Много пута говоримо о немасном месу и црвеном месу, али има и оних којима није јасно које животиње припадају свакој врсти меса. Због тога смо одлучили да напишемо овај текст и да разјаснимо шта је немасно месо, зашто се зове посно, које су карактеристике и шта му животиње дају. Веома занимљив текст где ћемо од сада куповати са више свести.
Можемо да једемо све врсте меса, чак и месо камиле или крокодила, мада у Шпанији то није тако нормално. Сада ћемо се фокусирати на месо које имамо у Шпанији и овде постоје углавном 2 врсте меса, с једне стране, црвено месо и бело месо.
Црвено месо је у центру пажње након бројних научних студија које га повезују са појавом рака у различитим деловима тела, попут рака дебелог црева. Међутим, бело месо је познатије по томе што се продаје као „здраво месо“. Ни једно није тако лоше, нити друго тако добро.
Заиста није кривица самог меса, већ учесталости. Односно, ако једемо месо сваки дан, већа је вероватноћа да ћемо развити неку врсту болести попут рака или кардиоваскуларних болести. Међутим, ако се наша исхрана заснива углавном на поврћу, семенкама, воћу и здравој храни, а месо остављамо 2-3 пута недељно, драстично смањујемо ризик од оболевања од озбиљних болести.
Карактеристике немасног меса
Немасно месо одликује се мање од 10% масти на 100 грама производа, а такође су месо богато протеинима. Занимљиво је да у ову групу спадају и црвено месо и бело месо, а зависи од врсте меса. Да би били витки, морају бити исечени без пуно масти, лако сварљиви и без живаца, хрскавице, сланине и тако даље.
Зове се немасно месо јер се састоји од скоро 100% мишићних влакана, па маст и други елементи не улазе, као што смо видели у претходном пасусу.
Кад год идемо да једемо месо треба да бирамо немасно месо, на тај начин ћемо уштедети скоро 80% масти. Стога би то било здравије за наше тело. Такође је важно видети како га кувамо, јер морамо избегавати загорено месо, јер је канцерогено; сосова због количине празних калорија и сировог меса због опасности по здравље са којима се суочавамо.
Шта је немасно месо?
Морате водити рачуна о много различитих ствари, јер у зависности од тога како се кува, врсте реза и животиње од које долази, месо ће бити посно или не. На пример, пилетина са кожом није витка, без коже јесте. Ово су детаљи у које ћемо се позабавити у наставку и они ће нам помоћи да разумемо сав амалгам информација.
мага ћуреће месо
Пуреће бутине су најмање масни делови ове врсте меса, а ћуретина је веома богата протеинима. Ћуреће месо је из ових разлога укључено у здраву исхрану, па ипак, ако желимо озбиљно да смршамо, требало би да смањимо унос меса и повећати унос поврћа.
Ћурећа прса су такође немасно месо, тако да је веома добра опција ако желимо да у недељну исхрану додамо ћуретину. Обично је веома укусан и сочан комад меса, мада да бисмо били заиста посни, морамо га јести без коже.
немасно месо зеца
Зечеви са посним месом пар екцелленце, пошто То су месо богато протеинима и веома мало калорија.. Још једном кажемо да много зависи од тога како га кувамо, да је једно што ова врста меса има мање од 10% масти на 100 грама меса, а онда стављамо разне сосове и конзумирамо ултрапрерађено.
Добра ствар код меса зеца је што је сочније и укусније од ћурећег и пилећег меса. Пре смо рекли да ова врста животиње има низак калоријски унос, али је заиста нешто изнад пилетине и ћуретине, и поред тога, једна је од најздравијих.
немасно пилеће месо
Одувек се расправљало о можда најконзумиранијем месу у Шпанији и питању коже. Истина, ако желимо да једемо месо на здрав начин, најбоље је да пилетину кувамо на пари или печемо без коже, јер се са својом кором не сматра посним месом јер прелази 10% масти на 100 грама меса.
Груди и бутине су најмршавији предели ове животиње, као што је случај са ћурком и веома су сличне животиње, само је ћурка већа.
Обично је омиљено месо свих људи који се баве спортом и желе да воде рачуна о себи и да једу здраво, лагано и брзо, уз то, пилетина има пуно протеина. Због тога је једно од најконзумиранијих врста меса, а у томе помаже и његов однос квалитета и цене.
немасно свињско месо
Да, свињетина је била у сред дебате, пошто је црвено месо, али месна индустрија годинама жели да прикрије реалност и прода да је ова врста меса бело и здраво. Желимо да појаснимо да је свињско месо само у неким деловима немасно, остало је и даље веома калорично месо.
Код овог меса морате пазити и на то како га кувате, јер морате да избегавате пржено и похано месо, жар који на крају загори филете и сличне ситуације. Најбоље је брзо окретање и окретање у тигању или у рерни.
Посне површине свињског меса су само слабине 3 грама масти на 100 грама производа, а затим га помно прате рамена и лопатица. Остало је немасно месо.
Немасна говедина
У ову групу ћемо укључити теле (бик и краву млађу од 12 месеци), говеђе месо, вола и краву (одрасла животиња млађа од 48 месеци која је већ окотила). Има много животиња са месом богатим протеинима и мало масти.
Најмршавији комади су телеће, а говеђе месо, чорба, батак и батак. Међутим, из говедина много је више разноликости, толико да има до скоро 30 различитих секова (филе, лунгић, бифтек, итд.) и сви су у складу са посним резом који смо објаснили на почетку.