El 1. јануара ове годинегодине, у ЕУ је ступио на снагу нови пропис о храни. Ово дозвољава и олакшава промет неких необичних намирница у нашим кухињама као нпр инсекти, храна направљена новим техникама и гљиве.
Овај нови законски пропис носи назив "Нова храна" и укључује листу намирница којима се до сада није могло трговати.
El Повереник за здравље и безбедност хране, Витенис Андриукаитис, објаснио је да ће ове промене учинити процес уласка нових намирница на наше тржиште "једноставније, лакше и брже«. Осим тога, он је додао да ово „допринеће разноврсности која је већ присутна на тржишту ЕУ здраве, хранљиве, традиционалне и иновативне хране".
Да ли је здраво јести инсекте?
Чињеница да постоји нова европска регулатива која прихвата конзумацију инсеката и гљивица не значи да можемо да једемо цврчке или мраве које нађемо у парку. Осим ако нисте Последњи преживели и веома сте гладни.
Овлашћење укључује услове за употребу производа и обележавање. Европско законодавство захтева да производи буду безбедно за потрошњу и да садрже одговарајуће ознаке како не би изазвале забуну код потрошача.
У многим земљама ван Европе нормално је јести инсекте; Пада ми на памет типична тајландска пијаца са цврчцима и прженим бубашвабама. Па, у неким деловима ЕУ, храна направљена од инсеката је већ доступна или којој се додају као још једна компонента. Уједињено Краљевство, Холандија, Аустрија, Данска и Финска дозвољавају трговину мравима, бубашвабама, црвима и другим штеточинама као хранљивом храном.
Постоји брашно направљено од цврчака и, према речима директора за иновације То до, укус је прилично сличан пшеничном, али са јачом нутритивном компонентом. За овај инсект се каже да садржи пет пута више магнезијума од меса, три пута више гвожђа од спанаћа, два пута више калцијума од млека и влакана од пиринча и десет пута више витамина Б12 од лососа.
Без сумње, нова пословна прилика је управо покренута. Можда сада мало нерадо правимо салату са скакавцима или једемо ражњић од црва, али ко зна у будућности...
Зашто не видимо нормалну ентомофагију?
Данас у Азији и Африци једе се више од 1.900 врста, међу којима се истичу бубе, гусенице, мрави, скакавци, скакавци, цврчци, уши, бубашвабе, стенице, вилини коњици и муве. Ако нисте знали, људско биће је у својим почецима јело бубе и било је одличан извор исхране.
En Шпанија, једина буба коју једемо је пуж или шкарпина а ми то не видимо као нешто природно. Хоће ли им ово бити први корак да нам ставе капу мрава уз наше пиво?