Ако сте љубитељ тоника, а не само зато што га узимате са џином, можда сте престали да погледате етикету о исхрани и наишли на фразу „садржи кинин“ или „извор кинина“. Али шта је овај састојак? Да ли треба да бринемо о његовој конзумацији или можемо да га радо једемо?
Обично се ова супстанца користи у пићима да побољша укус и да му да горак додир који карактерише тоник. У неким земљама се чак назива и куинада вода, уместо комерцијалног назива. Иако на крају имамо посла са алкалоидом (азотном материјом коју налазимо у биљкама и природни је стимуланс) кристалног изгледа и природног порекла.
Које је порекло кинина?
Дуги низ година ова супстанца се добија из коре дрвета цинхона, а перу дрво Налази се углавном у амазонској џунгли. Ову кору су нашироко користиле претколумбијске културе Перуа, Еквадора и Колумбије због својих лековитих ефеката. У ствари, након открића Америке, њена својства су препозната у Европи 1631. године, када је језуита Алонсо Месија донео кору цинхоне у Рим. Током година, вршена су различита ботаничка истраживања различитих врста цинхона. На пример, Чинчона, за коју се причало да је излечила грофицу од Чинчона.
Из ових догађаја наметнула се употреба коре цинхоне као природног лека за широку лепезу стања, а посебно њена употреба као лека за грип и маларију. Стога је почела да се продаје по високој цени и њена потражња је све више расла. Кинин је а горко једињење који потиче од коре цинхона дрвета. То је било кључно за смањење стопе смртности грађевинских радника на Панамском каналу почетком 20. века.
Добро за нешто? могуће користи
Кинин је несумњиво једно од главних једињења у тонику, познатом газираном напитку које користи ово једињење као арому да пружи тај чувени горак укус. Упркос томе, конзумирање великих количина може изазвати нежељене ефекте, а америчка ФДА је ограничила његову концентрацију на максимално 83 ппм.
Многи људи користе тоничну воду као напитак за варење, и за смирите вртоглавицу да бисте фаворизовали повраћање. Поред тога, врши васкуларизацију слузнице желуца. Не препоручују се као ефикасан метод за ублажавање тегоба, јер су хемијске супстанце. Међутим, многи људи га користе као кућни лек за постизање циља опуштања нелагодности.
Такође, данас људи понекад пију тоничну воду за лечење ноћни грчеви у ногама повезане са проблемима циркулације или нервног система. Међутим, овај третман се не препоручује.
С друге стране, као што смо раније рекли, такође је постао широко коришћен лек у лечењу маларија, све док није замењен другим ефикаснијим синтетичким лековима, као што су примакин, хлорокин или кинакрин. Упркос томе, кинин се и даље користи у лечењу резистентне маларије. Међутим, у овим случајевима медицина је довољно напредовала да сами доносимо одлуке. Специјалиста ће проценити ваш случај и прописати одговарајуће лекове за тежину болести.
Кинин, када се налази у малим дозама у тоник води, безбедан је за конзумирање. Прве тоничке воде садржавале су кинин у праху, шећер и соду. Од тада је тоник вода постао уобичајен миксер са алкохолом, а најпознатија комбинација је џин и тоник. ФДА дозвољава тоничну воду да садржи не више од 83 дела на милион кинина, јер могу постојати нежељени ефекти ове супстанце.
Има ли хране са кинином?
Можда сте видели овај састојак наведен на неким производима. Главни извор кинина у исхрани долази из тоник или безалкохолна пића од горког лимуна. Понекад се састојак може додати газираним пићима, као што је тоник вода, као хидрохлоридна или сулфатна со која се користи за арому. Међутим, количина у било којој храни је регулисана. Храна која садржи кинин не може имати више од 83 дела на милион, што је генерално сигурна количина за јело. Наравно, не постоје намирнице које садрже ову супстанцу, тако да се не треба плашити када једете природну храну.
За пића као што је тоник вода, то је мало, али пијење великих количина може изазвати опасне нуспојаве. Немојте пити кининске напитке у медицинске сврхе. Међутим, тонична вода се не користи само за мешање са алкохолом. Неки кувари могу укључити тоник у тесто када прже шкољке или у десерте који такође укључују џин и друга жестока пића.
Историјски гледано, тоник вода је садржавала веома високе нивое кинина и била је изузетно горка, захтевајући шећер, а понекад и џин да би се побољшао профил укуса. Данас кинин у тоник води пружа познати горак укус на који смо навикли, без ризика од прекомерног излагања.
Ко би то требало да избегава?
Кинин може изазвати озбиљне нежељене ефекте на срце, бубреге или крвне ћелије. Препоручује се да престанете да узимате ову супстанцу и одмах позовете лекара ако осетите главобољу са болом у грудима и јаку вртоглавицу, убрзан или снажан рад срца, необичне модрице или крварење (крварење из носа, крварење десни, љубичасте или црвене мрље испод коже), знаке инфекције (грозница, мрзлица, ране у устима), јак бол у доњем делу леђа или крв у урину.
Ако сте у прошлости имали лошу реакцију на тоник или кинин, не би требало да покушавате поново. Здравствени радник такође може препоручити да не узимате кинин или тоничну воду ако:
- Срчани ритам је ненормалан, посебно продужени интервал
- Имате низак шећер у крви (јер кинин може узроковати пад шећера у крви)
- Ти си трудна. Није познато да ли ће кинин штетити нерођеној беби. Препоручује се да питате лекара да ли сте трудни или планирате да затрудните док узимате ову супстанцу. Такође, може прећи у мајчино млеко и нашкодити беби која доји.
- Имате болест бубрега или јетре
- узимате лекове, као што су разређивачи крви, антидепресиви, антибиотици, антациди и статини (ови лекови вас можда неће спречити да узимате кинин или пијете тоник, али треба да кажете свом лекару)
Чувајте се злоупотребе потрошње
Раније смо споменули да кинин може изазвати нежељене ефекте ако се унесе у вишку. Неки примери су алергијске реакције, свраб или низак ниво шећера у крви; што може изазвати губитак слуха, главобољу, вртоглавицу, знојење, умор и слабост.
Ако узмемо тоник или не прекорачимо препоручену количину, не би требало да постоји велика опасност по здравље. Зато се немојте плашити да попијете пиће са овом супстанцом када излазите са пријатељима. Запамтите да количина кинина која је укључена у ове течности није толико велика да штети нашем здрављу.
Кинин у тоничној води је довољно разблажен да је мало вероватно да ће доћи до озбиљних нежељених ефеката. Ако имате реакцију на узимање лекова са овом супстанцом, то може укључивати:
- Мучнина
- грчеви у стомаку
- дијареја
- Повраћање
- Звучи у ушима
- Конфузија
- Нервоза
Међутим, ово су чешћи нежељени ефекти кинина који се узима као лек. Међу озбиљнијим могућим нежељеним ефектима повезаним са кинином су проблеми са крварењем, оштећење бубрега, абнормални откуцаји срца и тешка алергијска реакција.
Имајте на уму да се ове реакције углавном односе на кинин, лек. Морали бисте пити око два литра тоник воде дневно да бисте добили дневну дозу кинина у облику таблета. Зато конзумирајте умерено, али без страха да ћете угрозити своје здравље.