Telur dadar kentang dengan telur vegan

Membuat omelet vegan tidak sukar, anda hanya perlu tahu cara menggantikan telur dan melakukannya dengan baik. Sepanjang teks ini kami akan menerangkan beberapa pengganti dan yang paling cepat kami lihat untuk mencipta tortilla vegan dengan kentang, bawang, lada dan tanpa telur. Bahan-bahan ini tidak wajib, kerana kita boleh menambah apa sahaja yang kita mahu, atau terus membiarkannya dalam tortilla de patas vegan.

Telur tidak penting dalam resipi dan kami akan memahaminya sepanjang teks ini, walaupun ia adalah makanan yang sangat berkhasiat, tidak semua orang boleh atau yang mengambilnya. Sebenarnya, vegan tidak makan telur kerana ia berasal dari haiwan, tetapi jangan lupa bahawa terdapat ramai orang yang tidak bertoleransi terhadap telur, jadi resipi ini melangkaui diet vegan dan vegetarian.

Adakah resipi ini sihat?

Agak menyihatkan jika kita tidak mencampurkannya iaitu kentang, minyak zaitun extra virgin, penyediaan telur buatan sendiri dan bahan tambahan seperti bawang besar, lada, chard, tomato, keju, atau apa sahaja yang kita nak tambah. Kami tidak begitu suka memasukkan tortilla terlalu banyak, tetapi membuatnya dengan bahan-bahan yang betul dan perlu, dan begitulah tortilla vegan kami.

Satu hidangan tortilla kami mempunyai lebih kurang 120 kilokalori, semua itu berbeza-beza, bergantung pada bahan tambahan yang diletakkan di atasnya. Dalam kes kami, hanya bawang, tetapi mari kita ingat bahawa bawang karamel juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk tortilla, dan itu menambah banyak kalori, seperti chorizo, walaupun ia vegan, keju dan bahan-bahan lain.

Bergantung pada diet kita, alahan dan faktor lain, resipi ini akan sihat atau tidak, kerana kita boleh membeli telur vegan yang telah dibuat, atau kita boleh menyediakannya sendiri seperti yang akan kita terangkan dalam bahagian seterusnya.

Bagaimana untuk membuat telur vegan?

Vegan tidak makan telur, bukan kerana ia adalah terbitan langsung haiwan seperti susu atau daging, tetapi kerana mereka tidak menyokong industri di mana ayam betina dianiaya dan dikurung selama beberapa bulan kehidupan yang mereka bertahan tanpa melihat cahaya matahari dan terpaksa bertelur, atau jantan yang dimusnahkan sebaik sahaja dilahirkan.

Untuk mendapatkan telur vegan terdapat beberapa alternatif, contohnya, menggunakan minyak sayuran seperti alpukat, kelapa atau minyak zaitun dara tambahan, walaupun pilihan ini hanya sesuai apabila resipi hanya memerlukan 1 atau 2 telur maksimum. Pure epal atau pure pisang juga boleh digunakan, begitu juga puree labu, di mana 65 gram ditambah untuk setiap telur yang ingin kita ganti.

Pilihan kegemaran kami, selain daripada puri yang telah kami bincangkan sebelum ini, adalah penggunaan mentega kacang. Bukan sahaja untuk tekstur dan gebu yang dibawanya pada doh, tetapi untuk rasa dan khasiat. Untuk mencapai ini, kami mencampurkan 60 gram mentega ini dengan doh untuk setiap telur yang kami ingin elakkan. Telur mempunyai hampir 20 nutrien, setiap satu lebih penting, dan kacang juga merupakan makanan yang sangat lengkap.

Pilihan lain ialah menggunakan air dan tepung. Tidak kira apa jenis tepung itu, walaupun kami mengesyorkan gandum penuh, untuk menggalakkan nutrien yang baik dan mengurangkan lemak. Untuk mencapai alternatif ini kepada telur, campurkan 1 bahagian air + 1 bahagian tepung untuk setiap telur yang ingin kita ganti. Adalah dinasihatkan untuk melakukannya sebelum mula menyediakan tortilla vegan dan kemudian masukkan kentang dan bahan-bahan lain.

Satu-satunya perkara yang berlaku ialah air dan tepung adalah satu-satunya penyelesaian neutral untuk digunakan dalam tortilla, kerana pilihan lain yang kami berikan memberikan rasa yang tidak sesuai dengan hidangan seperti resipi yang kami bawa hari ini.

Bagaimana untuk menambah baik omelet vegan

Selain daripada menambah bahan-bahan yang sihat seperti chard dan tomato, sebagai contoh, atau lada, terdapat beberapa bahagian atasan yang lebih kurang asas yang akan membantu kami menjadikan omelet vegan kami benar-benar sempurna dan lazat.

• Adalah penting bahawa kuali tidak melekat, supaya tortilla vegan tidak hangus.
• Lilitan kuali adalah penting, semakin kecil bahan yang akan muat dan semakin tinggi, dan semakin besar, semakin banyak bahan yang boleh kita masukkan dan berkemungkinan tinggi akan keluar.
• Sebelum menuang adunan, anda perlu menunggu minyak menjadi sangat panas.
• Kita boleh memotong kentang mengikut kehendak kita, malah dengan kulit yang telah dicuci dengan baik.
• Setengah sudu teh kunyit membekalkan nutrien dan warna kekuningan itu mengingatkan tortilla tradisional.
• Kalau kita guna garam hitam Himalaya, rasanya lebih seperti telur.
• Jika tepung chickpea tidak meyakinkan kita, kita boleh menambah cuka sari apel (hanya satu sudu teh kecil) ke dalam adunan untuk meningkatkan rasa akhir.
• Adalah dinasihatkan untuk menghidangkannya apabila ia baru dibuat, kerana apabila ia sejuk ia kehilangan potensinya, melainkan jika kita menggunakan bahan asli seperti keju kambing, bawang karamel, herba aromatik, dll.

Tepung chickpea tidak boleh dibiarkan mentah, tortilla ini lebih perlahan daripada yang tradisional. Ia biasanya mengambil masa kira-kira 40 atau 45 minit. Pada api perlahan, dan kita mesti menghormati ini, atau kita tidak akan dapat memakannya.

Pemuliharaan

Untuk mengekalkan tortilla pelik ini, kami akan memberikan beberapa nasihat asas. Oleh kerana ia tidak mempunyai telur, ia bertahan dalam keadaan sempurna selama purata 3 hari, tetapi seperti yang kita selalu katakan, adalah yang terbaik untuk kita membuat jumlah yang betul yang akan kita makan supaya tidak membazir makanan.

Kita boleh membekukan tortilla atau memasukkannya terus ke dalam Peti sejuk. Jika kita akan makan apa yang tinggal dalam beberapa jam, kita boleh meninggalkan tortilla dalam bekas tupperware dan menyimpannya di tempat yang jauh dari cahaya, panas, angin, dll. Walaupun kami sentiasa mengesyorkannya pada veraison, dan di bahagian bawah, untuk mengelakkan perubahan mendadak dalam suhu.

Mengenai pembekuan, adalah lebih baik untuk membekukan setiap bahagian secara individu, sama ada dalam tupperware yang berbeza atau dalam beg beku. Berhati-hati, kerana telur dadar ini kurang konsisten daripada telur dadar biasa, terutamanya apabila ia panas. Untuk mencairkan, lebih baik meletakkan kepingan di dalam peti sejuk selama dua jam dan kemudian apabila ia dicairkan, panaskannya di dalam kuali atau dalam ketuhar untuk hasil yang lebih berair dan lebih "baru dibuat".

Jangan masukkan ke dalam peti ais atau peti ais semasa masih panas, kerana perubahan suhu yang mendadak ini boleh memburukkan kualiti omelet vegan yang baru kami sediakan.