Essere sotto uno stile di vita sano, in cui prevalgono una buona alimentazione e l'esercizio fisico, ci farà evitare di avere problemi cardiovascolari come il colesterolo alto. Ci sono alcuni alimenti che aumentano i livelli di colesterolo LDL (popolarmente noto come "cattivo"). Se sei davvero preoccupato per la tua salute e vuoi ridurre le possibilità di soffrire di una malattia, ti diremo quali sono gli alimenti che producono in misura maggiore il colesterolo.
Cos'è il colesterolo?
Siamo di fronte a uno dei lipidi (grassi) più importanti del nostro corpo. La sua funzione, in misura maggiore, è la formazione delle membrane cellulari e l'essere la base per la sintesi degli ormoni sessuali e surrenali. Allo stesso modo, aiuta anche nella creazione degli acidi biliari, necessari per facilitare la digestione dei cibi grassi.
Il colesterolo, in situazioni normali, proviene dal cibo che mangiamo e che il fegato produce. Che il colesterolo passa nel sangue e si distribuisce in diversi organi e sistemi del corpo. È importante che ci sia sempre un livello adeguato, poiché un eccesso nel sangue fa sì che si depositi sulle pareti delle arterie e dà origine a "placche di ateroma”. Queste placche sono create principalmente dal colesterolo immagazzinato, dai macrofagi e dalle cellule muscolari. Se il livello rimane alto, le placche aumentano di dimensioni e irrigidiscono i vasi sanguigni. Quando si rompono si formano dei trombi che possono ostruire totalmente o parzialmente l'arteria.
Che tipi ci sono?
Abbiamo sempre sentito dire che esistono due tipi di colesterolo, anche se non è del tutto corretto. Il colesterolo è una sostanza unica che viene trasportata nel sangue dalle lipoproteine. esistere due tipi di lipoproteine: quelli a bassa densità (LDL) e quelli ad alta densità (HDL). I primi sono responsabili del trasporto del colesterolo ai tessuti e il suo eccesso è correlato allo sviluppo dell'arteriosclerosi. Quelli ad alta densità, invece, estraggono il colesterolo che rimane dalle cellule e dalle placche ateromatose. Per questo quest'ultimo è popolarmente chiamato il "buono".
Alimenti che aumentano il colesterolo LDL
Si consiglia di sottoporsi a un esame del sangue prima di apportare modifiche alla dieta in modo che un medico possa valutare i livelli di colesterolo. Sarà lui a stabilire se dobbiamo preoccuparci dei dati ottenuti. Anche così, ci sono alcuni cibi che dobbiamo limitare se vogliamo rimanere in salute.
Carni rosse e frattaglie
Le carni rosse (manzo, manzo, agnello) hanno un'alta percentuale di grassi saturi. Gli esperti consigliano di non abusarne, eliminare il grasso visibile e scegliere tagli magri. Inoltre, è importante il modo in cui viene cucinato in modo che non aggiunga altri grassi (anche se sono salutari). Il suo consumo con moderazione (meno di 200 grammi a settimana) non produce nessun tipo di danno, anzi forniscono vitamine A, D, B12, rame e potassio. Il problema è che in Spagna siamo intorno all'assunzione di più di 1 chilo a settimana.
Qualcosa di simile per le frattaglie, le interiora, il burro e le salsicce.
prodotti ultra lavorati
Tutti i prodotti ultra lavorati sono pieni di zuccheri, grassi saturi e trans e sostanze chimiche. Quando c'è un alto livello di zucchero nel sangue, l'effetto del colesterolo LDL (cattivo) è molto più aggressivo. Allo stesso modo, il problema con questi alimenti è che hanno un sapore che crea dipendenza che ci fa mangiare compulsivamente, quindi l'aumento del colesterolo sarà maggiore.
In questo gruppo ci riferiamo a pasticcini, cioccolatini, biscotti, patatine, cibi precotti, cibi fritti, ecc.
Insaccati e salumi
Questo tipo di cibo non offre molti vantaggi. Contengono troppo sale, alti livelli di grassi saturi e colesterolo. L'ideale è evitarli per non aumentare la possibilità di sviluppare malattie coronariche.
Formaggio
Ogni formaggio ha una composizione diversa, a seconda del latte di provenienza e della tipologia. In generale, quelli che hanno un processo di cicatrizzazione più lungo e quelli spalmabili (gouda, emmental, capra stagionata, brie o parmigiano) sono quelli che contengono più grassi saturi e colesterolo.
I formaggi ovini o caprini, invece, difficilmente apportano grassi. Anche così, ci sono ricerche che assicurano che mangiare questo alimento, sebbene possa aumentare il colesterolo, non è così dannoso per il cuore come altri alimenti. Gli esperti consigliano il formaggio di pecora fresco.
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