Makaroni dengan sos bolognese dan keju adalah salah satu hidangan yang paling biasa pada bila-bila masa, jadi hari ini kami ingin menyerlahkan versi vegan dengan soya atau tauhu bertekstur. Sepanjang teks kami akan menerangkan dua pilihan, walaupun kami menggunakan kacang soya bertekstur dalam resipi untuk nilai pemakanannya yang tinggi.
Bolognese vegan tidak mempunyai misteri, ia adalah resipi yang mudah dan ringkas, satu-satunya perkara ialah anda perlu menyediakan bahan-bahan, dapur bersih dan sedarkan kita bahawa kemudian kita perlu mencuci beberapa periuk, tetapi itu akan diselesaikan nanti. Sekarang kita akan belajar cara membuat makaroni vegan dan bolognese dalam beberapa minit, untuk resipi yang lazat dan sangat berkhasiat, terima kasih kepada sayur-sayuran, pasta gandum dan soya bertekstur.
Soya adalah ramuan bintang dalam masakan vegan dan vegetarian, tetapi jika kita alah dengannya, jangan panik, kita boleh memilih tauhu sebagai alternatif. Sepanjang teks ini kita akan menerangkan bagaimana perubahan ini dibuat, supaya terdapat resipi yang sama sihat dan lazat.
Resipi bolognese vegan kami sesuai untuk semua jenis resipi di mana bolognese daging diperlukan, sebagai contoh, dalam pengisian Patty atau ladu, kira-kira kanelloni, lasagna atau dalam makaroni dan spageti.
Mengapa ia resipi yang sihat?
Ia adalah resipi untuk makaroni vegan dan bolognese, kita mungkin berfikir secara priori bahawa ia tidak sihat, tetapi ia, dan agak banyak juga.
Pasta adalah sebahagian daripada kumpulan makanan bijirin, yang seterusnya merupakan sebahagian daripada karbohidrat yang terkenal. Perkara yang paling sesuai ialah mengambil pasta gandum dan ia adalah yang kami pilih untuk resipi kami. Apabila kita sebut integral, kita maksudkan 100% dibuat dengan tepung gandum dan 100% bijirin bijirin penuh, dan kami menekankan perkara ini kerana kami perlu membaca cetakan halus, iaitu label.
Perundangan di Sepanyol sangat kabur dan sangat terhad dengan pelabelan produk kerana pengeluar boleh mengumumkan bahawa pastanya adalah gandum, walaupun ia hanya mempunyai sekurang-kurangnya 5%, sedangkan pada hakikatnya, pada tahap pemakanan, adalah bukan gandum, tetapi pasta yang ditapis seperti yang lain.
Jika produk mempunyai kurang daripada 90% tepung atau bijirin penuh, sebaiknya buang dan pilih yang mengandungi 100% dalam ramuannya. kenapa? Kerana pasta gandum penuh mempunyai lebih banyak nilai pemakanan, ia rendah lemak, lebih mudah dihadam, dengan kandungan serat yang lebih tinggi, mineral seperti besi, kalsium, fosforus, kalium, magnesium dan zink, vitamin seperti B, E dan F, antara lain. faedah.
Soya bertekstur adalah sumber protein, kerana untuk setiap 100 gram soya bertekstur, 50 adalah protein. Selain daripada nilai pemakanan lain seperti mineral dan vitamin yang penting seperti kalsium, zat besi, fosforus, natrium dan kalium, vitamin A, kumpulan B dan C.
Selain daripada sayur-sayuran yang akan kami gunakan dalam resipi seperti lobak merah, bawang ungu, tomato, selasih, oregano, zucchini dan minyak zaitun extra virgin. Secara keseluruhan, hidangan makaroni vegan dan bolognese ini membekalkan kurang daripada 200 kilokalori, walaupun ia bergantung pada jumlah yang kita letakkan pada pinggan kita, tetapi hidangan biasa adalah bersamaan dengan periuk penuh.
Versi lain dengan tauhu
Apabila menggunakan tauhu, kita tolak nilai pemakanan, kerana penyediaan kacang soya, air dan koagulan ini, lebih rendah lemak daripada kacang soya bertekstur, tetapi ia juga sangat miskin dalam vitamin. Untuk setiap 100 gram tauhu, hanya 8,8 gram adalah protein, walaupun ia juga mempunyai mineral penting seperti kalsium, besi dan kalium, kerana ia adalah produk berasaskan soya.
Perkara terbaik tentang versi ini dengan tauhu ialah ia lebih mudah dibuat. Apabila kita pergi selangkah demi selangkah, kita akan melihat bahawa kacang soya bertekstur perlu dihidratkan sekurang-kurangnya setengah jam dan kemudian kita perlu mengeringkannya dengan baik, jadi ia adalah masa tambahan yang sering kita tiada.
Walau bagaimanapun, tauhu hanya mengambil sedikit tauhu daripada bungkusan, kira-kira 400 gram, dan memotongnya menjadi dadu yang sangat kecil atau mengisarnya. Jika kita hendak mencincang tauhu, kita perlu menambah kuantiti yang lebih sedikit, mungkin kira-kira 300 gram, walaupun itu bergantung pada setiap satu dan jumlah ketulan tauhu yang mereka inginkan dalam sos bolognese vegan.
Walau apa pun, sos Bolognese vegan ini sesuai untuk makaroni, spageti yang disumbat dengan empanada atau ladu, cannelloni, lasagna, dan semua jenis hidangan dalam versi vegan atau vegetariannya. Kita sudah tahu bahawa kita akan mempunyai lebih sedikit kalori berbanding jika kita menggunakan daging asli dan selain itu banyak protein, vitamin dan mineral.
bagaimana untuk menyimpannya
Untuk mengawet makaroni atau spageti dengan sos bolognese vegan kami ada 2 pilihan. Sama ada simpan pasta di sebelah dalam tupperware kaca dan sos Bolognese di sebelah yang lain, atau simpan semuanya bersama-sama dalam tupperware kaca tunggal.
Kami menekankan perkara ini, kerana ia bergantung kepada bagaimana kami menyediakannya. Ada yang masak pasta kemudian bila dah toskan kembalikan ke dalam periuk dan tuangkan sos ke dalam dan kacau bersama keju. Dan ada juga yang hanya mencantumkan kedua-dua bahagian tersebut setelah disalut.
Kami juga ingin menyerlahkan penggunaan tupperware kaca kerana kita bercakap tentang sos bolognese iaitu ada tomato yang terlibat, maksudnya tuppers plastik akan ditanda selama-lamanya.
Jika kita menggunakan tupperware plastik, kotoran tomato itu boleh dikeluarkan dalam beberapa jam, tetapi kita bercakap tentang menyimpan makanan selama lebih daripada 48 jam, malah 72 jam, jadi tupperware ini tidak akan menjadi lutsinar lagi.
Tupperware kaca, sebagai tambahan, tidak merosot dari semasa ke semasa, dan juga tidak membahayakan makanan. Ia juga penting untuk ditutup dengan penutup kedap udara, untuk mengelakkan pencemaran makanan. Satu lagi fakta penting ialah menyimpan makanan di bahagian bawah peti sejuk, supaya ia tidak mengalami perubahan suhu seperti yang berlaku dengan pintu peti sejuk.
Kedua-dua pasta dan sos secara berasingan, atau bersama-sama, kami tidak mengesyorkan menyimpannya selama lebih daripada 2 hari. Bagi kami dan dalam pengalaman kami, menunggu 3 hari akan mengambil sedikit risiko, terutamanya jika ia mempunyai keju.
