Јаја а ла фламенца су веома типичан рецепт у андалузијској кухињи, тачније у Севиљи, иако се данас могу наћи скоро свуда. То је веома хранљиво јело пуно поврћа и где су протагонисти јаја. Очигледно, није веганско јело, али је погодно за лакто-ово вегетаријанце и друге свеједе.
Рецепт је веома једноставан за прављење, а такође је прилагодљив, јер, иако овде стављамо низ поврћа, можемо да га променимо за неко друго. Оно што је непомично су пататас бравас и јаја, иначе би то била друга врста рецепта, а не фламенко јаја.
Овај рецепт је пожељнији за ручак, јер ноћу може бити мало тежак, осим ако вечерамо пре 9:30 увече и оставимо маргину од 2 сата пре спавања. Ово је најпогоднија опција да бисте могли добро да спавате 7 или 8 сати које стручњаци препоручују и да бисте се могли одморити без ометања варења.
Увече је за вечеру препоручљиво јести лагане ствари без много масноће и наравно ништа пржено, зато препоручујемо да овај рецепт за јаја а ла фламенко буде наша опција за ручак.
Зато што је здраво?
Здраво је из неколико разлога. На пример, природни је, свеж, локални, лако доступни и јефтини састојци. То је и здрав рецепт за биће са мало калоријаИпак, има 300 калорија, али имајмо на уму да су то два јајета по особи и неколико поврћа.
Такође се усуђујемо да кажемо да је то здрав рецепт, јер у нашем случају нисмо користили прерађене састојке, као што ћемо рећи у следећем одељку, ако желимо да једемо фламенко јаја и имамо само 15 минута за кување.
Поред свега тога, као воће, кромпир и јаја, ми обезбеђујемо свом организму мноштво хранљивих материја, а ако, поред тога, умачемо хлеб, повећавамо нутритивну вредност, али и калоријску. На пример, када једемо ово имамо витамин А, група Б, Ц, Д, Е, К, између осталог, осим минерала као што су натријум, калијум, магнезијум, цинк, калцијум, гвожђе, манган, фосфор итд.
Како направити овај рецепт за 15 минута
Да, можемо да пређемо са 1 сата на узимање само 15 минута, али то неће бити здраво, али добићемо исти резултат, али уместо 300 калорија више или мање, може ићи до 500 килокалорија по порцији .
Опција коју нудимо је да користите припремљени рататуј, као што је Меркадонина фритада, која је наизглед добро обрађена, али има доста калорија, тачније скоро 400 килокалорија по брику од 380 грама. Можемо изабрати другу марку која има мање калорија и мање шећера и тако даље, али скоро сви супермаркети су слични.
Онда долази време за кромпир, а није исто користити природни кромпир него купити дубоко смрзнут и пржити га на обилном уљу. Препоручујемо коришћење фритеза, па одузимамо мало калорија и ако морамо да пржимо, боље је користити екстра дјевичанско маслиново него сунцокретово. У сваком случају користите високо олеинско сунцокретово уље.
Јаја су иста у свим опцијама у овом рецепту, мада вам препоручујемо да их купујете од пилића из слободног или слободног узгоја, јер није исто да животиња живи збијена у кавезу величине А4 страница цео живот док не умре од стреса, болести, гладовања итд. и без гледања сунчеве светлости, него одрастање у слободи једући природну храну.
Савети за побољшање рецепта
Ако желимо да ова фламенко јаја буду дивна и да на крају облизнемо прсте, најбоље је користити квалитетна јаја, као што смо раније објаснили, користити квалитетно поврће и што свежије то боље и не мажите превише кромпира приликом пржења.
За издавање кромпира најбоље је испржити мале количине и ставити пар салвета испод тањира да упије уље када га извадимо. Друга опција је да користите фритезу или користите пећница, који је такође здрав и немасни начин кувања, а такође даје веома посебан штих кромпиру: хрскав споља и сочан изнутра.
Ако нас неко од поврћа које смо ставили у рецепт не убеди, можемо да бирамо оно које желимо, или да смањимо количине, ако желимо. То већ бира свако по свом укусу.
Још један важан савет је да не додајете превише парадајза, јер ће на крају резултат бити веома уроњен у парадајз и тај укус ће владати изнад свега. Овде је важно уживати у свим укусима и не бити сви камуфлирани под једним.
Дакле, можете га чувати 3 дана
Желимо да истакнемо једно, што је поврће и парадајз сос, па чак и кромпир, све можемо да држимо у посуди највише 72 сата, али не и јаја. Важно је да се јаја поједу тренутно или најкасније 24 сата након израде рецепта.
Лоша јаја су веома опасна и можемо се озбиљно разболети од салмонелозе, на пример. Зато вам топло препоручујемо да не чувате јаја, већ да, на пример, правите само она која су нам у том тренутку потребна, а поврће и кромпир држите у фрижидеру.
Када идемо да једемо остатке, за тренутак поново припремамо јаја. Да бисте имали мање калорија, јаја се могу, на пример, направити у баин-марие-у.
За очување кромпира и поврћа, препоручујемо коришћење различитих тупперваре-а, пошто ће снажан укус поврћа са парадајзом окупати кромпир и он ће постати мекан. Препоручујемо да га одвојите, након што свако уради оно што сматра да је згодно.
Посуђе мора бити направљено од стакла са херметички затвореним поклопцем, да заштити храну и да не претрпи контаминацију споља. Осим тога, стакло боље чува храну јер је материјал који се не деградира током употребе и времена као пластично посуђе.
