Са доласком намирница из целог света, чини се да је ђумбир нашао своје место у нашој исхрани. Много је људи који су прешли од употребе као специфичног састојка у кондиторским производима до узимања у инфузијама. Ово је корен биљке са мноштвом предности за тело и здравље.
Ђумбир је корен који се може јести на различите начине. Има веома посебан укус и велике здравствене предности. Није неуобичајено да се на многим местима сматра правим природним леком. Његова својства га чине веома препорученом храном у различитим аспектима.
Одакле долази ђумбир?
Ђумбир је такође познат као кион или кион. Реч је о биљци која припада породици кртола и која је захваљујући својој ароми и позитивним ефектима вековима била предмет проучавања. Његов зачински укус је оно што га чини савршеним зачином у кухињи.
Тренутно се налази у тропским регионима широм света, иако тврде да потиче из арапских земаља, Кине и Индије. Одувек је била препозната као биљка са лековитим својствима, постајући добро природно антиинфламаторно средство које се бори против болести органа за варење, дисање и срца.
Ђумбир је заправо дебела, заплетена, беж подземна стабљика. Корен је главни део који се користи као зачин широм света. Користи се као лек у азијским, индијским и арапским биљним традицијама хиљадама година. Обично је подземна, неправилно разграната, задебљана и месната, светло браон боје.
Има ароматичан, опор и опор укус, због чега се углавном користи у традиционалној медицини, као и у широком спектру намирница широм света.
Нутриентс
Обично се конзумира у храни и као арома у пићима. Као лек, ђумбир је доступан у многим облицима, укључујући чајеве, сирупе, капсуле и течне екстракте. Одрасли су га најчешће користили у дозама од 0,5 до 3 грама орално дневно до 12 недеља. Међутим, доступан је и у облику гелова, масти и етеричних уља за ароматерапију.
Подаци о исхрани за пет кришки (11 грама) ђумбира су:
- Енергија: 9 калорија
- Масноћа: 0 грама
- Угљени хидрати: 2 грама
- Влакна: 0,2 грама
- Шећер: 0,2 грама
- Протеини: 0,2 грама
- Натријум: 1,4 мг
- Магнезијум: 4,7 мг
- Калијум: 45,6 мг
У пет кришки ђумбира има 2 грама угљених хидрата. Такође садржи занемарљиву количину влакана и шећера. Сматра се храном са ниским гликемијским индексом. Људи са дијабетесом и они који морају да пазе на ниво шећера у крви могу да једу ђумбир без бриге о садржају угљених хидрата.
Поред тога, садржи нула грама масти и не садржи значајну количину протеина. Због тога ћемо се побринути да укључимо и другу храну богату овим хранљивим материјама. Иако ђумбир није значајан извор многих микронутријената, он садржи мало магнезијума и калијума.
Наравно, 9 калорија на пет кришки није значајан извор калорија. Већина калорија у ђумбиру потиче од угљених хидрата.
prednosti
Ђумбир је истакнута храна у многим рецептима због својих предности. Дуги низ година овај корен је био добра подршка традиционалној кинеској медицини, али његова својства имају користи за опште здравље. Осим тога, може се увести у исхрану на различите начине: у инфузији, ренданом у пржењу, у супи, у чувеним колачићима или у смутију.
Смањите бол
Ђумбир садржи супстанце зване гингероли које смањују упалу и деактивирају једињења која изазивају бол у телу. Логично, то није магична храна, па ако имате хроничне болове, посетите лекара да процени ваш случај.
Понекад се узима као додатак за реуматоидни артритис и остеоартритис (два болна стања која узрокују оштећење зглобова). Пошто је ђумбир антиинфламаторно, он такође може ублажити болове у зглобовима због упале изазване артритисом.
Ранија студија је показала да су људи са остеоартритисом колена који су узимали екстракт ђумбира имали мање болова и користили мање лекова против болова. Али они су искусили благу стомачну тегобу због веће концентрације екстракта ђумбира.
Побољшава иритирану кожу
Зими, ветар и хладан ваздух могу учинити вашу кожу сушијом него иначе. Неће бити довољно нанети хидратантну крему, најбоља хидратација је она која се спроводи унутар организма. Пијте воду и додајте ђумбир због његових антиинфламаторних својстава како бисте умирили црвену, иритирану кожу.
Промовише против старења
Биће вам мука да чујете реч "антиоксиданс" и да је видите у милионима крема и лекова. Нека истраживања сугеришу да антиоксиданси помажу у заштити коже од слободних радикала, који убрзавају разградњу колагена и оштећују кожу. Ова храна има добру количину антиоксиданата који могу помоћи у одржавању производње колагена у кожи, подстичући еластичност и глаткоћу коже.
Смањује ризик од рака
Не постоји храна која нас 100% штити од рака, али постоје својства ђумбира која могу да унапреде бољу заштиту од озбиљних болести. Као што смо раније рекли, има висок садржај антиоксиданса.
Све је више доказа да може помоћи у превенцији рака, као и као додатна терапија третману рака. Ово се приписује гингеролу, једињењу у свежем ђумбиру за које је познато да има својства против рака.
У једној студији, људи са нормалним нивоом ризика од рака дебелог црева добијали су 2 грама ђумбира током 28 дана. На крају 28 дана, истраживачи су открили да су учесници имали смањен ниво проинфламаторних сигналних молекула у дебелом цреву. Иако ово истраживање обећава, потребне су веће студије о способностима ђумбира против рака.
Побољшава процес варења
Шоља чаја од ђумбира могла би помоћи да се стомак „брже испразни“, спречавајући да се храна заглави и успори варење. Поред тога, способан је да смири болове у стомаку, отицање стомака и гасове.
Хроничне сметње у варењу карактеришу понављајући бол и нелагодност у горњем делу стомака. Верује се да је одложено пражњење желуца један од главних узрока лошег варења. Занимљиво је да се показало да ђумбир убрзава пражњење желуца.
Смањује мучнину
Ђумбир се годинама користи као природни лек за мучнину, уз науку. Дакле, труднице, људи који превише тренирају или путују чамцем, могу имати значајну корист.
Може помоћи у ублажавању мучнине и повраћања код људи који имају одређене врсте операција. Ђумбир такође може помоћи код мучнине повезане са хемотерапијом, али су потребне веће студије на људима. Међутим, може бити ефикасније када је у питању мучнина везана за трудноћу, као што је јутарња мучнина.
Препоручује се да труднице које су близу порођаја или које су имале побачај избегавају ђумбир. Такође је контраиндикована са анамнезом вагиналног крварења и поремећаја коагулације.
Побољшава имуни систем
Са доласком прехладе и прехладе, сигурно у вашем окружењу има људи који узимају ђумбир. Гингероли који се боре против упале такође поседују антимикробна и антигљивична својства која помажу у борби против инфекција и јачању имунитета.
У ствари, екстракт ђумбира може инхибирати раст многих различитих врста бактерија. Према студији из 2008. године, веома је ефикасан против оралних бактерија повезаних са гингивитисом и пародонтитисом. Обе су запаљенске болести десни. Свеж ђумбир такође може бити ефикасан против респираторног синцицијалног вируса, уобичајеног узрока респираторних инфекција.
Ублажава менструалне грчеве
Чини се да ради за све. Ако имамо менструацију и болове у јајницима, природна алтернатива ибупрофену је ђумбир. Зашто? Мислим да би антиинфламаторни ефекат требало да вас реши.
Дисменореја се односи на бол који се осећа током менструалног циклуса. Једна од традиционалних употреба ђумбира је за ублажавање болова, укључујући менструални бол. Новије студије су закључиле да је ђумбир ефикаснији од плацеба и подједнако ефикасан као лекови као што су мефенаминска киселина и ацетаминофен/кофеин/ибупрофен.
Спречава кардиоваскуларне болести
Корисна својства ове намирнице помажу у спречавању стварања угрушака, па се срчани или мождани удар у великој мери избегавају. Пре него што узмете ђумбир као још једну природнију опцију, ако узимате пилуле против згрушавања крви, потребно је да питате свог лекара.
Смањите лош холестерол
Ђумбир може помоћи у смањењу нивоа ЛДЛ холестерола (познатог као "лош"), што заузврат смањује ризик од срчаних болести. Мала студија је потврдила ово својство, показујући да су контролне групе које су конзумирале три грама ђумбира (три пута дневно) доживеле значајно смањење триглицерида и холестерола, у поређењу са плацебо групом.
Храна коју једемо може имати снажан утицај на нивое ЛДЛ. Иако је пад ЛДЛ-а импресиван, важно је напоменути да су учесници студије примили веома високе дозе ђумбира.
Екстракт ђумбира снижава ЛДЛ (лош) холестерол на сличан степен као лек за снижавање холестерола аторвастатин.
Помаже у губитку килограма
Ђумбир може играти улогу у губитку тежине. Суплементација овом биљком значајно смањује телесну тежину, однос струка и кукова и кукова код гојазних или гојазних особа.
Докази у прилог улози ђумбира у превенцији гојазности најјачи су у студијама на животињама. Пацови и мишеви који су конзумирали воду са ђумбиром или екстракт ђумбира имали су константан пад телесне тежине, чак и када су били храњени дијетама са високим садржајем масти. Способност ђумбира да утиче на губитак тежине може бити повезана са одређеним механизмима, као што је његов потенцијал да помогне у повећању броја сагорелих калорија или смањењу упале.
Употребе
Постоји неколико начина за узимање ђумбира: свеж, сушен или у праху. Најчешћи је уношење инфузијеПостоје чак и компаније које их продају тако да не морате да купујете природни ђумбир. У овом случају, потребан вам је литар воде и комад корена. Када вода почне да кључа, додајте ђумбир и оставите да одстоји 3 до 4 минута. Да не би било тако "лоше", можете додати мало меда, поморанџе, лимуна или камилице.
Такође ћете моћи да видите како постоје кувари који то уграђују дресинг салата, зачињање меса или узмите јело са азијским додиром. Има оних који користе el сок или етерично уље ђумбир јер има већу концентрацију својстава. Наравно, не би требало да прелазите 9 капи дневно и морају се поделити у три дозе.
Како припремити инфузију ђумбира?
Узимајући инфузију ђумбира, имамо користи од његових одличних антиинфламаторних, дигестивних, антиоксидативних и аналгетичких својстава. Већ смо видели његове велике предности које га чине аутентичним природним леком који у великој мери утиче на ваше здравље.
Да бисте припремили инфузију ђумбира:
- Исеците мали комад свежег корена ђумбира
- Ставите га у шерпу са водом и оставите да кључа 5 минута.
- Додајте сок од пола лимуна
- Додајте кашичицу сировог меда
Можемо и нарибати свеж ђумбир и додати га директно у кључалу воду.
Веома је једноставан, а његове предности су несагледиве. Није изненађујуће што је слава ове хране последњих година све популарнија. Његова велика свестраност такође га чини лаким састојком за конзумирање, јер се може јести на различите начине.