Bebola daging vegan dengan sos makanan laut dan spageti

Tiada apa-apa seperti semangkuk spageti dan bebola daging panas yang menyelerakan. Tetapi sebenarnya, kita semua boleh mendapat manfaat daripada makan sedikit daging. Terdapat alternatif yang lebih sihat yang boleh anda jadikan sebagai hidangan keluarga yang mengubah makan malam yang sarat kalori kepada makanan berasaskan tumbuhan yang berkhasiat yang akan dinikmati oleh semua orang. Contohnya: bebola daging vegan.

Hari ini kami membawakan anda hidangan tanpa daging yang lazat untuk bebola daging tradisional. Ia sama enak dan memuaskan seperti rakan sejawatnya yang gemuk. Bahagian yang terbaik ialah ia penuh dengan nutrien, dan anda boleh menyiapkan resipi dalam masa 45 minit atau kurang.

Bebola daging tradisional biasanya dibuat dengan daging lembu, daging babi, ayam belanda, atau gabungan daging ini. Walaupun makan daging secara sederhana adalah baik, kebanyakan resipi memerlukan potongan lemak supaya bebola daging kekal berair dan lembut. Apatah lagi, bebola daging selalunya digoreng terlebih dahulu dalam minyak dan kemudian siap di dalam ketuhar, menambah lebih banyak kalori ke dalam hidangan.

Saya rasa kita boleh memanggil mereka kacukan bebola daging vegan, falafel dan burger sayuran. Mereka bermula sebagai campuran mudah bawang tumis, lada benggala, bawang putih dan kacang ayam, dan kami menggabungkannya dalam pemproses makanan dengan tomato kering, thyme dan oregano untuk rasa Mediterranean. Akhirnya kita akan makan dengan protein dan perisa berasaskan tumbuhan yang mudah.

Mengapa mereka sihat?

Bebola daging kacang ayam vegan jauh lebih sihat daripada daging lembu tradisional, ayam belanda, atau bebola daging tanpa daging yang dibeli di kedai. Yang dalam resipi ini disyorkan atas sebab-sebab berikut:

• Rendah Lemak: Bebola daging kacang ayam ini mempunyai kurang daripada 6 gram lemak untuk hidangan 4 bebola daging. Berbanding dengan bebola daging, itu lebih daripada separuh lemak.
• Tinggi serat: Satu hidangan (4 bebola daging) mempunyai 43% serat yang disyorkan. Serat ini berasal dari kacang ayam dan biji rami.
• Rendah kalori: Satu hidangan bebola daging ayam mempunyai kurang daripada 300 kalori.
• Bebas Minyak – Mereka tidak memerlukan sebarang minyak, menjadikannya bebas minyak, makanan keseluruhan berasaskan tumbuhan.
• Bebas Gluten: Bebola daging ini tidak dibuat dengan serbuk roti seperti kebanyakan bebola daging lain. Sebaliknya, kami akan menggunakan oat bebas gluten untuk mengikat bahan bersama-sama.
• Semua Bahan Semulajadi – Tidak seperti bebola daging tanpa daging yang boleh kita beli di bahagian beku pasar raya, semua bahan dalam bebola daging ini adalah mentah, berasaskan tumbuhan. Tiada bahan yang diproses, pengikat, atau protein soya terpencil.

Nilai pemakanan

Apa yang menjadikan bebola daging vegan ini pertukaran pintar ialah ia penuh dengannya protein berasaskan tumbuhan, serat, dan lemak sihat yang bukan sahaja akan terasa enak, tetapi juga membuatkan anda berasa baik.

Resipi memilih kacang ayam, yang merupakan sumber protein yang baik untuk mengisi dan sumber serat yang sangat baik. Kedua-dua Flaxseed sebagai kacang mereka membuat penampilan cameo dalam bebola daging berasaskan tumbuhan ini.
Biji rami dan walnut mengandungi sumber sayur-sayuran asid lemak Omega-3, yang telah dikaitkan dengan memberikan kesan anti-radang dalam badan dan menyokong kesihatan jantung. Apatah lagi, secawan walnut menambah 8 gram serat kepada resipi ini.

Selain kacang ayam, biji rami dan walnut, anda akan memasukkan oat ke dalam resipi ini. Oat adalah 100 peratus bijirin penuh dan mengandungi magnesium, fosforus dan vitamin B1.

Bagi sos, anda boleh mengharapkan dos yang baik lycopene Terima kasih kepada tomato. Lycopene ialah antioksidan yang dikaitkan dengan membantu melindungi daripada penyakit kronik tertentu seperti penyakit jantung dan kanser.

Petua untuk memasak

Terdapat beberapa cadangan untuk membuat bebola daging vegan ini sesempurna mungkin. Terutama jika kita membuat keputusan untuk melakukannya buat kali pertama.

• Tukar biji rami dengan benih chia Jika anda lebih suka. Ia akan membolehkan campuran melekat dengan lebih mudah, jadi anda boleh menggunakan salah satu dalam resipi.
• Fry bebola daging atau goreng udara untuk tekstur yang lebih rangup. Pastikan anda menggunakan kuali tidak melekat jika anda ingin menggoreng cetek, kerana adunan boleh melekat pada kuali.
• Tambah ketumpatan dengan menambah cendawan. Cendawan mempunyai rasa daging yang hebat dan boleh digabungkan dengan mudah untuk tekstur yang lebih elastik.
• Masukkan bebola daging ke dalam marinara sejurus sebelum dihidangkan. Jika tidak, tekstur bebola daging mungkin lembut kerana ia menyerap cecair daripada sos marinara.
• Pastikan toskan dan bilas kacang ayam jika kita menggunakannya dari tin. Jika kita tidak melakukan ini, bebola daging ayam akan hancur.
• Selepas menggabungkan semua bahan dalam pemproses makanan, anda harus mempunyai konsistensi melekit.
• Jika campuran kacang ayam terlalu basah, kita boleh menambah sedikit lagi oat yang dikisar untuk membantu menyerap kelembapan.
• Jika kita ingin menyediakan bebola daging ayam dalam kuantiti yang banyak untuk disediakan sepanjang minggu, kita boleh membekukannya dalam bekas kedap udara. Mereka akan bertahan 2-3 bulan di dalam peti sejuk.
• Kita boleh membentuk bebola sehingga 1 hari lebih awal dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga kita bersedia untuk membakarnya. Bakso sisa akan disimpan sehingga 5 hari di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk melayani mereka?

Kami boleh menghidangkan bebola daging vegan ini dengan sos marinara tanpa minyak dan pasta kegemaran kami. Adalah disyorkan bahawa ia menjadi pasta gandum, pasta kacang ayam atau pasta lentil. Kami akan mengelak daripada menggunakan pasta putih tradisional, kerana ia akan bertukar menjadi gula. Pasta gandum penuh, pasta kacang ayam dan pasta lentil dicerna dengan lebih perlahan kerana serat semulajadinya.

Walau bagaimanapun, kita juga boleh menemani mereka dengan roti gandum. Daripada membentuknya menjadi bentuk bulat, kita boleh meratakan adunan dan memasukkannya di antara roti gandum untuk membuat sandwic bebola daging tanpa daging yang lazat.

Dan, tentu saja, mereka boleh disertai dengan sayur-sayuran kukus atau salad. Kami akan menghidangkan mereka dengan bahagian sayur-sayuran kukus atau salad hijau campuran dengan sos tanpa minyak.