Упркос чињеници да се алкохолна пића не препоручују ни у једном од њихових формата, нећемо порећи очигледно. Многи људи расправљају да ли да пију светла или тамна пића како би мало бринули о свом здрављу. Има ли здравијег? Који смањује мамурлук?
Да бисмо знали које пиће се сматра за сваку врсту, морамо их класификовати према боји. Бистри ликери су они који су скоро провидни, слични води, док су тамни смеђи или жућкасти.
бистра пића:
- Вотка
- Гин
- сребрна текила
- светли или сребрни рум
тамна пића:
- Ракија
- Виски (укључујући бурбон и виски)
- Коњак
- златна текила
- тамни или златни рум
Како добијате боју тамног пића?
Сав јак алкохол почиње јасно. Али тамне сорте старе у бурадима дрвета. Временом, боја дрвета продире у пиће и мрље га.
Већина тамног алкохола такође садржи Цолорант вештачког карамела да му дају богатији тон. Алкохол може да садржи највише 2.5 процената боје за храну.
Поред тога, садржи истомишљеници. То су токсични нуспроизводи који настају током процеса ферментације. Конгенери такође доприносе укусу и нијанси алкохолног пића. Што дуже алкохол одлежи, ствара се више конгенера. Пошто је тамни алкохол провео више времена у ферментацији, обично садржи већу количину конгенера од светлих пића. (Изузетак је текила, која има висок ниво конгенера чак и када је светле боје.)
И ово опште правило се односи на било коју врсту алкохолног пића, а не само на жестока пића. Црвено вино и тамно пиво обично имају више конгенера него бело вино и светло пиво.
Међутим, врсте загађивача које чаша вискија може да садржи су различите. Према једној студији, уобичајени конгенери укључују:
- Ацетон (растварач који се користи у одстрањивачу лака за нокте и средство за скидање боје)
- метанол (отровна супстанца која се разлаже на формалдехид и мрављу киселину)
- Ацеталдехид (потенцијално канцерогена хемикалија на коју су неки људи посебно нетолерантни)
У овој студији, истраживачи су упоредили ефекте ноћног испијања вотке са бурбоном, који садржи 37 пута већу количину конгенера од вотке. Иако су обе групе подједнако лоше спавале и биле су мање будне следећег дана, они који пију дивљу ћурку пријавили су знатно теже симптоме мамурлука од оних који су пили Абсолут.
То јест, упркос томе што су сви процењени да имају сличне дефиците у сну и когнитивним функцијама, они који пију бурбон на крају су се субјективно осећали лошије. Пошто су конгенери токсични, наша тела их не подносе добро. Конзумирање алкохола са високим нивоом конгенера може изазвати нежељене ефекте укључујући главобољу, мучнину и вртоглавицу.
Које има више антиоксиданата?
Ако желимо да добијемо више антиоксиданата, алкохол није решење. У ствари, пијење алкохола има супротан ефекат: доприноси оксидативном стресу, стварајући токсине који могу изазвати оштећење ћелија.
То је речено, тамно пиће има већу количину антиоксиданата од свог парњака светле боје. Једно истраживање је показало да тамни алкохол, укључујући ракију, виски и коњак, садржи антиоксиданте, док вотка није.
Претпоставља се да би то могло бити резултат испирања антиоксиданата у ликер из дрвених буради у којима одлежава. Ипак, број антиоксиданса је минималан: порција ракије садржи између 15 и 48 милиграма антиоксидативних полифенола, док порција црног или зеленог чаја има 225 милиграма.
Дакле, штета узрокована пијењем је већа од користи од узимања било каквих антиоксиданата које алкохол може да садржи.
Који има више алергена?
Већа је вероватноћа да ћете имати алергијску реакцију на тамна пића. Бистра пића су више филтрирана, што би могло помоћи у смањењу алергених супстанци. Такође, неки људи могу бити осетљиви на тамну алкохолну боју за храну.
Симптоми алергије на алкохол укључују мучнину или грчеве, осип, свраб и оток након пијења. Вођење дневника исхране са листом онога што пијемо и како се осећамо после тога може нам помоћи да утврдимо да ли имамо осетљивост или не.
Пића направљена од врхунских жестоких алкохолних пића такође имају тенденцију да буду више дестилована него алкохолна пића и могу да садрже мање алергена и конгенера као резултат.
Што даје више мамурлука?
Иако вршњаци могу играти улогу у симптомима мамурлука, главна одредница да ли ћете се ујутро осећати као пакао је колико пијемо. Што више пијемо, веће су шансе да доживимо мамурлук. Пиће може довести до благе дехидрације, недостатка сна, иритације желудачне слузнице, надимања и мањег повлачења.
Ако пијемо на празан стомак, алкохол брже доспева у крвоток него ако га пијемо уз храну, што може изазвати више мамурлука. Брзина којом пијемо је такође важна. Спорије пијење (циљајте на максимално пиће на сат) и чашу воде након сваког коктела, може помоћи у спречавању мамурлука.
Има ли здравих?
Иако не постоји ниједна врста алкохола која је заиста добра за вас, бистро пиће генерално садржи мање нечистоћа и алергена и мање је вероватно да ће изазвати мамурлук. За разлику од тамног пића, лагани алкохол садржи мало или нимало конгенера. Пошто конгенери могу повећати јачину мамурлука, то значи да је мања вероватноћа да ћете добити гадну главобољу ујутро након што попијете лагано пиће него да сте попили тамно пиће.
Наравно, то не значи да пијење чистог алкохола, попут џина или вотке, неће изазвати мамурлук следећег јутра. Ако пијемо довољно алкохола, то ће се десити без обзира на боју пића. Добро правило за ликере је да што су јаснији, то мање супстанце садрже. Иако светла пића могу умањити мамурлук, њихово испијање није дозвола да постанете имуни.
Занимљиво је да бистри алкохол такође садржи мање алергена од тамног пића. То је зато што садрже мање нечистоћа и обично имају мање хистамина, хемикалије створене у телу која реагује на алергије. То значи да је мања вероватноћа да ће конзумирање чистог пића изазвати реакцију имунолошког система на окидач алергије. Све док пијемо одговорно и умерено, нема опипљиве користи од пијења једне врсте алкохола у односу на другу.