Хељда је псеудожитарица без глутена која постоји вековима и сада је одједном постала модерна. То је због вишеструких здравствених користи, али постоје и контраиндикације. Кроз овај текст поближе ћемо се упознати са овом лажном житарицом кратког циклуса.
Сасвим је вероватно да смо видели све врсте производа направљених од хељде, од хлеба до пецива и колачића. Када нешто постане популарно, а још више у друштвеним окружењима као што је данас, компаније теже да искористе те производе.
Због тога је више него вероватно да смо видели, читали, па чак и купили и пробали нешто направљено од хељде. А приори можемо мислити да је то још једна житарица попут саме пшенице, јечма, оваса, ражи итд. али не.
Иако хељда подразумева реч пшеница, она се не сматра уобичајеном житарицом и о томе, и још много тога, сазнаћемо у овом тексту. Када завршимо текст у потпуности ћемо разумети шта је ова псеудожитарица, одакле потиче, чему доприноси организму, какве користи има једење и које су најважније контраиндикације.
Шта је хељда
Ова храна је позната и као хељда и упркос томе колико може изгледати контрадикторно, не сматра се житарицама. Хељда или црна пшеница је псеудожитарица као што су киноа и амарант, на пример.
Наравно, има карактеристике веома сличне житарицама као што су пшеница, пира, овас итд. Ова тамносмеђа псеудожита потиче из централне Азије и сибирских равница. Како је било тако лако расти и имати тако кратак циклус, било је лако однети га у друге делове света као што су Европа и Америка. Добро се прилагођава киселим земљиштима са ниском плодношћу.
Цвет који даје ову житарицу користи се у фармакологији за лечење крхких капилара и њихове пропустљивости. Важна функција која се придружује осталима, као што је ублажавање напетости у врату и раменима пуњењем јастука или јастука овим семенкама.
Хељда се продаје као цела зрна, као и конвенционална пшеница, само је хељда пирамидалног облика и то у брашну. У обе државе јесте храна без глутена, тако да контраиндикације не иду тамо.
Ретко се може видети, али ова биљка се може јести у нежним изданцима, иако је њена традиција више усмерена на природну медицину за унапређење циркулације крви.
Нутритивна својства
Овде долази до најважније ствари, а то је да је ова псеудожитарица веома хранљива и којој дугује велики део своје славе, осим необичног укуса који њено брашно даје хлебу и пециву.
100 грама хељде даје 70 грама угљених хидрата, тако да није погодно за кето дијету; Обезбеђује 10 грама протеина, због чега је један од омиљених хлебова спортиста; Међу полинезасићеним масним киселинама у овој псеудожитарици издваја се Омега 6 и има 4 грама влакана на 100 грама производа.
Што се тиче витамина и минерала које ова хељда обезбеђује, имамо широк спектар важних хранљивих материја као што су витамин А, Б1, Б2, Б3, Б6, Е и Ј, а затим ту су калијум, фосфор, магнезијум, калцијум, гвожђе, селен, цинк, бакар и флуор.
prednosti
Сада ћемо разумети зашто је хељда последњих месеци постала толико популарна и да је пуна благодети за наше здравље. Прегледаћемо најважније предности које нам свакодневно једење хељде доноси.
Подсетимо се да ниједна врста производа није вредна тога, али морамо да погледамо количину. Најбоље је изабрати онај који је 100%, али га је веома тешко пронаћи, па ћемо морати да се побринемо да има минимум 35% и да има квалитетне састојке без боја и адитива.
Смањите холестерол
Ова храна о којој данас говоримо помаже у смањењу холестерола у крви, на исти начин на који помаже у сузбијању кардиоваскуларних болести. Такође побољшава пропусност и смањује крхкост крвних капилара.
Узимањем одређене количине хељде дневно, на здрав начин, можемо смањити и хипертензију и то захваљујући доприносу рутина, антиоксиданса који спречава стварање угрушака и стога помаже у смањењу високог крвног притиска.
Смањује шећер у крви
На исти начин на који нам узимање између 120 и 180 грама хељде дневно помаже у смањењу холестерола и свих тегоба у вези са њим, успевамо и да смањимо шећер у крви с обзиром на њен низак гликемијски индекс. То је храна погодна за целијакију или дијабетичаре.
Може се користити и као превентива гојазности, а то је да хидрати, масноћа овог производа и количина влакана коју даје 100 грама, помаже у смањењу нивоа шећера након јела, па се смањују и шансе за прекомерну тежину. Поред тога, то је храна богата аминокиселинама које помажу у губитку тежине.
Ефикасан против целулита
Целулит није попут стрија, које када се појаве, никада не нестају, али покретањем тела и смањењем празне масти можемо смањити целулит за неколико недеља.
Једењем ове врсте хлеба или употребом 100% хељдиног брашна уносимо одређену количину калијума и то помаже у смањењу упале у ћелијама организма, регулише течност, чисти организам од токсина и спречава појаву целулита и едема.
Смањите стрес и анксиозност
Постоји много намирница које нам помажу да смањимо свакодневни стрес и ниво анксиозности. У случају ове псеудожитарице то је захваљујући садржају витамина Б групе који су веома неопходни нашем нервном систему и мозгу.
Витамини Б такође помажу у одржавању доброг здравља наше косе, ноктију и коже целог тела. Они су толико неопходни да чак могу да се супротставе несаници и смање или елиминишу главобоље.
Контраиндикације
Већ смо раније рекли да узимање хељде има низ контраиндикација и то зато што не можемо сви да је узимамо без обзира на то колико је здрава и користи које доноси нашем телу.
На пример, целијакије би требало да буду веома опрезне, јер у великој већини случајева то нису 100% хлебови од хељде, већ мешавине житарица. Друга група људи на које треба обратити пажњу су они који узимају лекове за спречавање згрушавања крви, јер ова псеудожита има витамин К, а сама пшеница има и антихеморагична својства.
Прекомерна потрошња може изазвати иритација коже када је изложена сунцу. Ово погађа младе и старе, па морамо бити веома опрезни и не прелазити 180 грама. Такође, они који су алергични на латекс и пиринач или друга слична житарица могу доживети унакрсне алергијске реакције од узимања хељде.