Rilevare l'intolleranza al fruttosio è un processo più o meno lungo che viene eseguito quando il paziente presenta sintomi di intolleranza o allergia agli alimenti con fruttosio. Esistono principalmente due tipi e può comparire quasi in qualsiasi momento, quindi è importante conoscerne i sintomi per rilevare l'intolleranza in tempo.
Nel caso in cui qualcuno nella stanza fosse all'oscuro, il fruttosio non viene solo dalla frutta. Il fruttosio è un tipo di zucchero monosaccaride che compare in molti frutti, ma anche in verdure, legumi, noci, uova, alcuni pesci e alcuni tipi di carne e, come se non bastasse, è un additivo o dolcificante che viene utilizzato in molti alimenti già preparato.
E a peggiorare le cose, lo zucchero comune, meglio conosciuto come saccarosio, è un disaccaride. Ciò significa che è composto da due elementi, uno dei quali è il fruttosio e l'altro è il glucosio.
Ecco perché bisogna essere consapevoli dei sintomi dell'intolleranza al fruttosio per sapere come individuarla in tempo e porvi rimedio. Alla fine di questo testo spiegheremo come viene fatta la diagnosi, come sono i test di intolleranza al fruttosio e qual è il trattamento di solito.
Che cos'è l'intolleranza al fruttosio e tipi
Quando si parla di fruttosio non è corretto affrontare questa intolleranza come un tipo di allergia. Quando si parla di allergia alimentare, ci si aspetta una reazione avversa e incontrollata delle difese del nostro organismo che cercano di proteggersi da quell'elemento che provoca l'allergia.
Le allergie a frutta e verdura esistono e provocano questa reazione in alcuni casi, ma non c'è allergia al fruttosio, anzi è corretto chiamarla intolleranza.
Continuando con l'argomento di cosa sia l'intolleranza al fruttosio, è conveniente conoscere i due tipi che esistono in modo da poter andare a scomporre l'argomento e vedere in quale ci si inserisce:
- Intolleranza ereditaria al fruttosio: siamo di fronte a un difetto genetico in cui ci manca l'enzima Aldolase B. Questo provoca un malfunzionamento quando si tratta di metabolizzare il fruttosio e, a sua volta, questo si traduce nell'accumulo di prodotti intermedi del metabolismo del fruttosio. In questo caso è irreversibile e di solito compare quando il bambino inizia a introdurre frutta e verdura nella sua dieta quotidiana.
- Sindrome da malassorbimento: Si verifica quando c'è un problema di base e cioè che la mucosa intestinale non assorbe il fruttosio. È qui che inizia il problema, poiché raggiunge l'intestino crasso, viene fermentato con l'aiuto del microbiota intestinale e iniziano i sintomi dell'intolleranza.
Principali sintomi di intolleranza al fruttosio
Poiché siamo già arrivati dalla sezione precedente, sappiamo che esistono due tipi di questa intolleranza, quindi ora, classificando i suoi sintomi, faremo anche la stessa divisione.
- Condizione ereditaria: convulsioni, vomito, ittero, eccessiva sonnolenza e irritabilità. Questi sintomi sono talvolta correlati a malattie del fegato, poiché vi è anche un accumulo di sostanze tossiche.
- Per malassorbimento: diarrea prolungata nel tempo, affaticamento, depressione, mal di testa, confusione mentale, irritabilità, ecc. Se la diarrea dura per molti giorni, può causare il mancato assorbimento di altri nutrienti essenziali per il corpo.
Oltre a questi sintomi, ce ne sono altri comuni anche in entrambi i tipi di intolleranza al fruttosio: disturbi addominali, gonfiore, eruttazione, flatulenza, costipazione, vertigini, nausea, disturbi mestruali, dermatiti, dolori muscolari, perdita di peso, debolezza delle unghie , prurito della pelle, ecc.
Dobbiamo chiarire che i nostri sintomi possono coincidere o meno con quelli che abbiamo menzionato.
Diagnosi, test e trattamento
Ora la grande domanda è: come viene diagnosticata l'intolleranza al fruttosio? Non è un lavoro facile, ma di solito è molto efficace e i falsi positivi sono solitamente rari. Esistono diversi metodi tra i quali segnaliamo il test dell'idrogeno, poiché è il test più diffuso perché è indolore, non invasivo e abbastanza affidabile.
Nel caso in cui i risultati non siano illuminanti, è possibile eseguire altri test medici per escludere altre cause o malattie come problemi al fegato, sindrome dell'intestino irritabile, tra gli altri.
Diagnosi e test principali
Il test diagnostico più diffuso è il test dell'idrogeno ed è quello che si fa quando siamo adulti, poiché l'opzione di mutazione genetica è solo per i bambini piccoli e si fa usando il studio genetico con analisi del sangue e di altri tessuti.
Per quanto riguarda il test dell'idrogeno, quello che stai cercando di scoprire è un malassorbimento di fruttosio. È un test non invasivo e privo di rischi, ma di solito dà falsi positivi. Lo scopo è quello di rilevare (per via orale) il fruttosio che arriva al colon senza essere assorbito, quindi viene misurato il livello di idrogeno e metano nel respiro. Perché quando il fruttosio raggiunge l'intestino crasso, viene metabolizzato e produce idrogeno e gas metano che vengono espulsi attraverso la respirazione.
Il test inizia dopo una prima misurazione di base a digiuno e poi vengono effettuate altre misurazioni ogni 15-30 minuti. Questo test può richiedere fino a 150 minuti.
L'altro test per fare la diagnosi è il test della curva glicemica. Di solito è un test doloroso e costoso con risultati meno specifici. Infine c'è la biopsia intestinale, che consiste nel prelevare un campione dall'intestino per determinare la funzionalità dei trasportatori del fruttosio.
Trattamenti per l'intolleranza al fruttosio
Sia che abbiamo un'intolleranza di un tipo o di un altro, già avvertiamo che non esiste un trattamento miracoloso, o qualcosa che la curerà per sempre... Resta solo da determinare la dieta rigorosa che dovremo seguire d'ora in poi.
È principalmente prescritto dieta a basso contenuto di fodmap, cioè tutti quei carboidrati fermentescibili a catena corta. Un bravo dietologo e nutrizionista sarà la persona giusta per fare il nostro caso e dirci, con le prove alla mano, quale dieta è la migliore per noi, cioè quali cibi avremo proibito e quali invece potremo mangiare.
Ricordiamo che il fruttosio compare in frutta, verdura, legumi, noci, uova, farina di soia, pane, biscotti, vino, miele, bevande alla frutta e analcoliche, lavorati e ultra-lavorati con fruttosio tra i suoi ingredienti, condimenti e salse con saccarosio, aglio , cipolla, ecc.