Постоје стотине хиљада рецепата који су са нама вековима, а који се преносе са генерације на генерацију. Међу њима је и супа од лука, типично француско јело које ћемо данас научити да кувамо. Чорба од црног лука коју приказујемо у овом рецепту намењена је спортистима, јер је нискокалорична и помаже да се добро нахранимо, али са врло мало калорија.
Чорба од лука је типично јело француске кухиње и постала је популарна јер је хранљива, укусна и веома јефтина. Такође, како се прича, ради се о јелу из времена краља Луја КСИВ или КСВ. У почетку је то била типичнија супа међу сиротињом француског града, а њена популарност је, према причи, последица тога што је таст Луја КСВ, који је био Станислав Лечински, пољски краљ, је био на путу за Версај да види своју ћерку и свратио је у једну крчму и тамо су га послужили супом од лука.
Желео је да научи како да га кува, пошто је пољски краљ био добар кувар. Одлучио је да оде у кухињу и научи рецепт. То је врло типична јесења и зимска супа која се служи као прво јело за ручак или као самостално јело за вечеру уз хлеб и сир.
Рецепт је врло једноставан, има разних састојака, али сигурно се сви налазе у нашој кухињи. Пре него што објаснимо рецепт корак по корак, рећи ћемо вам неке занимљивости, попут зашто је лук толико важан у нашој исхрани, колико калорија има ова супа и како да је чувате у фрижидеру неколико дана.
Зашто је добро јести лук?
Лук је поврће богато витаминима и минералима. Једноставан начин да нахранимо своје тело и који треба да једемо редовно, јер има мноштво благодети и важних својстава за наше тело.
лук ми Обезбеђује витамине А, Б6, Б9, Ц и Е, природни шећер, влакна и есенцијални минерали као што су натријум, гвожђе и калијум. Обично се црни лук обично кува, али оно што мало људи зна је да ако га једемо сировог добијамо све његове предности, у супротном када га кувамо губимо велики део.
Црни лук можемо ставити у скоро сваки рецепт или јело, укључујући пице, кајгану, салате, тортиље, супе, креме, емпанада пуњења, тестенине, варива, месо, поховане, сосове итд.
Као што смо већ поменули, лук има мноштво важних предности за наш организам. На пример, веома је добар за циркулацију, његова влакна су високог квалитета, диуретик је и бактерицидан, помаже у прочишћавању организма и подстиче варење итд.
Лук је толико добар и хранљив да се може укључити у исхрану беба од 6 месеци старости, а самим тим и за цео живот. Када су бебе, истина је да се морају мало кувати, а затим додати остатку хране да би се направила каша. У почетку морамо користити врло малу количину и кувати без соли, белог лука или зачина од острига као што је бибер.
Увођење нових намирница мора се вршити мало по мало како би се провериле толеранције на храну, могуће реакције као што су повраћање, копривњача, дијареја итд. Будите веома опрезни да не злоупотребите лук или га послужите сировог.
Једноставан и здрав рецепт
Мора се јасно нагласити да је рецепт који пружамо у овом тексту верзија оригиналног рецепта, јер тражимо супу од лука која је нискокалорична и која користи само 100% природне састојке које је лако пронаћи.
Оригинална супа од лука има гратинирани сир и рустикални хлеб. Желимо да понудимо ова два састојка као додатне опције као прилог, јер сир додаје калорије и можда нас неће занимати због здравствених проблема, физичких циљева или било ког другог разлога.
У нашој верзији користе се само биљни састојци и екстра дјевичанско маслиново уље, а не путер, месни бујон, брашно или нешто слично. Састојци нашег рецепта су вода, лук, целер, парадајз, зелена паприка, репа, екстра дјевичанско маслиново уље и со.
Једноставан, брз, здрав рецепт и количине су за два вечера. Ако желимо да направимо више, само морамо да удвостручимо количину састојака и имаћемо за 4 особе. Ако нам остане супе, можемо научити да је сачувамо у следећем одељку.
Како га чувати у фрижидеру
Увек препоручујемо да не радимо више, јер на крају губимо храну и стварамо више отпада. Ако треба да направимо пуно супе од лука, а на крају остане једна или две порције или више, рећи ћемо вам како можемо Држите га у савршеном стању највише 72 сата.
Главно је да не загадимо супу, односно да послужимо супу, не смемо користити исти прибор који смо кували. Такође, ако коначно украсимо супу хлебом, сиром, комадићима поврћа или нечим, препоручујемо да то урадите само на тањиру, како не бисмо контаминирали супу која је остала у лонцу.
Свака намирница има свој рок трајања, а ако их мешамо више сати, на крају се укуси слегну и појачају, стварајући мешавине које понекад нису баш пријатне, осим што хлеб и сир трају кратко, много мање. ове супе од лука.
Нешто важно је да пратите теглу или стаклено посуђе са херметичким поклопцем. Додајте остатке супе и чувајте је у фрижидеру максимално 3 дана. Треба рећи да морамо сачекати да се супа охлади у шерпи или посуди пре него што је ставимо у фрижидер, како не би дошло до наглих промена температуре, где настају микроорганизми.
Исто тако, када ћемо сервирати супу из посуђа из фрижидера, морамо то да урадимо са чистим прибором, а ако нећемо све да потрошимо, препоручујемо да не пресечемо хладни ланац. За оно што извадимо, послужимо и поново држимо добро затворено.
