Рибља чорба је један од најкласичнијих рецепата које данас имамо. Рецепт који се одржава вековима, али овог пута ћемо га учинити нискокалоричном како бисмо сви могли да га узимамо без страха да ћемо се угојити. Најбоља ствар код овог рецепта за рибљу чорбу је то што ћемо моћи да повратимо све минерале које смо изгубили током тренинга.
Када је реч о прављењу здравих рецепата, постоји неколико премиса које се увек морају испунити, као што су мало соли, свежих састојака, замена шећера неком врстом здравог заслађивача, избегавање пржења, увек коришћење екстра девичанског маслиновог уља и знати најбољи начин за чувајте их у фрижидеру.
Још једна важна ствар је да знамо шта различити састојци обезбеђују, и на основу тога можемо да употпунимо рецепт како бисмо добили више хранљивих материја. На пример, уместо другог сира додајте пармезан, јер је то сир који има највише протеина, око 36 грама на 100 грама производа.
Кроз овај текст видећемо зашто је наш рецепт тако здрав и зашто га је толико интересантно имати за вечеру или ручак после тренинга. Пошто је риба, потребно јој је одређене мере да се држи у фрижидеру, да, не више од 48 сати.
веома је здраво
Традиционални рецепт за рибљу чорбу достиже 350 килокалорија, док овај рецепт који остављамо на крају текста, има само 205 килокалорија. Одабрали смо белун и шкољке као главне састојке, али постоје и други рецепти који укључују козице, хоботницу, дагње, грдобину, рибу, сардине, белу туњевину итд.
Свака риба обезбеђује своје хранљиве материје и то ћемо видети у следећем одељку. Сада ћемо се фокусирати на састојке овог рецепта и захваљујући којима имамо веома здраву рибљу чорбу.
Из традиционалног рецепта за рибље сипа елиминисали смо мноштво састојака, попут кромпира који помаже да се супа згусне, не садржи бели пиринач или резанце, нема брашна или било које врсте хлеба који би нам помогао да згуснемо супу.
Остале опције
У нашем рецепту постоје само природни, јефтини и лако доступни састојци, јер када правимо рецепте, увек имамо на уму ове претпоставке. Исто тако, трудимо се да их учинимо што је могуће здравијим и избегавамо додатне састојке.
Као што смо објаснили у претходном делу, у нашем рецепту неће бити брашна, пиринча или кромпира, јер наша намера није да згуснемо супу, већ да направимо укусну, здраву чорбу пуну витамина и минерала. Уз које ће бити и беланчевина и шкољке које можемо да једемо уз чорбу.
Изабрали смо белун и шкољке јер су то храна богата протеинима, мало масти и богата витаминима и минералима. Као што смо већ рекли, можемо изабрати скоро сваку врсту рибе или шкољке. Ако желимо више протеина, можемо украсити инћунима, или јести инћуне са парадајзом и уљем као предјело. Још једна риба са високим садржајем протеина је лосос, такође помфрет, шура, бела туна, туњевина, инћун, ораде, скуша итд.
Шта нам то доноси?
Ова рибља чорба пружа нам бесконачан број хранљивих материја за наше тело. Међу свима њима желимо да истакнемо неке нутритивне вредности мола као што су: 16,68 грама протеина на 100 грама беланчевине; 0 грама угљених хидрата; 56,80 мг холестерола; 73,90 килокалорија и 0,80 грама масти.
Што се тиче витамина и минерала белог, имамо витамин А, Б1, Б2, Б3, Б5, Б9, Б12, Д, Е и К. Минерали су натријум, фосфор, магнезијум, калцијум, јод, гвожђе и цинк.
Са своје стране, шкољке, које су други главни састојак ове рибље чорбе, такође имају веома занимљиве нутритивне вредности. Сваких 100 грама шкољки имамо 48 калорија; 40 мг холестерола; 1,61 грама масти; 0 угљених хидрата и 10,7 грама протеина.
Када су у питању витамини шкољки, имамо витамине Б, посебно Б9 (фолна киселина) и Б12. Минерали су веома разноврсни као што су гвожђе, цинк, калијум, калцијум, бакар, јод и магнезијум.
Трик за савршену супу
У питању је супа, па би уз чорбу било довољно да овај рецепт буде готов, али као што ћемо видети у његовом развоју, на крају све заједно скувамо и при сервирању имаћемо грудвице и комаде поврћа и рибе. . Зато Пре додавања шкољки у шпорет, можемо самљети резултат.
На тај начин, уместо супе или чорбе, добићемо хомогенију текстуру, али нешто гушћу. Прскалица ће заправо зависити од количине чорбе коју стављамо у стакло блендера. Можемо да тучемо и директно у лонцу, када смо у последњем кораку, непосредно пре додавања шкољки.
како га задржати
Очување домаће хране је лако, али у овом случају не препоручујемо да правите много порција. У нашем рецепту имамо 4 јела, тако да ако смо само једна особа, количине би се морале смањити за половину да би изашла 2 јела.
На овај начин смањујемо бацање хране и нисмо приморани да једемо исто сваки дан. Ако се ипак придржавамо рецепта какав јесте, па видимо да нам је остало још 1, 2 или шта год јела, онда је време да искористимо наш најбољи савет.
Препоручујемо да оно што остане, када се охлади, ставите у стаклену посуду са херметичким поклопцем. Подсетимо се да је то риба и да је њен животни век веома кратак, чак и ако је добро кувана и трајаће само око 48 сати.
Морамо добро затворити поклопац како не би дошло до спољашње контаминације. Поред тога, препоручујемо да из посуде сервирате само оно што ћемо јести, јер ће подгревање и поновно хлађење у фрижидеру бити врло контрапродуктивно.
Не заборавимо да користимо чист прибор, није корисно брзо чистити крпом или салветом, јер може садржати бактерије из наших руку или из друге хране. То ће контаминирати рибљу чорбу и њен животни век ће бити много краћи.
