Недавно истраживање је открило важност једења зеленог лиснатог поврћа, а посебно спанаћа. Попај је то већ рекао, да је спанаћ добар, али се није знало да су тако добри. Ово истраживање се фокусира на цревне бактерије и како користе гас водоник сулфид и претварају га у нешто корисно.
Сви знамо то гасове које избацујемо нашег тела су штетни, па постоји један специфичан који је водоник сулфид који се налази у поврћу и зеленом лиснатом поврћу и избацује се стварајући осећај олакшања и са антиинфламаторним дејством.
Према групи микробиолога са Универзитета у Бечу и Универзитета у Констанцу, открили су да многа поврћа и зелено лиснато поврће имају шећер који садржи сумпор који се зове сулфохиновоза.
Студија, која објављено је у часопису ИСМЕ Јоурнал, објаснио је да бактерије које се природно налазе у цревима производе гас тзв водоник сулфид после јела спанаћа. Овај гас је веома карактеристичан, јер мирише на покварена јаја. Високе концентрације овог гаса у цревима изазивају рак.
И ту је фокус истраживања. Бактерије које насељавају наша црева су способне да хране и прерађују сулфохиновозу, користећи је као хранљиву материју и помажу у стварању раст кључних микроорганизама у микробиому црева.
Промовишући раст Еубацтериум рецтале, (један од 10 најчешћих цревних микроба код здравих особа), ове бактерије ферментишу сулфохиновозу путем метаболичког пута који им, заузврат, служи као храна и где се на крају ствара. водоник сулфид који се избацује у иностранство у виду надутости непријатног мириса.
Смрдљиви надутост не може да нас одврати да наставимо да једемо зелено лишће, а посебно спанаћ, јер погодује нашем телу и нашој цревној флори. Смањење могућности оболевања од рака услед нагомилавања водоник сулфида и других штетних гасова.