Jika anda mengamalkan diet keto dan gigi manis, kami telah mencipta adunan keto brownies yang sempurna. Mengikuti jenis diet tertentu tidak ada kaitan dengan menikmati keinginan atau resipi yang lebih manis. Dalam kes ini, resipi keto tidak mengandungi gula atau tepung, jadi ia adalah ideal untuk meneruskan ketosis dan menikmatinya jika anda seliak.
Mengekalkan keto untuk jangka panjang boleh mengambil banyak usaha, terutamanya jika anda kehabisan idea resipi. Dalam diet jenis ini anda perlu mengehadkan penggunaan karbohidrat, dan mempunyai protein dan lemak sihat sebagai sumber tenaga utama.
Walaupun ia telah menjadi sangat popular untuk membantu menurunkan berat badan, ia juga boleh menjadi menarik untuk menguatkan sistem imun dan meningkatkan tahap tenaga.
Bersedia untuk kagum dengan brownies keto yang sangat sihat dan rendah karbohidrat ini. Anda akan menyukainya kerana rasa coklatnya yang berkuasa, tanpa perlu mengisi diri anda dengan gula. Jika anda merasakannya, anda boleh menambah beberapa kepingan badam atau coklat untuk memberikan sentuhan rangup tipikal manis ini.
Bahan asas
Terdapat dua bahan yang sangat penting untuk dipertimbangkan semasa membuat brownies keto.
coklat
Brownies fudge biasanya dianggap kedua kepada rakan sejawat 'coklat lebur' mereka, memandangkan ia biasanya menyerupai kek lebih daripada kuih-muih. Tetapi itu pastinya tidak berlaku di sini, kerana ini adalah antara brownies paling manis yang pernah kami buat.
Walaupun lebih sihat, kerana kita boleh mengawal sepenuhnya kemasukan coklat dan lemak, jadi gula halus, pengawet dan sebagainya tidak ditambah. Dan sudah tentu, serbuk koko jauh lebih murah daripada coklat bar (terutamanya yang keto).
Coklat atau koko? Kedua-duanya berfungsi dengan baik, kita hanya perlu tahu bahawa kualiti sangat penting. Kegemaran kami ialah koko alkali Valrhona yang diproses Belanda, yang dikenali sebagai antara koko terbaik (jika bukan) terbaik di dunia. Tetapi kita boleh menggunakan serbuk koko mentah, walaupun brownies akan lebih cerah warnanya dan lebih kemerah-merahan. Kedua-duanya baik selagi tidak dimaniskan.
Pemanis
Terdapat beberapa pilihan di sini. The xylitol dan allulose mereka telah menjadi pilihan terbaik (tiada rasa selepas, tekstur yang lebih baik dan lebih kenyal). Walau bagaimanapun, xylitol mengambil masa lebih lama untuk kering, jadi brownies akan menjadi lebih halus dan melekit sejurus selepas dibakar.
Sekiranya kita menggunakannya erythritol Dalam kedua-dua bentuk, kerana ia memerlukan lebih banyak bantuan untuk melarutkan daripada xylitol, kami akan memastikan untuk menggunakan bentuk serbuk. Jika kita hanya mempunyai butiran di tangan, kita akan mencampurkannya sehingga menjadi serbuk.
Dan satu lagi perkara yang perlu diingat ialah mereka yang telah menggunakan erythritol secara berkala memberi komen bahawa doh mereka akhirnya menjadi pekat. Ini nampaknya bertambah baik dengan ketuhar gelombang mikro dan bukannya menggunakan mandi air, dan dengan serbuk bukannya biasa. Walaupun nampaknya tidak ada peraturan yang ketat di sini. Nampaknya ia tidak menjejaskan rasa pada akhirnya, jadi canai sahaja adunan dan bukannya tuangkan. Tetapi jika kita dapati brownies terasa terlalu pekat, kita hanya akan menambah telur tambahan.
Nasihat penting
Kami akan mulakan dengan yang paling penting: kita tidak boleh membakar terlalu banyak brownies itu. Masa mungkin merupakan peraturan paling penting semasa membuat apa-apa jenis brownies, jadi kita tidak akan mengalami keadaan kucar-kacir yang kering dan rapuh. Kami akan memerhatikan dan mencabutnya sebaik sahaja bahagian tengah ditetapkan dan pencungkil gigi yang dimasukkan keluar lembap (tetapi tidak basah).
Adalah lebih baik untuk memasaknya dengan ringan dan menyejukkannya di dalam peti sejuk sebelum memotongnya. Itulah rahsia brownies yang lebih manis.
Juga, apabila menggunakan erythritol serbuk bukannya xylitol, anda juga perlu mengurangkan masa memasak kira-kira 5 minit, kerana ia masak lebih cepat.
Kami juga akan mahu menggunakan telur pada suhu bilik. Sebabnya jika adunan koko-butter tidak cukup panas (dan telur terlalu sejuk), ia akan memejalkan mentega dan adunan akan menjadi terlalu pekat (tidak menjejaskan keputusan akhir, hanya menjengkelkan untuk sudu) .
Dan jika boleh, kami akan masukkan ke dalam Peti sejuk doh semalaman. Dengan cara ini kita boleh mendapatkan tekstur yang lebih kaya (kerana perisa mempunyai peluang untuk bercampur). Walaupun jika tidak mungkin, tiada apa yang berlaku juga. Perlu diingat bahawa doh akan menjadi pejal di dalam peti sejuk (apabila mentega mengeras), jadi kita hanya perlu meletakkan hidangan pembakar di dalam ketuhar sebagaimana adanya.
Bagaimana untuk menyimpannya?
Keto brownies ini boleh disimpan pada suhu bilik, asalkan kita berniat untuk memakannya dalam masa 3 hari. Kami akan memastikan ia berada di dalam bekas bertutup atau ditutup di atas pinggan.
Ia biasanya paling baik disimpan di dalam peti sejuk dan akan disimpan dengan baik selama 7 hari. Tetapi juga, keto brownies sesuai untuk peti sejuk beku dan boleh disimpan untuk kegunaan masa hadapan. Anda cuma perlu balut brownies dalam kertas parchment dan letakkan dalam beg ziplock atau bekas cetek. Mereka akan kekal segar selama enam bulan.
Untuk menikmati keto brownies dari peti sejuk beku, kami akan membenarkannya mencairkan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk semalaman. Cairkan sebelum membuka balutan supaya lebih sedikit kelembapan boleh keluar. Jika kita membekukan brownies yang belum dipotong, kita perlu mencairkannya sepenuhnya sebelum cuba memotongnya.
Bolehkah ia dilakukan tanpa telur?
Membuat brownies keto ini tanpa telur adalah sukar, tetapi ia boleh dicuba. Kita boleh menggunakan telur chia dan telur rami, tetapi kita mungkin mendapat sedikit kejayaan.
Satu-satunya kaedah yang berkesan ialah menggunakan pengganti telur siap pakai. Brownies akan menjadi sangat lembut dan rapuh, jadi lebih baik untuk menyejukkannya sebelum dipotong. Walau bagaimanapun, kerana sangat khusus untuk diet keto, mungkin lebih baik untuk memilih jenis brownie lain yang membenarkan penggunaan pengganti telur.
