Anche se nel sud della Spagna siamo abituati a mangiarlo in qualsiasi periodo dell'anno, è vero che nelle stagioni calde è molto più desiderabile un gazpacho o un salmorejo fresco. Siamo fortunati a seguire una dieta mediterranea, quindi mangiare bene è di serie.
Come nel caso della tortilla di patate con o senza cipolla, gli spagnoli di solito si scontrano con gazpacho e salmorejo. Qual è l'opzione migliore? Sono piatti da ingrasso? Posso acquistarlo confezionato? Rispondo a tutte le domande che potresti avere su queste due deliziose prelibatezze vegetali.
Gazpacho con cetriolo vs salmorejo con prosciutto
Ci sarà chi non sa in cosa differiscono, visto che contengono praticamente gli stessi ingredienti. Potremmo riassumerlo dicendo che sono una sorta di zuppa fredda a base di verdure, e talvolta di frutta.
El gazpacho È l'opzione più leggera da prendere, poiché non è necessario aggiungere il pane e, se lo facciamo, dovrebbe essere in piccole quantità. Oltre al pomodoro si aggiungono aglio e olio extravergine di oliva, pepe, aceto e cetriolo; quindi è un vero bomba rivitalizzante.
Invece, salmorejo È una crema più densa per il maggior contenuto di pane. Rispetto al gazpacho non ha peperoni o cetrioli, ma vengono aggiunti pezzetti di prosciutto e uova sode; essere una scommessa interessante nelle proteine.
Entrambe le opzioni sono spettacolari dal punto di vista nutrizionale, anche se personalmente mi piace molto di più il gazpacho perché è molto più leggero da bere.
Gazpacho o salmorejo... ma del supermercato?
"Non ho tempo", "Non gestisco bene le quantità", "Non mi viene bene come quelle confezionate"...
Se sei uno di quelli che trova una scusa per comprare un gazpacho o un salmorejo in bottiglia, fai attenzione!
È vero che non ce ne sono come le nostre nonne, per questo potresti essere riluttante a provare le zuppe di verdure in qualsiasi bar. Molto peggio è che ci si è affezionati a comprarli al supermercato, credendo che siano "sani" e senza guardare l'etichetta nutrizionale.
Da tempo se ne trova un'ampia offerta nei supermercati, ma non sarà mai naturale come quella fatta in casa. Sebbene contengano gli stessi ingredienti, dovresti guardare il tipo di olio che usano (se è girasole, fuori), il quantità di sale e acqua.
Anche se hanno un buon contenuto vegetale, a cosa serve bere troppo zucchero o troppo sale?
E no, non ingrassano
«Non bevo salmorejo perché fa ingrassare«Ma bevi una bibita ad ogni pasto. Non c'è alcuna relazione con l'aumento di peso se mangiamo gazpacho o salmorejo, infatti ti manterranno nutrito abbastanza bene.
Logicamente il gazpacho non è acqua, quindi se avete sete non bevete un litro di questo alimento. Tutto nella sua giusta misura.