 grammi
- Carboidrati: 5,9 grammi
- Zuccheri: <0,5 grammi
- Fibra alimentare: 1,9 grammi
- Proteine: 15,1 grammi
- Sale: 1,3 grammi
È un sostituto della carne?
Nel caso di una dieta vegana e vegetariana, è considerata un sostituto della carne, poiché essa non c'è stata crudeltà sugli animali nel processo di produzione. Questo dettaglio è ciò che differenzia principalmente la carne normale dalle opzioni a base vegetale.
Nel caso specifico del marchio protagonista di questo articolo, i suoi valori nutrizionali sono più salutari di quelli della solita carne, sia essa di maiale, pollo o manzo. Se la carne vegetale è fatta per essere sana, sarà sempre un'opzione migliore della carne animale, che contiene molti più colori e grassi.
L'assunzione di carne vegetale migliora malattie come l'infiammazione cronica, favorisce la salute cardiovascolare, intestinale e ormonale. Ciò si è aggiunto a quello il consumo di carne animale è correlato ad allergie, intolleranze e cancro.
Non siamo soli con questi dati. Qualsiasi opzione alimentare deve essere la più varia possibile, con una buona porzione giornaliera di frutta, legumi e verdura e fare qualche tipo di attività fisica più volte alla settimana.
Come usare Heura nelle ricette
Che siamo vegetariani, vegani o seguiamo una dieta variata tradizionale, possiamo mangiare Heura in qualsiasi momento. Qui il problema potrebbe essere trovarlo nei supermercati, visto che non si trova in tutti, solo in alcuni. Infatti, sul sito ufficiale di Heura, possiamo controllare su una mappa interattiva se vendono questa carne vegetale vicino alla nostra posizione.
Possiamo aggiungere Heura, nello stesso modo in cui aggiungiamo tacos di manzo a uno stufato, strisce di pollo per fajitas o pizze, un normale hamburger con formaggio, verdure e salse, Heura bites in paella, o altri tipi di riso, pasta, empanadas e brodi.
Questa carne vegetale può essere congelato prima e dopo la cottura, come indicato sul sito ufficiale. Può anche essere impanato e fritto come filetto di pollo impanato, "lacrime" di pollo o bocconcini.
Carne vegetale vs carne animale
Ci siamo mai fermati a pensare all'impatto ambientale del cibo? È un argomento di dibattito molto ricorrente negli ultimi mesi. Per darci un'idea, un singolo hamburger di animale utilizza circa 1.739 litri di acqua ed emette 4 kg di CO2. Tuttavia, un hamburger di "manzo" Heura utilizza solo 0,7 litri di acqua e l'impronta di carbonio è trascurabile.
A differenza dell'industria della carne, che è responsabile del 91% della deforestazione in Amazzonia, Heura coltiva la sua soia utilizzando colture responsabili che non aumentano la deforestazione. Allo stesso modo, l'allevamento intensivo di bestiame emette nell'atmosfera milioni di tonnellate di CO2 ogni anno.
D'altra parte, la deforestazione è dovuta alla necessità di più spazio per piantare grano per nutrire il bestiame e più spazio per far pascolare pecore, capre, mucche e così via. Ogni anno si riproducono più di 60.000 milioni di animali solo per il consumo umanoe, naturalmente, devi dar loro da mangiare per continuare la catena.
La produzione di quella carne e di prodotti di origine animale, come i latticini, utilizza il 30% della superficie totale del pianeta, il 70% dei terreni agricoli disponibili al mondo e circa l'8% dell'acqua che noi esseri umani usiamo è per l'irrigazione delle colture foraggere.
Per non parlare dei maltrattamenti subiti da tutti gli animali e delle pratiche utilizzate dall'industria per aumentare la produzione, come ad esempio racchiudere le galline in un foglio A4, allontanare i vitelli dalle madri a 36 ore dalla nascita, i crocchette di pollo sono pulcini sminuzzati , i maiali vivono in gabbie senza vedere la luce del sole e un lungo e spiacevole eccetera.
Vantaggi
Molte volte si parla di carne vegetale, ma raramente dei benefici per la salute derivanti dall'allontanamento dalla carne animale. Per questo consigliamo, nelle diete non vegane o vegetariane, di alternare la carne animale a quella vegetale per non saturare l'organismo, sempre accompagnata da esercizio fisico, una buona idratazione e l'assunzione di frutta, verdura e legumi.
controllo del colesterolo
A differenza della carne animale, che non è raccomandata per i pazienti con colesterolo e problemi cardiovascolari, Heura è prodotta con semi di soia e aiuta a ridurre il colesterolo LDL (cattivo).. A sua volta, questa carne vegetale contiene acidi grassi sani e un livello molto basso di grassi saturi, una combinazione ottimale per proteggere il nostro cuore.
Essendo un alimento 100% vegetale, contiene molta fibra naturale, a differenza degli alimenti di origine animale. Questo, insieme a una dieta variata, un po' di esercizio fisico e molta idratazione, previene la stitichezza e regola il transito intestinale, oltre ad aiutare a mantenere un peso ideale.
Molti studi scientifici sostengono il consumo regolare di soia e che previene la comparsa di alcuni tipi di cancro (prostata, seno, endometrio, tra gli altri). Heura contiene isoflavoni di soia, un composto che aiuta le donne in menopausa a ridurre la frequenza e l'intensità delle vampate di calore.
Compatibilità dietetica
Eura Non è un prodotto esclusivamente per vegani o vegetariani. Né questo marchio, né nessun altro con carne a base vegetale. Poiché i suoi prodotti possono essere acquistati, cucinati e mangiati da tutti coloro che vogliono provare la carne vegetale.
Un altro vantaggio dei prodotti 100% vegetali è l'assenza di crudeltà sugli animali, motivo per cui è adatto a tutti, che siamo o meno vegani e vegetariani.
Se stiamo seguendo un qualche tipo di dieta, per perdere peso, o aumentare la massa muscolare, è opportuno consultare uno specialista e mostrargli il prodotto, nel caso non lo conosca, e i suoi valori nutrizionali, in modo che possa fare una giudizio più oggettivo.
Non contiene glutine
Molte marche di prodotti vegetariani e vegani incorporano ingredienti derivati da cereali contenenti glutine per addensare la finta carne e renderla più compatta. In questo caso usano il concentrato di soia, quindi è totalmente adatto a celiaci o persone sensibili al glutine. Inoltre, puoi stare tranquillo con il resto degli ingredienti perché neanche loro sono stati contaminati.
L'unica cosa che devi tenere a mente è assicurarti che quando lo chiedi in un ristorante, ti confermino che non c'è contaminazione incrociata dovuta all'uso di ferri da stiro o elementi della cucina.
Arricchito con ferro e vitamina B12
La vitamina B12 è in gran parte assente dalle diete vegane, poiché proviene principalmente da proteine animali. È importante assumere qualche tipo di integratore per bilanciare i valori di questa vitamina e non intaccare la produzione di globuli rossi, poiché il deficit può aumentare ulteriormente l'affaticamento.
La vitamina B12 è una di quelle vitamine che fa stare bene le persone. È fondamentale per la produzione di globuli rossi, che sono quelli che trasportano l'ossigeno attraverso il tuo sistema, quindi se non funzionano in modo efficiente, ti sentirai esausto.
Inoltre, assicurano che contenga fino a 4 volte più quantità di ferro rispetto agli spinaci.
Alto contenuto proteico
Dal marchio assicurano che ha fino a 2 volte più proteine di un uovo (13 grammi x 2), quindi è una scommessa interessante mantenere il consumo di proteine senza che sia di origine animale. Nelle diete vegane, le proteine si trovano generalmente nei legumi, nelle verdure, nelle noci e nei semi. In questo caso si tratta di concentrato di soia, anche se sembra e ha un sapore simile al pollo o al manzo.
A basso contenuto di grassi saturi
Uno dei principali rischi per la salute del consumo di carne rossa è l'elevato consumo di grassi saturi. L'OMS ha avvertito che il consumo di alcuni tagli di carne può favorire la comparsa del cancro. Logicamente se l'assunzione è molto abituale e in grandi quantità. Tuttavia, puoi goderti un delizioso hamburger vegano per soddisfare la tua voglia, senza pensare a come influirà sul tuo colesterolo.
Alto contenuto di fibre
Sei volte più fibre del tofu? Conoscete già l'importanza di questa sostanza nel nostro organismo. La fibra insolubile accelera il processo in cui il cibo si muove attraverso lo stomaco e l'intestino. Per questo motivo, rende le feci più pesanti e aiuta a regolare i nostri movimenti intestinali.
Quelli insolubili non vengono completamente digeriti, quindi aiuta ad alleviare la stitichezza. Poiché è un prodotto a bassissimo contenuto di zuccheri, è considerato adatto ai diabetici e avere così tante fibre aiuta a migliorare la sensibilità all'insulina.