У данашњем друштву, потрошњи протеина се придаје велики значај, посебно од стране оних који напорно тренирају у теретани, као и оних који су променили исхрану и сада су вегани или вегетаријанци. Протеини су есенцијална аминокиселина за организам, због чега је њихова потрошња толико важна, па су данас на реду махунарке са више протеина.
У свим групама намирница махунарке су понекад у великој мери заборављене, посебно због броја митова који их окружују. У ствари, верује се да биљна исхрана није богата протеинима. Ово желимо да демантујемо тестовима и за то ћемо измрвити махунарке са највише протеина како бисмо почели да их разматрамо у свакодневном животу.
Исхрана коју имамо у свакодневном животу мора бити што је могуће здравија, а то се дешава стварањем сопствене пирамиде исхране и стављањем у основу свега поврћа, воћа, поврћа, орашастих плодова, житарица и махунарки које познајемо и мало по мало. мало мало да се попнемо навише и то је да најмање морамо да једемо месо и риба. Оно од чега морамо одмах да побегнемо су зашећерени и ултра-прерађени производи, 100% неинтегрални хлеб, индустријска пецива, рафинисана уља итд.
Чему служе протеини?
Хајде да разјаснимо ово питање, а то је да се протеини не користе само за храњење мишића и помажу нам да истакнемо резултате тренинга.
Протеини обављају различите функције у нашем телу. С једне стране, захваљујући њима, наше тело гради нова мишићна влакна, регенерише и одржава мишиће, кости и ткива у целом телу.
Они такође служе за транспортује хемоглобин који заузврат преноси кисеоник по целом телу, такође сарађује са имуноглобулинима који помажу у заштити тела од спољашњих агенаса; такође преноси холестерол, између осталих посебних функција.
Одувек се веровало да протеини животињског порекла имају већу вредност због свог биолошког порекла, али то није сасвим тачно. Неке намирнице биљног порекла такође имају есенцијалне аминокиселине, односно оне које наше тело не може да произведе или синтетише и добије здравом и разноврсном исхраном. Неесенцијални су они које је, кроз хемијске реакције у телу, наше тело способно да произведе.
Састав махунарки
Махунарке, као и свака друга намирница, нису само једна ствар, већ имају различите делове и сви су важни за здравље нашег организма.
Махунарке су од велике вредности у нашој исхрани, било да смо свеједи или не. У овој групи намирница можемо наћи добру дозу хитациона, осим сувих махунарки. Угљени хидрати изгледају као наши непријатељи, али су веома кључни у нашој исхрани да бисмо добили енергију. Махунарке, у просеку, дају 50% угљених хидрата.
С друге стране, влакна су од виталног значаја у нашем свакодневном животу. Просечној одраслој особи потребно је око 7 грама влакана дневно, а захваљујући овој групи намирница олакшавамо цревни транзит, смањујемо шећер у крви, чистимо организам од токсина, а све захваљујући влакнима.
Масти и махунарке имају полинезасићене и мононезасићене масне киселине. Што се тиче витамина и минерала, махунарке по правилу имају калцијум, гвожђе, калијум, фосфор, цинк и магнезијум. Поред витамина А, група Б, Ц, Е, између осталих.
Сада улазимо у одељак за протеине и махунарке су група хране која може да допринесе 36% протеина потребних нашем телу у току данаЗбог тога је веома важно да их уведемо у нашу свакодневну исхрану.
Махунарке са више протеина
Хајдемо директно на саму тему и сазнаћемо које су махунарке са највише протеина данас. Неке од њих сигурно познајемо и једемо их врло често, посебно када смо зими када има много јела на кашику, али други нису толико чести, па им вреди дати шансу.
Соја и деривати
Осушена соја и квалитетни деривати соје су веома богати протеинима. Сува соја има 36 грама протеина на 100 грама производа. Под дериватима подразумевамо сојино млеко (без адитива, само соја и вода), квалитетан сојин јогурт, брашно, текстурисана соја итд.
То је једна од најбољих опција за биљну дијету, или ако желимо да повећамо количину протеина и да не злоупотребљавамо месо и вештачке додатке исхрани толико да их не саветујемо на нашој веб страници.
лупинс
Лупини су веома типични за Медитеран. У Шпанији се највише конзумира бела лупина која се бере у Екстремадури и на Кастиљама. Лупин је такође познат као лупин, чочо, чорчо, интермозо, бела/жута лупина, бела/жута лупина, бела/жута лупина или алморта.
Ова махунарка нам даје 36 грама протеина биљног порекла на сваких 100 грама производа. Стога је то веома добра опција. Такође, добра ствар ове махунарке је што се може јести у било које време.
пасуљ и сочиво
Ове две махунарке не нуде баш добре количине протеина биљног порекла. С једне стране, имамо пасуљ са 26 грама протеина на 100 грама пасуља и, с друге стране, имамо сочиво са скоро 24 грама протеина на 100 грама хране.
Како са пасуљем и сочивом, тако и са остатком махунарки препоручујемо мешање са житарицама, на тај начин добијамо нутритивно комплетније јело и већу количину протеина за наш организам.
Црвени и бели пасуљ
Црвени, бели и црни пасуљ је одлична опција која се може мешати са другим махунаркама као што су пасуљ или сланутак. Пасуљ, генерално, има око 23 грама протеина биљног порекла на 100 грама производа, што је савршена опција, али и веома разноврсна.
Не заборавимо црни пасуљ, који је мање популаран у Шпанији, али је подједнако хранљив и има исти садржај протеина. Сав пасуљ се може користити за супе, креме, салате, чиније, за прављење хамбургера итд.
леблебије
Леблебија има 22 грама протеина на 100 грама хране. Зато је тако добра опција као допуна мноштву јела, од супа до салата, кајгане, намаза, крема, филова итд.
Свестрана махунарка која се врло лако може комбиновати са поврћем, другим махунаркама, уз месо, рибу или јести сама. Осим тога, добра ствар код леблебија је што има комплетне протеине, односно садржи есенцијалне аминокиселине, па тако олакшавамо свом организму.