Много је лакше купити кесицу ренданог сира у самопослузи, поготово када нисмо баш стручни у кухињи или имамо мало времена. Међутим, многи стручњаци тврде да је боље млевати га код куће.
Док сте у супермаркету и берете састојке за свој звездани рецепт, стижете до пролаза са млечним производима... и јавља се сумња. Рецепт захтева исецкани сир, али да ли да купимо цео блок или кесицу исецканог? Да ли постоји приметна разлика да се одлучите за једно или друго? Највише гурмана и оних са истанчаним непцем уверавају да су веома различити.
Рендани сир код куће има бољи укус
То није наш утисак. као свеже рендани сир не садржи конзервансе Без додатака хемикалија, имаће свежији и кремастији укус. Осим тога, ренда се баш у том тренутку и када садржи мање адитива увек је здравији избор. У нарибаним врстама из супермаркета виде се беле мрље које су део тих конзерванса.
Такође ћете схватити да не постоје сви Врсте сирева рендани, дакле сорта је веома оскудна за рецепте. Међутим, ако одлучимо да га направимо код куће, у рецепт се може укључити било која врста. Све док се може мрвити без губитка облика, наравно. У овом случају, ни бурата ни рокфор не би били добра опција.
С друге стране, претходно рендани сир садржи конзервансе, као што су кромпиров скроб и натамицин, који су одговорни за спречавање аглутинације комада у врећици. То такође значи не сувише добро се топе када се кувају. Свеже ренданом сиру недостају ови додаци, па ће сос испасти мање грудвасти и много глаткији.
И за оне који више воле немојте додавати више угљених хидрата у исхрани, нарибана опција код куће је много боља. Неки исецкани сиреви садрже додатну целулозу и угљене хидрате. Целулоза је биљна влакна која се често укључују у храну како би додала текстуру и створила масу. Иако се каже да су ова влакна безопасна, додају непотребне угљене хидрате у исецкани сир.
Рендање сира код куће је јефтиније
Не дозволите да вас цена блока сира од 250 грама убеди да купите врећу сира од 250 грама. Заправо ћете добити више сира од комада сира једнаке тежине. Уситњене ствари заправо коштају више пошто ми плаћамо за уситњавање. Та кеса исецканог сира долази уз „накнаду за погодност“. Дакле, куповина комада је много боља опција за свакога ко има буџет или жели да извуче максимум за свој новац.
Такође, за оне од вас који желе додатни тренинг за руке, коришћење ренде ће "тонирати" те трицепсе и бицепсе. Али имајте на уму да нису сви претходно исецкани сиреви исти. Ако морате да се одлучите за опцију претходног рибања, погледајте да ли га супермаркет реже у самом објекту. Ове свеже опције генерално имају мање конзерванса и боље ће функционисати од супер-обрађених у врећама.