Il consumo di tè è salito alle stelle negli ultimi anni, con il tè verde che è uno dei più richiesti per le sue proprietà benefiche per la perdita di grasso. Il tè Matcha è incluso nella gamma verde in polvere e ha numerosi benefici per la salute. Ci sono persone che lo consumano come infuso, mentre altri lo incorporano in cocktail o pasticcini.
Il tè Matcha è diventato estremamente popolare negli ultimi tempi con tè, latte macchiato e persino dessert che si presentano in ogni caffetteria locale. Il tè proviene dalla pianta Camellia sinensis, simile al tè verde, ma coltivata in modo diverso per produrre un profilo nutrizionale unico.
Di cosa si tratta?
Anche se tutti pensano che abbia origini giapponesi, in realtà viene dalla Cina. Intorno all'anno 900, un gran numero di giapponesi emigrò in Cina per imparare una forma di buddismo. I monaci buddisti avevano scoperto questo tipo di tè molti anni fa, che aiutava a mantenere la mente sveglia mentre rilassava il corpo per la meditazione. Pertanto, molti giapponesi hanno adottato questa abitudine e si pensa che ne siano i creatori.
La maggior parte dei tè si presenta in foglie sfuse, ma il tè matcha è caratterizzato dal fatto che le sue foglie vengono macinate in una polvere finissima. Pertanto, per consumarlo, è necessario mescolarlo con acqua o latte.
Il matcha viene coltivato in modo diverso rispetto al normale tè verde. I cespugli di tè sono protetti dalla luce solare per 20-30 giorni prima del raccolto. L'ombra provoca un aumento dei livelli di clorofilla, che fa assumere alle foglie una tonalità verde più scura e aumenta la produzione di amminoacidi. Dopo la raccolta, i gambi e le nervature delle foglie vengono rimossi. Vengono quindi macinati a pietra in una polvere verde fine e brillante nota come matcha.
Poiché tutta la polvere delle foglie viene ingerita, il matcha contiene più sostanze, come la caffeina e gli antiossidanti, rispetto al tè verde. Una tipica porzione di tè matcha standard, composta da 1/2 a 1 cucchiaino di polvere, contiene in genere circa 70 mg di caffeina. Questo è significativamente più alto di una tazza di tè verde normale, che fornisce 35 mg di caffeina. Il contenuto di caffeina varia anche a seconda di quanta polvere aggiungiamo.
proprietà
Indubbiamente, questo tipo di tè si distingue per la sua grande quantità di vitamine, minerali e aminoacidi. Consumare la sua foglia intera fornisce molti più nutrienti, evidenziando il contenuto di antiossidanti (polifenoli e catechine). Questi sono in grado di combattere i radicali liberi e prevenire l'invecchiamento precoce delle cellule.
Si dice anche che il tè verde abbia benefici contro il cancro e la perdita di grasso. Essendo un drenante naturale, aiuta a ridurre la ritenzione idrica ed elimina le tossine in eccesso dal corpo. Inoltre, ha micronutrienti come zinco, selenio, magnesio o cromo.
Le informazioni nutrizionali di 100 grammi di tè verde matcha sono:
- Energia: 0 calorie
- Grassi: 0 grammi
- Sodio: 0 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Fibra: 0 grammi
- Zucchero: 0 grammi
- Proteine: 0 grammi
Il tè Matcha non è una fonte significativa di carboidrati, grassi, proteine o micronutrienti. Tutti questi possono essere aggiunti a seconda di come viene preparato il matcha; Ad esempio, i matcha lattes contengono spesso grassi e carboidrati del latte e zuccheri aggiunti.
benefici
Il tè matcha in polvere contiene una serie di benefici per la salute, tra cui le sue proprietà antitumorali e il suo potenziale per aumentare la salute del cuore e migliorare la funzione cerebrale.
Ad alto contenuto di antiossidanti
Il tè Matcha è ricco di catechine, una classe di composti vegetali presenti nel tè che agiscono come antiossidanti naturali. Gli antiossidanti aiutano a stabilizzare i radicali liberi dannosi, che sono composti che possono danneggiare le cellule e causare malattie croniche.
Quando aggiungiamo la polvere di matcha all'acqua calda per preparare il tè, il tè contiene tutti i nutrienti dell'intera foglia. Tenderemo ad avere più catechine e antiossidanti rispetto alla semplice macerazione delle foglie di tè verde in acqua. Infatti, secondo una stima, la quantità di alcune catechine nel matcha è fino a 137 volte superiore rispetto ad altri tipi di tè verde.
Protegge il fegato
Il fegato è vitale per la salute e svolge un ruolo centrale nella rimozione delle tossine, nel metabolismo dei farmaci e nell'elaborazione dei nutrienti. Alcuni studi hanno scoperto che il matcha può aiutare a proteggere la salute del fegato.
Uno studio ha somministrato il tè matcha ai roditori diabetici per 16 settimane e ha scoperto che aiutava a prevenire danni sia ai reni che al fegato. Un altro studio ha dato a 80 persone con steatosi epatica non alcolica un placebo o 500 mg di estratto di tè verde al giorno per 90 giorni. Dopo 12 settimane, l'estratto di tè verde ha ridotto significativamente i livelli degli enzimi epatici. Livelli elevati di questi enzimi sono un marker di danno epatico.
Tuttavia, è importante ricordare che potrebbero esserci altri fattori coinvolti in questa associazione. Sono necessarie ulteriori ricerche per esaminare gli effetti del tè matcha nella popolazione generale, poiché la maggior parte delle ricerche è limitata agli studi che esaminano gli effetti dell'estratto di tè verde sugli animali.
Aiuta a perdere peso
Il tè verde è ben noto per la sua capacità di favorire la perdita di peso. In effetti, gli studi dimostrano che può aiutare ad aumentare il metabolismo per aumentare il dispendio energetico e aumentare la combustione dei grassi.
Un piccolo studio ha dimostrato che l'assunzione di estratto di tè verde durante un esercizio moderato ha aumentato la combustione dei grassi del 17%.Un altro studio su 14 persone ha rilevato che l'assunzione di un integratore contenente estratto di tè verde ha aumentato significativamente il dispendio energetico nelle 24 ore rispetto a un placebo.
Sebbene la maggior parte di questi studi si sia concentrata sull'estratto di tè verde, il matcha proviene dalla stessa pianta e dovrebbe avere lo stesso effetto.
Migliora la funzione cerebrale
Alcune ricerche mostrano che molti dei componenti del matcha possono aiutare a migliorare la funzione cerebrale. I ricercatori hanno scoperto che il tè matcha provoca miglioramenti nell'attenzione, nei tempi di reazione e nella memoria, rispetto al placebo.
Un altro piccolo studio ha dimostrato che il consumo di 2 grammi di tè verde in polvere al giorno per 2 mesi ha contribuito a migliorare la funzione cerebrale nelle persone anziane. Inoltre, il matcha contiene una quantità più concentrata di caffeina rispetto al tè verde, con 35 mg di caffeina per mezzo cucchiaino (circa 1 grammo) di polvere di matcha.
Matcha contiene anche un composto chiamato L-teanina, Altera gli effetti della caffeina, promuove la vigilanza e aiuta a prevenire il calo dei livelli di energia che può seguire il consumo di caffeina. È stato anche dimostrato che la L-teanina aumenta l'attività delle onde alfa nel cervello, che può aiutare a indurre il rilassamento e abbassare i livelli di stress.
Come preparare?
Approfittare dei numerosi benefici per la salute del matcha è semplice e il tè ha un sapore delizioso. Puoi preparare il tradizionale tè matcha setacciando da 1 a 2 cucchiaini (da 2 a 4 grammi) di polvere di matcha in una tazza, aggiungendo 60 ml di acqua calda e mescolando con una frusta di bambù.
Possiamo anche regolare il rapporto tra polvere di matcha e acqua in base alla nostra consistenza preferita. Per un tè più debole, ridurre la polvere a mezzo cucchiaino (1 grammo) e mescolare con 90-120 ml di acqua calda. Se preferiamo una versione più concentrata, uniremo 2 cucchiaini (4 grammi) di polvere a soli 30 ml di acqua.
Come sempre, la moderazione è la chiave. Sebbene il matcha sia ricco di benefici per la salute, di più non è necessariamente meglio. In effetti, sono stati segnalati problemi al fegato in alcune persone che hanno bevuto grandi quantità di tè verde al giorno. Bere matcha può anche aumentare l'esposizione a contaminanti come pesticidi, sostanze chimiche e persino arsenico presenti nel terreno in cui vengono coltivate le piante del tè.
È meglio prendere 1 o 2 tazze al giorno e cerca varietà biologiche certificate per sfruttare i numerosi benefici per la salute del matcha senza rischiare effetti collaterali.
Controindicazioni
Alcuni effetti collaterali e rischi sono associati al consumo di matcha.
inquinanti
Consumando la polvere di matcha, stiamo effettivamente ingerendo l'intera foglia di tè, insieme a tutto ciò che contiene. Le foglie di Matcha possono ospitare contaminanti, inclusi metalli pesanti, pesticidi e fluoruro, dal terreno in cui cresce la pianta.
L'uso del tè matcha biologico può ridurre il rischio di esposizione ai pesticidi, ma anche le foglie biologiche possono ancora contenere sostanze del suolo dannose se ingerite in grandi quantità.
Tossicità epatica e renale
Il tè Matcha contiene circa tre volte più antiossidanti del tè verde normale di alta qualità. Pertanto, 2 tazze di tè matcha possono fornire la stessa quantità di composti vegetali di 20 tazze di altri tè verdi).
Sebbene la tolleranza individuale vari, il consumo di alti livelli dei composti vegetali presenti nel matcha può causare nausea e sintomi di tossicità epatica o renale. Alcuni studi mostrano sintomi di tossicità, altri mostrano possibili effetti protettivi.