Паела је типично јело пар екцелленце шпанске кухиње. Овај пиринач са морским плодовима или месом постао је популаран широм света, иако га у Шпанији окружују одређене традиције. На пример, зашто је недеља дан када се припрема ово јело?
Сматра се празничним јелом, породичним оброком или недељом. И иако се чини да је порекло у Валенсији, то је храна која се проширила широм Шпаније.
шпанска традиција
То није нешто што се дешава случајно. Ова традиција има веома присан однос са породицама које су радиле у приморским подручјима или близу земље. Радили су током недеље и провели јутро свог празника правећи јело користећи све што су имали. Зато паеља има различите верзије, у зависности од тога да ли се једе на местима поред мора или у планинама. Међутим, још увек није јасно зашто су приобална подручја чекала до недеље да направе пиринач, упркос томе што су целе недеље имали свежу морску храну.
Могло би се рећи да је паеља а упрегнуто јело, иако се тренутно припрема са сложенијим састојцима. На срећу, пиринач је тренутно звезда многих оброка код куће и, иако је недеља најбољи дан за дегустацију, ми смо га током недеље прилагодили једноставнијим рецептима.
Из тог разлога, многе куће и ресторани недељом служе паељу. Као симбол традиције и као веома разрађено јело. Једење пиринча на празнични дан је синоним за величину у шпанским домовима.
Четвртком на јеловницима ресторана
Оно што може бити више изненађујуће је да, иако се паеља одувек јела код куће недељом, неки ресторани и барови укључују ово јело на свом недељном менију. Иако нико тачно не зна зашто. Занимљиво је да то раде четвртком, а можда је то због друге традиције која има два порекла.
С једне стране, каже се да се риба довозила понедељком и да би се мало по мало превозила у градове у унутрашњости. Односно, у неке градове, попут Мадрида, риба је стигла тек касније током недеље, обично у четвртак, што је значило да је то био најбољи дан за послуживање рибље паеље на менију.
Друга теорија је да ресторани раде велику недељну продавницу петком и стога припремају паелу четвртком да би искористили остатке меса, рибе, шкољке или поврће пре него што се поквари.