Чули сте изнова и изнова да је доручак најважнији оброк у дану. Ипак, било је много пута у вашем животу када сте то прескочили, можда зато што сте се касно пробудили и морали сте да истрчите кроз врата, или једноставно нисте били гладни. Али ново истраживање из Немачке показује да је стара изрека истинита: одвајање времена за обилан доручак ујутру може убрзати ваш метаболизам више него да сте појели мали доручак или ништа.
У студио, објављеном у Тхе Јоурнал оф Цлиницал Ендоцринологи & Метаболисм, сваки од 16 мушких учесника између 20 и 30 година јео је висококалорични или нискокалорични доручак у 9 сати ујутро, два сата након буђења, током три дана. Отприлике две недеље касније, мушкарци су се заменили, па су они који су јели нискокалорични доручак две недеље раније појели други пут висококалорични доручак, и обрнуто.
Они су дефинисали нискокалоричне оброке као 11% индивидуалних дневних енергетских потреба, а висококалоричне оброке као 69% индивидуалних дневних енергетских потреба, сваки прилагођен учеснику студије.
Нискокалорични оброци, који су садржали просек од 250 калорија, укључивао је две кришке хрскавог хлеба (који има текстуру сличну крекеру од целе пшенице) са крем сиром, јогуртом, краставцем и нектарином. Висококалорични оброци, који су у просеку 997 калоријаУкључују две кришке хрскавог хлеба са компотом од бобица, крем сосом, путером, крем сиром, јогуртом и краставцем.
Учесници су такође ручали у 7 часова и вечерали у 4 часова — 5 сата пре него што им је речено да иду у кревет. Калориметријска мерења и узорци крви узимани су пре и после сваког оброка.
Доручак је важнији од вечере
La термогенеза Услед исхране, процес производње енергије вашег тела као резултат конзумиране хране био је 2 пута већи када су учесници појели висококалорични доручак и нискокалоричну вечеру него обрнуто. Ово показује да «доручак има ефикаснију енергетску вредност за наше тело од вечере“, указује студија, што значи да је важно доручковати сваки дан. Истраживачи су приметили да када су учесници јели нискокалорични доручак, пријавили су да су раније огладњели и да жуде за више слаткиша.
Иако је потребно више истраживања да би се боље разумео разлог иза резултата студије, то би могло бити зато што пражњење и апсорпција желуца угљених хидрата, масти и протеина могли би бити бржи ујутру него увече.
И док је ово била веома мала студија, претходна истраживања подржавају идеју да је доручак веома користан. На пример, студија из 2018. објављена у Америцан Јоурнал оф Пхисиологи: Ендоцринологи анд Метаболисм открила је да једење доручка подстиче ваше вежбе и стога побољшава перформансе ваше издржљивости.
Није битно када доручкујете, све док то радите у неком тренутку. Не постоје научни докази о оптималном времену за доручак. Људи се разликују, има оних који су гладни одмах након буђења па морају нешто брзо да једу, а има оних који након буђења немају апетита и чекају два до три сата док им се не јави потреба за јелом. Због тога је боље да слушате своје тело него да се придржавате строгих временских правила у вези са доручком.