Понекад ништа не погоди као лепа чинија резанаца након тренинга, али рамен више није једина опција у тренду. Ових дана изгледа да сви једу вијетнамску супу, која се зове Пхо (изговара се "фух"). Међутим, још није јасно колико је јело хранљиво и колико калорија.
Пхо је настао пре стотинама година у Вијетнаму и почео је као скромна улична храна. То је традиционално ароматична супа на бази говеђе чорбе која се сервира са пиринчаним резанцима, комадима меса и пуно свежег зачинског биља. Логично, квалитет овог јела почиње од квалитетних састојака.
Нутритивна вредност и калоријски садржај
У ствари, зависи.
Вијетнамске породице вековима уживају у Пхоу. Свака породица има другачији рецепт и начин на који га служе се такође разликује. Није створено да буде дијетално јело или да се уклопи у број калорија.
С обзиром на то, калорије у фо варирају у зависности од величине чиније коју једете, колико резанаца додате и који протеин користите, попут маснијег комада говедине или шкампа. Осим тога, да ли кувате Пхо код куће, наручујете га у ресторану или једете унапред упаковану верзију такође игра улогу у томе колико ћете калорија потрошити.
Ево шта добијате у шољици домаће вијетнамске говеђе супе:
- Калорије: КСНУМКС
- Масти: 5,47 г
- Угљени хидрати: 25.2 г
- Влакна: 1,22 г
- Протеини: 15 г
- Шећер: 1,93 г
- Натријум: 1,200 мг.
И у претходно упакованој порцији поврћа:
- Калорије: КСНУМКС
- Масти: 1,5 г
- Угљени хидрати: 45 г
- Влакна: 2 г
- Протеини: 4 г
- Шећер: 2 г
- Натријум: 1,240 мг.
Очигледно је да ћете вероватно добити више од једне шољице ако одете у ресторан. Такође треба имати на уму да многи рецепти такође садрже много натријума и да садрже мало шећера.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Може ли се сматрати здравим?
У теорији, то је одлично јело јер има све компоненте које су вам потребне: угљене хидрате, протеине и здраве масти. Поред протеина, говедина такође обезбеђује витамине Б, цинк и гвожђе. У зависности од биља и поврћа које додате у своју чинију, добићете мало влакана и других витамина.
Зачини које додате у своју чинију такође могу побољшати ваше предности. Зачини су извори фотохемијске важно да може бити антиинфламаторно, повећати метаболизам и још много тога. Чак и пиринчани резанци нуде неку исхрану, као фолна киселина, витамини Б, калијум, магнезијум и селен.
Такође, ствари су само задовољавајуће. Робусни укус, температура и текстура доприносе читавом спектру сензорне привлачности. У суштини, једна порција има све што вам је потребно да се осећате супер нахрањено и задовољно.
Постоје ли недостаци конзумирања Пхоа?
Највећа брига, посебно у ресторанима или претходно упакованим производима, је natrijum. У ствари, неке порције величине ресторана могу укључивати скоро дневни препоручени унос натријума.
Али то не значи да је супа са резанцима забрањена. Само размотрите нивое натријума у контексту ваше укупне исхране. За људе који су осетљиви на со или им је речено да смање унос натријума како би помогли у управљању здравственим стањем, требало би да обрате пажњу на количину баш као и сваки оброк у ресторану.
Још једна ствар коју треба имати на уму: величине сервирања, који су често превелики.
Које разлике постоје са раменом?
Иако су и фо и рамен популарне супе на бази резанаца, постоје неке кључне разлике између ове две удобне намирнице.
Пхо има бистру бујон од укус комплетан традиционално направљен са зачинима, месним костима и ароматима; док се рамен, с друге стране, традиционално прави са свињском чорбом. Такође, вијетнамска супа је обично богатија јер укључује месо, сушену рибу и морске алге.
Међутим, како рамен и фо постају популарнији и широко доступни, пилећа чорба и вегетаријанске верзије постају све чешћи.
Друга главна разлика: у резанци. Пхо садржи пиринчане резанце, док рамен користи пшеничне резанце, који могу бити мало дебљи и тежи.
Како своју чинију фоа учинити што здравијом?
Пун тањир здравих протеина, угљених хидрата и масти је савршен, због чега је и ова супа. Међутим, можете га потпуно прилагодити својим укусима и потребама у исхрани.
На пример, можете променити резанци или извор протеина да бисте прилагодили алергије на храну или ограничења у исхрани. Зар не једеш црвено месо? Одлучите се за чорбу направљену од пилећих костију и украсите сецканом пилетином. Да ли сте алергични на рибу? Додајте мало соја соса уместо традиционалног рибљег соса.
Коначно, ако сте фокусирани на једење више биљног порекла, одлучите се за тофу, темпех или чак пасуљ (попут ољуштеног едамамеа или сланутка) за своју порцију протеина и додајте додатно поврће, као што су броколи, грашак, шаргарепа и лук. ваш оброк, шоља.