Чизбургери 2030. неће бити исти као данас, или је барем таква нова стратегија коју предлаже Брисел. Овај план је недавно представљен на Европска комисија Фарм то Форк и има за циљ да промени навике у исхрани широм континента у наредној деценији како би пољопривредно-прехрамбени систем учинио одрживијим.
Укључује сет законских предлога и циљева који би, барем на папиру, били Европска храна је била здравија, хранљивија и биљног порекла; па би избори потрошача били свеснији у свом здрављу и животној средини.
Као што му име говори, програм Комисије ће утицати на цео ланац снабдевања храном, од начина на који се храна узгаја и сакупља до коначног оброка на европским тањирима. Али шта то значи у пракси?
Како ће то утицати на сваку од компоненти хамбургера?
Тигањ
Лепиња за хамбургер је највероватније свежа, а не смрзнута, и долази са локалног тржишта, јер Брисел има за циљ да скрати ланце снабдевања храном унутар блока и са трговинским партнерима. ЕУ је у 2019. увезла пшеницу у вредности од 1.000 милијарде евра изван блока; у будућности ЕУ планира да буде самодовољнија и користите више локалних састојака за производњу хране. Такође је вероватно да је хлеб од целог зрна, за коју Комисија сматра да је најздравија опција.
Куесо
Брисел жели да купци за деценију од сада буду у могућности да правилно прегледају свој сир пре него што га купе, процењујући све, од нутритивних вредности до његовог порекла. Стратегија позива на прву линију, обавезну, усклађену ознаку исхране, као што је Француски систем Нутри-Сцоре или британски систем семафора, који показује колико је производ здрав или нездрав. такође захтева ознаке порекла за млечне производе и месо. И он каже да би производи требало да имају неку врсту „зелене тврдње“ ако су одрживо произведени и набављени, као што је ознака за добробит животиња.
Месо
Будите спремни да ваш хамбургер може да садржи пљескавицу од поврћа или инсеката, као што Комисија жели да Европљани усвајају више биљну исхрану, са мање црвеног и прерађеног меса. Предложена стратегија укључује истраживање алтернативних протеина, као што су биљни, микробни, морски протеини и протеини инсеката и замене за месо. Ако заиста желите да следите традиционални рецепт на бази говедине, порција меса коју ћете јести вероватно би требало да буде мања него данас, јер стратегија каже да је тренутни ниво потрошње меса међу Европљанима превисок, па самим тим и нездрав. . А пилећи бургер Могла би бити и опција, пошто Брисел само помиње смањење црвеног меса.
Вердурас
Многи од њих! Ваш будући сендвич треба да буде испуњен свежим поврћем, јер Брисел жели да потрошачи повећају потрошњу воћа и поврћа. Поврће ће бити убрано са упола мањом количином и ризиком од пестицида или хемијских ђубрива, а идеално би било да долази са проширених европских парцела органског пољопривредног земљишта - циљ Фарм то Форк узгајати органске производе на четвртини пољопривредног земљишта ЕУ до 2030. године, са данашњих 75 одсто.
Кечап и мајонез
Ови традиционални зачини за хамбургере обично садрже много масти, шећера и соли, тако да ће бити тешко пронаћи место за њих на преуређеном хамбургеру. Могуће алтернативе укључују протеински кечап од репе или слатка паприка, који тврди да је „здравији“, „органски“ и „мало шећера“. Али ове врсте потраживања топлоте ће такође бити предмет даљег испитивања у будућности у плановима Брисела да ограничи такве услове на производе који заправо нису превисоки, шећер и со.
Шта ће бити са ценом?
Ни превисоко ни прениско. Комисија жели да ствари иду добро. С једне стране, Брисел жели да бира здраву и одрживу храну приступачнији и приступачнији свима. На пример, стратегија сугерише да би земље ЕУ могле да користе смањене стопе ПДВ-а да подржи органско воће и поврће. Истовремено, план има за циљ да осигура да кампање и промоције цена хране не „подривају“ перцепцију грађана о вредности хране.