Брига о стању нашег здравља и допринос његовом одржавању у добром стању подразумева разноврсну и уравнотежену исхрану. Ако водимо рачуна о овом аспекту, вероватно је да су наш фрижидер и остава пуни суперхране са више својстава него што можемо да замислимо. Данас говоримо о тиквицама, да ли знате његове предности?
Када неке навике у исхрани почнемо да мењамо за здравије, одједном откривамо многе ствари које нисмо знали. Поседовање основних информација да бисте могли да једете интелигентно је од суштинског значаја. Сигурно је ваша кухиња пуна намирница, воћа и поврћа које сматрате здравим. Међутим, да ли мислите да знате све што вам могу донети?
Тиквице су основни састојак великог броја рецепата и јела. Савршено се чува у фрижидеру и пружа одличну текстуру и укус многим нашим јелима.
Нутриентс
Иако се тиквице обично сматрају поврћем, ботанички се класификују као а воће. Јавља се у неколико варијанти, у распону боје од тамно жуте до тамнозелене. Има висок проценат воде, више од 90%, што га чини веома хидратантном храном. Садржи много влакана и врло мало калорија. Поред доприноса влакнима, садржи и витамине (витамин Ц, Б2 и Б6) и минерале као што су калијум и манган.
Тиквице су богате неколико витамина, минерала и других корисних биљних једињења. У шољици (223 грама) куваних тиквица налазимо:
- Енергија: 17 калорија
- Протеини: 1 грам
- Масти: мање од 1 грама
- Угљени хидрати: 3 грама
- Шећер: 1 грам
- Влакна: 1 грам
Такође садржи мале количине гвожђа, калцијума, цинка и неколико других витамина Б. Оно што је заиста изванредно је да је богат витамином А, манганом, витамином Ц, калијумом, магнезијумом, витамином К, фолатом, бакром, фосфором, витамин Б6 и тиамин. Конкретно, његов обилан садржај витамина А може помоћи вашем виду и имунолошком систему.
Сирове тиквице нуде сличан нутритивни профил као и куване тиквице, али са мање витамина А и више витамина Ц, јер су то хранљиве материје које се кувањем смањују.
prednosti
Конзумирање тиквица доноси бројне позитивне ефекте на здравље. Најистакнутије се не односе само на губитак тежине.
Богат антиоксидантима
Тиквице су богате антиоксидансима. Антиоксиданси су корисна биљна једињења која помажу у заштити вашег тела од оштећења слободних радикала. Каротеноиди, као што су лутеин, зеаксантин и бета-каротен, су посебно богати у тиквицама. Они могу бити корисни за очи, кожу и срце, као и да нуде одређену заштиту од одређених врста рака, као што је рак простате.
Истраживања показују да кожа биљке садржи највише антиоксиданата. Жуте тиквице могу садржати нешто више нивое од светло зелених тиквица.
Побољшава варење
Можете промовисати здраво варење на више начина. За почетак, богат је водом, која може омекшати столицу. То их чини лакшим за пролаз и смањује шансе за затвор. Тиквице такође садрже растворљива и нерастворљива влакна. Нерастворљива влакна повећавају вашу столицу и помажу да се храна лакше креће кроз црева, додатно смањујући ризик од затвора. Ова корист се повећава ако имамо довољно течности у исхрани.
У међувремену, растворљива влакна хране корисне бактерије које живе у цревима. Заузврат, ове корисне бактерије производе кратколанчане масне киселине које негују цревне ћелије.
Контролише ниво шећера у крви
Тиквице могу помоћи у снижавању нивоа шећера у крви код особа са дијабетесом типа 2. Са 3 грама угљених хидрата по куваној шољи (232 грама), тиквице су одличан Алтернатива тестенини са мало угљених хидрата за оне који желе да смање унос угљених хидрата. Може се спирализирати или нарезати да замени шпагете, лингвине или резанце за лазање у јелима.
Дијета са ниским садржајем угљених хидрата може значајно смањити ниво шећера у крви и инсулина, а оба могу да одрже ниво шећера у крви стабилним и да смање потребу за лековима код људи са дијабетесом типа 2.
Осим тога, влакна у тиквицама помажу у стабилизацији шећера у крви, спречавајући пораст нивоа шећера након оброка. Влакна такође могу помоћи у повећању осетљивости на инсулин, што такође може помоћи у стабилизацији шећера у крви.
Заштити срце
Тиквице такође могу допринети здрављу срца. Његов висок садржај влакана може бити у великој мери одговоран. Опсервационе студије показују да људи који једу више влакана имају мањи ризик од срчаних обољења.
La пектин, врста растворљивих влакана која се налазе у тиквицама, изгледа посебно ефикасна у снижавању укупног и "лошег" нивоа ЛДЛ холестерола. Тиквице су такође богате калијумом, који може помоћи у снижавању високог крвног притиска ширењем крвних судова. Здравији крвни притисак повезан је са мањим ризиком од срчаних болести и можданог удара.
Штавише, исхрана богата каротеноидима, који се такође налазе у тиквицама, изгледа посебно штити од срчаних болести.
Побољшава вид
То је делимично зато што су тиквице богате витамином Ц и бета-каротеном, два важна хранљива састојка за здравље очију. Тиквице такође садрже антиоксиданте лутеин y зеаксантин. Истраживања показују да се ови антиоксиданси могу акумулирати у мрежњачи, побољшавајући вид и смањујући ризик од очних болести повезаних са старењем.
Ово може укључивати смањени ризик од макуларне дегенерације, која је водећи узрок неповратног губитка вида код старијих особа. Поред тога, исхрана богата лутеином и зеаксантином може такође смањити шансу за развој катаракте, замућења сочива које може изазвати проблеме са видом.
Помаже у губитку килограма
Редовна конзумација тиквица може нам помоћи да изгубимо тежину. Ово воће је богато водом и има ниску калоријску густину, што нам може помоћи да се осећамо сити. Садржај влакана такође може смањити глад и задржати апетит. Поред тога, студије доследно повезују високу потрошњу воћа и поврћа са губитком тежине и споријим повећањем телесне тежине током времена.
Једење тамнозеленог или жутог нескробног поврћа, са сличним нутритивним профилима као код тиквица, чини се посебно корисним за губитак тежине.
Како га јести?
Тиквице су невероватно разноврсне и могу се јести сирове или куване. Неки начини да га укључите у оброке су:
- Сирова у салатама.
- Пирјано са другим летњим воћем и поврћем.
- Пуњено пиринчем, сочивом или другим поврћем, а затим у рерни.
- У меком соту са маслиновим уљем.
- Кувано па мешано у супе.
- Као прилог печено на роштиљу или динстано са мало белог лука и уља.
- Спирализовани у шпагете или резанце налик на лингуине, или нарезани да замене листове за лазање.
Јести тиквице сирове је генерално веома безбедно, али постоје неки потенцијални недостаци којих треба да будете свесни. Повремено ћемо наћи веома горке тиквице. Ово може указивати на високе нивое кукурбитацини, једињења у неком поврћу која могу бити токсична. Али мало је вероватно да су тиквице које купујемо у супермаркету или воћарници токсичне. Комерцијалне сорте су посебно узгајане да би се то избегло.
Иако изузетно ретки, неки људи су такође алергични тиквице и друге врсте тиквица. Није у потпуности схваћено зашто неки људи развијају ову алергију, али то се може догодити. Ако смо имали алергијске реакције на друге бундеве, најбоље би било да избегавамо тиквице.
Може ли се јести кожа од тиквица?
За разлику од других врста тиквица, тиквице имају глатку кожу, тј лако сварљив. Кожа, цвеће и семе су јестиви. Једење коже такође доприноси вашем дневном уносу влакана. Велика тиквица (укључујући кожу) има више од 3 грама материјала.
Не морамо да уклањамо кору са тиквица, али неки рецепти могу захтевати да је уклонимо. Зависи само за шта га користимо. Тхе каротеноиди они су добар разлог да једете тиквице са кожом. Ови молекули (одговорни за боју различитог воћа и поврћа) могу бити повезани са мањим ризиком од рака, кардиоваскуларних и очних болести.