Неке намирнице су потенцијално опасне када се једу сирове, као што је брашно. Али шта је са сировим зобом? Неки људи мешају сирови зоб у смути, праве кашу преко ноћи или их користе за прављење укусних чоколадних куглица. Али да ли су безбедни за јело на овај начин?
Постоје различити облици овса, али ваљани зоб је једна од најчешћих сорти. Пахуљице се производе од потпуно ољуштеног и очишћеног зоба који се пари, сече, ваља и мрви. Слично, инстант или "1 минут" зоб су зрна која се исеку на неколико делова, а затим паре и уваљају. Пошто су исечене на мање комаде, брже се кувају. Парење зоб помаже минимизирати ризик од присуства патогених микроорганизама и чини га безбедним за јело сирово. Због тога су зоб или рецепти који користе овај сирови или инстант састојак безбедни за јело.
Такође, овсена каша се може конзумирати без претходног кувања, као када желимо да направимо без печења колачића, на пример. Међутим, неки људи имају осетљивији дигестивни тракт, па ако први пут пробате сирови зоб, најбоље је да га уводите у исхрану полако и да пијете течност када то урадите.
У фрижидер и добро затворено
Иако је коришћење сировог овса за прављење каше безбедно, ипак морамо имати на уму да овас преко ноћи мора бити у фрижидеру. Влажни угљени хидрати стварају окружење погодно за раст бактерија, а најбољи начин да се минимизира раст бактерија и очува зоб преко ноћи је да га држите на ниској температури и не остављате га на тезги преко ноћи.
Да би сирови зоб остао што свежији, важно је да га правилно складиштите. Неки начини да то урадите су:
- Чувајте неотворени суви зоб на хладном и сувом месту.
- Отворени зоб чувајте у оригиналном контејнеру са поклопцем који добро пристаје. Затим га треба покрити пластичном врећицом која се може поново затворити или у пластичну или стаклену посуду. Отворени зоб треба користити 1 годину након отварања.
- Чувајте суви сирови зоб у врећици за замрзавање у замрзивачу до 1 године.
- Датуми „најбоље до” или „најбоље до” су предлози квалитета које произвођачи хране стављају на паковање. Овас је и даље безбедан за јело након овог датума. Међутим, ако зоб добије чудан укус или мирис, препоручује се да га одмах баците.