Ако мислите да здрава исхрана не може укључивати колаче, променићемо ту мисао. Прикладан колачић можда није идеална здрава храна, али има невероватне здравствене предности. Осим тога, једноставне замене рецепата могу смањити количину масти и калорија, чинећи ваш десерт мало мање грешним.
Осим тога, постоји психолошка корист од једења хране за којом жудите, нешто што вам може помоћи да одржите здраву исхрану током времена.
Можете добити све, само не све у једном дану. Када покушавате да смршате, дијета која вас лишава свих задовољавајућих намирница може вас довести до неуспеха. Уместо тога, неки нутриционисти препоручују уживање у малим „посластицама“. Једење мало колачића може обуздати вашу жудњу без нарушавања ваше дијете. Само обавезно ограничите своје грицкалице на 100-200 калорија и држите се најздравијих десерта, попут воћа и јогурта.
Овај колач за колаче направљен је од здравих састојака и богат је протеинима (преко 68 грама у целом рецепту!). Осим тога, садржи здраве масти и има супер мало угљених хидрата. За разлику од комерцијалних протеинских колачића, они немају пунила, адитиве и припремају се за 40 минута.
Зато што је здраво?
Већина колачића се прави од комбинације брашна, путера, шећера и чоколаде. Иако волимо све те ствари, мислили смо да ћемо направити рецепт који ће добити исту чоколадну текстуру и укус, али са бољим састојцима за вас.
Овај брауни фит је здравији јер не садржи глутен без житарица. Прави се само од овсеног брашна. Такође има потпуно природан заслађивач, јер уместо белог или смеђег шећера користимо нерафинисани заслађивач на биљној бази.
Такође, додато уље је минимално. Већина рецепата за колаче захтева 1/2 до 1 шољу путера или биљног уља, а овај здрави рецепт за колачиће захтева само 1 кашику кокосовог уља. Велики део масти (и слаткоће у том случају) потиче од путера од орашастих плодова.
Да бисте ове здраве колаче направили веганским, можете их заменити јајима акуафаба. Одлично функционише, док колачићи излазе из рерне једнако гњецави и укусни као и они који садрже јаја.
Како знате када су спремни?
Сваки рецепт за колаче ће обезбедити препоручено време печења, али пошто се рерне могу у великој мери разликовати (и често су лоше калибрисане), увек се саветује да тестирате чачкалица. У "тесту чачкалицом" забоћемо чачкалицу или ражањ у колачић на око 2 секунде. За разлику од рецепта за торту, не желимо да чачкалица изађе чиста. Ако се то деси, вероватно смо препекли колачић.
Желимо да чачкалица изађе са пуно влажних мрвица (за слатки колачић) или чак са мало полупеченог теста (за лепљиви колачић). Морате имати на уму да ће колачић наставити да се пече још неколико минута и након што је ван рерне, па је боље погрешити и не испећи га добро.
Иако ми лично више волимо да колачићи буду слатки, готово гњецави, текстура ове посластице може варирати од скоро попут колача до супер гњецаве. Где на овој скали текстуре зависиће од тога колико дуго их печемо и да ли ћемо додати средства за дизање или не.
Да бисмо направили колаче, додаћемо око пола кашичице прашка за пециво и пећи дуже време. У "тесту чачкалицом" тражимо чисту чачкалицу са само неколико прикачених мрвица. Да бисмо направили супер гњецаве колаче, нећемо додавати средства за дизање и пећи их краће. У "тесту чачкалицом" тражићемо чачкалицу са пуно мокрих мрвица, па чак и полупеченог теста.
Зашто тону у средини?
Не треба да се плашимо ако колачићи потоне у средину. Готово је гарантовано да ће се то десити ако направимо супер гњецаве колаче. Пошто их у суштини недовољно печемо, колачићи не развијају довољно структуре да задрже куполасти облик када почну да се хладе.
Дакле, ако је циљ да колачићи буду слатки или гњецави, а они тону у средину док се охладе, урадили смо сасвим добро. Ништа се не дешава ако су равнији од очекиваног. Поготово што не садржи превише брашна.
савети
Они имају невероватнији укус када се охладе и чувају у фрижидеру. Они постају много гушћи и доследнији, што их одводи на други ниво. Остатак протеинских колачића чуваћемо у затвореној посуди у фрижидеру. Ако их оставимо на собној температури, лако ће се покварити. Чуваће се свеже најмање две недеље.
Брауни фит је сигуран за замрзавање и такође се може чувати у замрзивачу. Умотане колачиће ћемо ставити у појединачне кесе са патентним затварачем или све комаде у контејнер који је сигуран за замрзавање. Такође, овај колачић је одличан за децу, па га можемо ставити у кутију за ручак или као ужину после школе.
Ако не можемо да поједемо све ове колаче у једном даху, постоји решење за складиштење. Без обзира на то како их чувамо, препоручује се да их мало загрејемо у микроталасној пећници 15-20 секунди да се загреју и поново истопе чоколадни комадићи.
Могу се чувати на тезги, у херметички затвореној посуди до 3-5 дана. Могу да буду и у фрижидеру, у херметички затвореној посуди до пет дана. Или га можемо ставити у замрзивач. Морамо само да оставимо да се потпуно охлади, а затим сваки колачић умотати у пластичну фолију, а затим поново у комад алуминијумске фолије. У замрзивачу могу да издрже 3 месеца.
Ови колачићи могу постати мало мрви, али постају бољи када се охладе. Морате бити стрпљиви пре него што их исечете. Можда би било боље да их ставите у фрижидер пре сечења. Да их је, поред тога, боље исећи пластичним ножем.
