Много пута осећамо тежину, упалу стомака, гасове, рефлукс итд. и не разумемо шта се догодило ако су то храна коју увек једемо. Данас ћемо научити да није сама храна, већ мешавине и комбинације које правимо. На пример, сигурно смо више пута јели пилетину са помфритом, јер ћемо данас разумети зашто најчешће изазива лоше варење, а не због количина.
Лоша пробава не би требало да буде нормална. Ако је то постала константа у нашим животима и скоро свакодневно имамо оток у стомаку, гасове, болове, грчеве и слично, требало би да се консултујемо са специјалистом, јер постоји нека абнормалност у нашем систему за варење, у нашој исхрани, у начину на који јело, храна итд.
Данас ћемо покушати да помогнемо у решавању овог проблема, јер постоји низ комбинација намирница које смо веома навикли да правимо и које нису сасвим препоручљиве. Говорићемо о сиру, кобасицама, јајима, спанаћу, помфриту, пилетини, парадајзу и тестенини, пиринчу, киселом воћу, сочиву, млечним производима, па чак и о томе да ли је пожељно пити течност током јела.
Зашто је важно научити комбиновати храну?
Све што једемо иде кроз стомак, очигледно, и ту се стварају хемијске реакције и мешавина хранљивих материја може изазвати одређене штетне ефекте. Зато ћемо објаснити зашто је важно научити комбиновати намирнице, а затим ћемо рећи које смесе треба да престанемо да правимо.
- Имаћемо лакша и бржа варења.
- Наше тело ће правилно апсорбовати све хранљиве материје.
- Значајно ћемо смањити надимање стомака, пецкање, гасове итд.
- Нећемо бити тако поспани након јела, али ћемо имати више енергије.
- Наша црева ће радити боље.
- Повећавамо наше шансе да постигнемо своје циљеве у теретани.
- Хронични поремећаји су побољшани.
нездраве комбинације
Видећемо да смо многе од ових комбинација правили редовно током живота, а сигурно ћемо се и сетити неких из времена када смо били мали, као што је јело сочиво и попило чашу млека. То је друго, није препоручљиво пити течност док једемо.
различите врсте протеина
Не препоручује се мешање различитих врста протеина, пошто су они тешка група аминокиселина за самостално варење, замислимо да мешамо неколико врста. Зато се препоручује јести само протеине животињског порекла, или само биљног порекла.
Уз само малу порцију протеина у сваком оброку довољно је да се придржавате здраве и уравнотежене исхране, тако да нема потребе да мешате различите врсте у једном јелу. То је и зато што свака намирница има своје карактеристике које заузврат активирају различите функције у варењу, па ако их помешамо ометамо процес варења.
протеини и скробови
Важно је направити разлику између сваке групе намирница и, наравно, избегавати мешање или комбиновање протеина и скроба. Може бити да на хладноћи не знамо која је храна протеинска, а која скроб.
- Протеини: месо, риба, јаја, млечни производи, махунарке, семенке и ораси.
- Скробови: житарице, тестенине, хлеб, слаткиши и храна направљена од брашна, кромпир, пиринач, нешто поврћа (буча, шаргарепа, цвекла, артичока, итд.), кукуруз и грашак.
Отуда када мешамо месо са кромпиром или тост са шунком или ћуретином, варење постаје веома тешко, имамо надимање, гасове и отицање стомака. То је зато што телу треба много времена да свари храну. Поред тога што тело неће моћи да апсорбује све хранљиве материје и што дуже храна буде у стомаку на високим температурама, већа је шанса да се створи токсични отпад. Отуда надутост и друге последице.
парадајз и тестенина
У макароне сви додајемо парадајз, јер по мишљењу стручњака, мешавина угљених хидрата, скроба и киселе хране није здрава нити препоручено. То је зато што угљени хидрати и скроб почињу варење директно у нашим устима и морају да се жваћу и захтевају алкално окружење. Међутим, кисела храна успорава процес варења.
То је веома неуједначена мешавина када је у питању варење, а ми то радимо скоро сваке недеље. Сада знамо зашто нам стомак тако отиче и осећамо се тако тешко, поспано и понекад чак имамо болове у стомаку и гасове.
спанаћ и сир
Сасвим је уобичајено видети емпанаде од спанаћа и сира, или чак неке врсте пица, салата и других јела. Па, ако желимо да имамо добро варење, морамо престати да мешамо ове састојке јер спанаћ има оксалате који спречавају тело да апсорбује калцијум, па ће сир који ћемо јести проћи кроз наше тело готово без трага. .
Намирнице богате калцијумом треба комбиновати са храном богатом витамином Д, витамином који помаже апсорпцију калцијума и на тај начин ћемо побољшати здравље наших костију и зуба.
Млеко са сочивом и сочиво са месом
Да, родитељи су нам давали млеко за доручак, ручак, ужину и вечеру, и више од нас је на крају мрзело. Сада стручњаци кажу да комбиновање млечних производа са сочивом није добра идеја. То је зато што се гвожђе у махунаркама такмичи са калцијумом у млеку и обоје имају озбиљне потешкоће да се апсорбују у цревима.
Исто тако, масти или протеини млечних производа додају се влакнима и биљним протеинима сочива, што има за последицу преоптерећење у стомаку а то нам вероватно надува стомак и имамо епизоде гасова.
Слатко воће и кисело воће
Воће за десерт није добра опција. Плод се брзо и лако вари, ако се узима сам. Међутим, када га једете као десерт, варење може трајати заувек и завршимо са отеченим стомаком. Да ово последње може бити последица чињенице да смо мешали различите врсте воћа. На пример, дињу, најбоље је јести саму и на празан стомак, ако је уз њу, имаћемо надимање у стомаку, гасове и тежину.
Још једна несрећна комбинација је слатко и кисело воће. Њиховим комбиновањем долази до одређених хемијских реакција у стомаку које могу да наруше нормално функционисање организма, а за последицу имају бол, оток, умор, дијареју итд.
Има воћа које је погодно за десерт, а то су ананас и папаја, посебно ако једемо месо или рибу уз салату и где нема кромпира или другог скроба. Ова два тропска воћа имају користи у варењу.
Поврће не иде увек заједно
Навикли смо да једемо салате са готово било којим састојком и скоро у свако доба, али то не радимо како треба. Поврће се увек одлично комбинује, али постоје одређени изузеци којих треба да будемо свесни, осим тога, подстичемо вас да направите промену и приметићемо побољшање у том тренутку.
- Млеко.
- Слатко воће.
- Лубеница и диња (два воћа која се никако не смеју мешати).
- Слатка храна.
бочни сосови
Веома смо навикли да користимо сосове, било да је у питању мајонез, сенф, песто, кечап, роштиљ, ајоли итд. Али ови умаци, посебно индустријски, су храна препуна масти и изазивају споро и тешко варење. То је зато што неутралишу ензиме у желучаним соковима и не дозвољавају им да правилно раде. Зато се њихова конзумација не препоручује, осим што нису здрави, сосове можемо оставити за посебне прилике.
напици
Течности нису добар савезник у оброцима. Морамо да пијемо воду пре јела, између пола сата или сат пре, и ништа да пијемо течност одмах после јела док не прођу 2-3 сата, јер ће то изазвати лоше варење. Ако пијемо током оброка, желудачни сокови и ензими ће се разблажити, па се варење неће нормално развијати. Све се мења, ако пијемо чај од комбуче или ђумбира, јер то погодује варењу захваљујући томе што су пробиотички напици.
Поред тога, слатки сокови ће изазвати потешкоће у варењу. Такође, безалкохолна пића и зашећерена и газирана пића садрже фосфате и то спречава апсорпцију магнезијума из хране.