Последњих дана смо видели нови аларм и дебату о количини јаја коју треба да једемо. Многи доводе у питање ову чињеницу, иако дају слободу уносу црвеног меса, кафе, вина или пецива; С друге стране, јаја су храна са добрим залихама витамина и протеина, који нам дају дозу енергије.
Un Недавна студија, објављен у ЈАМА-и, објавио је нову информацију о овом питању предака. Након анализе скоро 30.000 одраслих особа у шест различитих студија које су обухватале 31 годину праћења, истраживачи су закључили да конзумирање 300 милиграма холестерола у исхрани дневно (једно жуманце даје 185 мг) повећава инцидентне кардиоваскуларне болести за 17% и прерану смрт од било ког узрок у 18%.
Једење само три до четири јаја недељно је повезано са 6% повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести и 8% повећаним ризиком од било којег другог узрока смрти.. А ако једемо два јајета дневно, студија каже да ћемо повећати ризик од кардиоваскуларних болести за 27 одсто и ризик од преране смрти за 34 одсто.
У студији, висока конзумација јаја имала је ове налазе без обзира на године, нивое физичке активности, расу, да ли су пушачи, крвни притисак или ниво холестерола. У ствари, одређена безбедна количина за конзумирање јаја се не предлаже, већ је само повезана са повећањем кардиоваскуларних болести и морталитета, пошто је повезана акција доза-одговор. Дакле, можете видети да већа потрошња повећава ризик.
Можемо ли у потпуности веровати овој студији?
Расправу о јајима даје "висок" садржај холестерола који садржи жуманца. Због тога су људи упозорени да мање конзумирају ову храну. Многи стручњаци сматрају да холестерол из одређене здраве хране можда није толико штетан као што људи мисле. Истина је да морамо имати одређену контролу и обратити пажњу на њихове нивое, али њихов однос срца и смрти није тако сјајан. Постоји много других фактора који негативно утичу на овај проблем.
У истраживању се могу пронаћи неке теоријске празнине, тако да је важно да се они преиспитају пре него што се доведу тако радикални и екстремистички закључци. На пример, количина опасности о којој се говори у студији је потпуно тривијална; а начин на који су то израчунали такође није довољно поуздан да се сматра да је неко у опасности.
Исти аутори студије су они који препознају да може да направи а Грешка мерења јер су подаци о исхрани били засновани на опозивима. Мислим, то је као да те неко пита колико си јаја појео прошлог месеца. Подаци нису сасвим поуздани, али су истраживачи одлучили да наставе са студијом 17 година.
Поред тога, сви учесници су користили различите методе за процену своје исхране, тако да су морали да креирају сопствену методологију за усаглашавање података свих. Дакле, резултати студије су опсервацијски, и иако могу сугерисати везу између њих двоје, не могу доказати да је једно изазвало друго.
Ова студија се нигде не може одржавати. Постоји прилично јака контрадикција: његова хипотеза каже да јаја повећавају лош холестерол што више једете, али је из других студија познато да је то повезано са смањењем лошег холестерола.
Не пропустите: Храна која повећава холестерол
Па да престанемо да једемо јаја?
Хајдемо до онога што заиста занима већину оних који читају овај чланак. Да ли добијене резултате треба да искористимо да променимо навике? Дефинитивно не. До сада нема поузданих података који нас одводе од уобичајеног узимања ове хране. Свака умерена конзумација било које хране је кључ правилне исхране. На пример, јести омлет од 3 јаја сваки дан за доручак није најбоља ствар на свету, посебно ако додамо сосове као што су Домаћа мајонеза. Нарочито ако га комбинујете са другим изворима засићених масти (црвено месо) и недостатком физичке вежбе.
Постоје јасни докази да јаје сваки дан пружа здравствене предности. Поред тога, морамо узети у обзир и друге факторе да бисмо одредили нашу исхрану, као што су здравствено стање и други индивидуални фактори ризика.
То је застрашујућа студија за све нас који смо здрави и волимо да уживамо у разноврсној и уравнотеженој исхрани. Стручњаци препоручују посматрање генетске предиспозиције сваког од нас и наше производње холестерола. Чак и историја наше породице.