Per la maggior parte di noi, il burro di arachidi non ha bisogno di presentazioni. Questo alimento base preferito è diventato un punto di riferimento per atleti e non atleti come fonte soddisfacente di calorie. In questi giorni, tuttavia, probabilmente hai visto una crescente varietà di burro di noci in polvere nei supermercati.
Alcuni salutano queste polveri come una soluzione ipocalorica per gli amanti del burro di arachidi, mentre altri sono preoccupati per alcune delle potenziali conseguenze nutrizionali dell'eliminazione del grasso dalle noci. Quindi, analizziamo i pro e i contro del burro in polvere in modo che tu possa decidere se prendere o meno un vasetto al tuo prossimo viaggio al supermercato.
Cos'è il burro di noci in polvere?
Questo tipo di burro è ottenuto da noci intere tostate che sono state pressate per rimuovere la maggior parte dell'olio, quindi le rimanenti particelle di noci vengono macinate in una polvere fine che conserva gran parte del sapore della frutta. Prima era il burro di arachidi in polvere, ma ora puoi trovare anche il burro di mandorle nello stesso formato. I marchi offrono anche diversi gusti e integratori, come probiotici o proteine in polvere.
La maggior parte delle etichette sul burro in polvere mostra quanto poco grasso (circa il 90% in meno) contiene rispetto alla sua controparte spalmabile. Quello che ti rimane è un prodotto composto principalmente da proteine e carboidrati. Ecco un rapido confronto macro:
Una porzione, 2 cucchiai di burro di arachidi in polvere contiene:
- Calorie 70
- 2 g di grassi
- 8 g di proteine
- 5 g carboidrati
Una porzione, 2 cucchiai di burro di arachidi tradizionale contiene:
- Calorie 191
- 16 g di grassi
- 7 g di proteine
- 7 g carboidrati
Sulla carta, potrebbe sembrare un gioco da ragazzi andare con un particolare tipo: ora puoi ottenere tutto quel fantastico sapore di burro di arachidi con molte meno calorie e grassi. Ma sbarazzarsi di questo grasso non va necessariamente a tuo favore.
Perché hai bisogno di grassi sani?
Il grasso nel burro di noci è principalmente del tipo insaturi Cuore sano: circa il 75 percento delle calorie dei grassi nel burro di arachidi sono insaturi e circa l'85 percento delle calorie dei grassi nel burro di mandorle sono insaturi, compresi i grassi monoinsaturi.
È stato dimostrato che gli alimenti ricchi di grassi monoinsaturi, come le noci migliorare sia il colesterolo che la pressione sanguigna. Ma tieni presente che questi benefici sono stati dimostrati specificamente quando i grassi monoinsaturi vengono utilizzati per sostituire alcuni dei grassi saturi o dei carboidrati trasformati nella tua dieta.
Anche quel grasso nel burro può essere spalmato aumentare la sazietà e migliorare la soddisfazione di pasti o spuntini, che possono aiutare a ridurre l'assunzione complessiva di cibo. Ecco perché dovresti cercare di incorporare almeno un po 'di grasso ad ogni pasto, e spuntini e burro di noci possono essere un modo semplice per farlo.
La solita crema contiene anche Vitamina E, un nutriente liposolubile, che aiuta il tuo corpo ad assorbire il grasso, che viene in gran parte rimosso quando il grasso viene rimosso dalle noci intere per fare le polveri. La ricerca supporta l'idea che una maggiore assunzione di vitamina E sia associata a a migliore funzione cerebrale. Consumare solo burro in polvere può essere un'occasione persa per aggiungere più grassi benefici e vitamina E alla tua dieta. Detto questo, puoi ottenerlo anche da altre fonti, come olio d'oliva, semi e avocado.
Vale anche la pena ricordare che gli atleti che si impegnano in elevati volumi di allenamento possono semplicemente beneficiare del calorie extra di un burro di noci intero. L'aggiunta di burro di noci migliora ulteriormente la densità calorica di un pasto o uno spuntino, senza aggiungere una quantità enorme di massa. Questo può essere fondamentale per gli atleti che cercano di ottenere calorie extra, ma non hanno l'appetito di consumare grandi quantità di cibo in una volta.
Gli atleti possono prendere in considerazione l'utilizzo sia di polvere che di burro tradizionale in modi diversi per soddisfare il loro fabbisogno calorico e proteico.
benefici
Proprio come il burro normale, la versione in polvere è un ottimo modo per aggiungere una dose extra di proteine vegetali alla tua dieta. E questa potrebbe essere una ricetta per la longevità, poiché la ricerca suggerisce che un maggiore apporto di proteine vegetali può migliorare vari numeri di colesterolo per una migliore salute del cuore. Se stai seguendo la tendenza a mangiare più di una dieta a base vegetale, queste polveri possono essere una buona opzione.
È più facile da cucinare
Un altro vantaggio dell'utilizzo di polveri di burro, rispetto alle versioni spalmabili, è quello è più facile da cucinare perché non si agglutinano. Ciò significa che si fondono agevolmente e facilmente in farina d'avena, yogurt, frullati e pastelle per pancake e prodotti da forno. Personalmente, mi piace montare lo yogurt bianco con burro di arachidi in polvere e un po' di dolcificante vegetale per una salsa al burro di noci ricca di proteine, perfetta per intingere la frutta fresca.
Puoi persino ricostituire il burro in polvere con acqua per spalmabilità se è quello che hai voglia per quel giorno: 2 cucchiai di burro in polvere, una volta ricostituiti, fanno 1 cucchiaio di burro spalmato. (Vale la pena notare che non sarà cremoso come quelli tradizionali.)
Contiene meno grassi
Contenendo anche molto meno grassi, i burri di noci in polvere sono più stabili nella dispensa, quindi l'orologio ticchetta più lentamente quando devi usare un contenitore.
Tuttavia, molte polveri di burro di arachidi e mandorle contengono dolcificanti aggiuntivi, come lo zucchero di canna in polvere, che può essere motivo di preoccupazione per gli atleti, che già mangiano troppi dolci. È possibile optare per opzioni senza zucchero se stai cercando di ridurre l'assunzione di zucchero. Tuttavia, la maggior parte dei barattoli contiene solo da 1 a 2 grammi di zucchero aggiunto per porzione, quindi è improbabile che sia una fonte significativa di zucchero aggiunto nella tua dieta a meno che tu non ne mangi grandi quantità.
Ha meno calorie
Il burro di noci in polvere contiene meno calorie rispetto al burro tradizionale, poiché la maggior parte dei grassi ipercalorici è stata rimossa. È anche una buona fonte di fibre e proteine, che gli studi dimostrano possono aiutare a regolare l'appetito.
Il burro in polvere può essere una buona scelta per chi cerca modi semplici per ridurre l'apporto calorico o per chi segue diete ipocaloriche. Tuttavia, la scienza ha dimostrato che il consumo regolare di noci non contribuisce all'aumento di peso, anche se sono una ricca fonte di calorie e grassi. Ciò può essere dovuto al fatto che le noci aumentano la soddisfazione e la pienezza dopo un pasto, il che riduce naturalmente l'apporto calorico di altri alimenti durante il giorno.
I grassi insaturi presenti nelle noci possono anche aiutare il corpo a bruciare più calorie durante il riposo, ma questo effetto non è stato replicato in tutti gli studi. Sono necessarie ulteriori ricerche. Tuttavia, tieni presente che il burro commerciale contiene spesso grassi vegetali aggiunti. Per questo motivo, il burro in polvere è probabilmente migliore per la tua salute.
Infine, cucchiaio dopo cucchiaio, le polveri di burro di noci costano circa il doppio del solito.