Проналажење здравих алтернатива индустријским пецивима је лакше него што мислимо. Данас вас учимо како да направите крофну од слатког кромпира, користећи чињеницу да је то обично типично јесење и зимско јело.
Имајте на уму да не треба да бринемо само о здравој исхрани, већ такође треба да дамо приоритет одрживости хране. Идеално је да једете сезонско воће и поврће и да будете доследни у конзумацији.
Слатки кромпир једите другачије
Слатки кромпир је веома мало коришћена храна, упркос чињеници да се може направити много рецепата. Пре неког времена смо вас научили како да правите колаче, пуните слатки кромпир или га карамелизујете; али смишљајући слађи рецепт, одлучили смо да направимо крофне. Немојте се плашити да помислите да ће имати чудан укус, јер се дешава исто као и са бундевом: не дају баш изузетан укус.
Поред тога, играћемо се са укусима покривености. Можете их окупати са домаћом нутелом или са здравим кремама од орашастих плодова.
Не морају им се додавати вештачке боје, њихова боја потиче од природне боје љубичастог пире кромпира на пари. Такође смо изабрали да користимо цела јаја уместо само жуманца јер нисмо желели да тесто буде превише жућкасто. Ове крофне од слатког кромпира имају укус као било која друга крофна са назнаком укуса слатког кромпира, а као што добро знате, немају много укуса. Међутим, нешто веома позитивно је то што су због овог кртола савршено влажни и мекани.
Ове крофне од слатког кромпира садрже врло мало квасца. Због тога је тесто засновано на прашку за пециво због својстава дизања. Можете додати релативно свеж прашак за пециво. Временом, прашак за пециво ће изгубити свој прашак за подизање. Проверите ознаку рока трајања на посуди са прашком за пециво. У супротном, можете завршити са супер густим крофнама од слатког кромпира.
Како кувати слатки кромпир?
За овај рецепт је најбоље да их кувате на пари или у микроталасној пећници. Много је бржи и троши мање енергије. За прављење 2 шоље биће потребно око 1 мала слатка кромпира. По жељи можете користити и пире од слатког кромпира из конзерве.
- Методо де микроталасна: оперите и осушите слатки кромпир. Све избодите виљушком. Ставите на тањир за микроталасну пећницу и загревајте 3 минута. Пажљиво окрените слатки кромпир и загревајте још 2 минута или док се лако не избоде виљушком. Оставите да се охлади, преполовите и уклоните пулпу.
- Метод за пара: огулите и исеците слатки кромпир. Ставите у шерпу са паром напуњеном са 5 инча воде, или ако немате пару, слатки кромпир можете ставити директно у лонац. Доведите до кључања и кувајте 5-6 минута док не омекша. Пустите их да се охладе и исецкајте.
Савети за прављење крофни од слатког кромпира
Ако никада раније нисте правили ове крофне, нема проблема да постанете стручни кувар. Ево неколико савета и трикова који ће вам помоћи да први пут направите савршену серију.
Користите топло млеко и пире од слатког кромпира
Пошто је квасац активни састојак, важно је да сви остали састојци буду врући за најбоље резултате. Пире од млека и слатког кромпира треба да буде млако. Ни превише вруће ни хладно, тако да се квасац може добро реактивирати.
Осим тога, топли пире од слатког кромпира се такође лакше меша и чини тесто мекшим и влажнијим. Наравно, саветује се и да остали састојци буду на собној температури. То јест, препоручује се и уклањање јаја неколико минута пре фрижидера.
Обликујте крофну од слатког кромпира
Форму је важно напоменути јер ту ствари могу кренути мало по злу. Користите резач за крофне од 7,5 цм да исечете крофне. Затим користите резач за крофне од 2,5 инча да пробушите рупе у средини крофни.
Чаша такође добро функционише ако немате резач колачића. Иако је, наравно, ово лакше ако директно користите посуду за крофне безбедну за рерну. Могу се купити у различитим величинама, тако да може да изађе више ако користимо мањи калуп.
Ставите крофне на одвојене папире
Препоручује се да након обликовања дно сваке крофне обложите појединачним претходно исеченим пергамент папиром. Ако то радите на овај начин, лакше ћете их пржити.
Користите пергамент или пергамент папир да пажљиво окрените крофне, нежно повлачећи пергамент са врха. Ово ће вам помоћи да задржите облик крофни уместо да покушавате да их подигнете рукама. Логично, ако користимо силиконски калуп, нећемо морати да користимо папир за печење.
мале промене које можете направити
Што се тиче укуса брашна, можете користити кукурузну верзију или све овес. Занимљиво је да су увек са комплетним зрном (интеграл), али се можете прилагодити према својим потребама.
Ако желите да мало смањите унос угљених хидрата, уместо слатког кромпира можемо користити бундеву. Иако ће, да будем искрен, укус крофни такође варирати.
Коначно, ако желите да користите другу врсту уља осим екстра девичанског маслиновог уља, имате опцију кокоса.
Како чувати остатке крофни од слатког кромпира?
Остаци печених крофни од слатког кромпира не чувају се добро и имају тенденцију да се суше брже од пржених. Ако на крају направите превише и завршите са остацима, најбољи начин да их сачувате је у папирној кеси. Шта год да радите, немојте их стављати у фрижидер или у пластичну кесу.
У случају да желимо да оживимо устајалу крофну од слатког кромпира, можемо их поново омекшати тако што ћемо их пећи у микроталасној пећници у корацима од 5-10 секунди док не омекшају. Препоручујемо да их лагано пошкропите водом како би вратили влагу унутра и поново били сочнији.
