Сви волимо да једемо вани, а још више ако је то наш омиљени ресторан. Када смо тинејџери, наше непце обожава брзу храну, али како одрастемо одлучујемо се за сложенија и квалитетнија јела. Већина нас чак мисли да је једење „праве хране“ у ресторану боља опција за унос калорија него одлазак у ресторан са хамбургерима. Нажалост, чини се да научници воле да нам загорчају животе и то су учинили Студија што потврђује нешто што нећете волети да читате: ваш омиљени ресторан служи калоричнија јела.
Проблем може бити у величина порције: увек су нечувено велики и препуни шећера и засићених масти. Све ово такође негативно доприноси повећању прекомерне тежине и гојазности у популацији (поред дијабетеса и других кардиоваскуларних болести).
Колико и он нутритивни садржај брза храна је добро документована, у случају ресторана ове информације нису дате. Знамо састојке (понекад, чак ни то), али ништа о калоријама.
Традиционални ресторани против брзе хране
У британској студији, анализирао је калоријски садржај 13.500 јела из 27 британских ланаца ресторана, од којих је 21 ресторан са пуном услугом, а остало брза храна. У другом америчком истраживању, калорије најпопуларнијих јела у 116 ресторана у пет земаља (Бразил, Кина, Финска, Гана и Индија) су пребројане и упоређене са калоријама у Сједињеним Државама.
Истраживачи су сазнали да су најпопуларнија јела у ресторанима у Великој Британији превисока калорија, а да само неколико јела испуњава препоруке јавног здравља. Истакнуто је да је Кина та која има најмање калорија у својим оброцима. Надаље, закључено је да је брза храна садржи 33% мање калорија од традиционалних ресторанских јела.
Британски министар здравља је саветовао своје ресторане да вечерњи оброци не садрже више од 600 калорија, али скоро ниједан од прегледаних ресторана није послушао савет. Главно јело из ланца брзе хране у Уједињеном Краљевству садржи 751 калорију, али једно од традиционалних намирница може да садржи 1.033 калорија. Само 11% испитаних јела поштовало је препоручену границу (600 калорија), иако је у брзој храни та стопа износила 17%.
Један од најлошијих ресторана брзе хране био је КФЦ, са просеком од 987 калорија по менију, али је зачудо био бољи од оног у више од половине традиционалних ресторана. Чак и мени од Бургер Кинг (711 калорија) даје мање калорија од свих проучаваних традиционалних плочица.
Проблем непознавања калоријског садржаја
Колико год да желимо да знамо колико калорија има у посуди са вискијем, на пример, то неће бити могуће. Ресторани не нуде те информације и оне ће се разликовати у зависности од величина порције, коришћени састојци и начин кувања. Живимо у друштву које подстиче људе да једу више калорија него што нам је потребно, тако да су информације кључне за промену.
До сада је брза храна била класификована као смеће, а испоставило се да би то само могао бити добар момак у филму. Логично, и даље је ужасна опција за јело, али има 33% мање калорија у поређењу са било којим другим традиционалним рестораном. Добар лек би могао бити смањење величине порција или podići cenu што је већа количина на тањиру.
Много пута смо морали да наручимо огроман тањир јер немају различите верзије, што нас је подстакло да једемо више.