Jika anda seorang pencinta tonik, dan bukan hanya untuk mengambilnya dengan gin, anda mungkin telah berhenti untuk menyemak label pemakanan dan menemui frasa "mengandungi kina" atau "sumber kina." Tetapi apakah bahan ini? Patutkah kita mengambil berat tentang pengambilannya atau bolehkah kita gembira memakannya?
Biasanya, bahan ini digunakan dalam minuman untuk meningkatkan rasa, dan memberikannya sentuhan pahit yang mencirikan tonik. Di sesetengah negara ia dipanggil air quinada, bukannya nama komersial. Walaupun pada akhirnya, kita berhadapan dengan alkaloid (bahan nitrogen yang kita dapati dalam tumbuhan dan merupakan perangsang semula jadi) dengan rupa kristal dan asal semula jadi.
Apakah asal usul kina?
Selama bertahun-tahun, bahan ini diperoleh daripada kulit pokok cinchona, a pokok peru Ia ditemui kebanyakannya di hutan hujan Amazon. Kulit kayu ini digunakan secara meluas oleh budaya pra-Columbus Peru, Ecuador dan Colombia untuk kesan perubatannya. Malah, selepas penemuan Amerika, sifatnya diiktiraf di Eropah pada tahun 1631, apabila Jesuit Alonso Messia membawa kulit cinchona ke Rom. Selama bertahun-tahun, kajian botani yang berbeza terhadap spesies cinchona yang berbeza telah dijalankan. Contohnya, Chinchona, yang dikatakan telah menyembuhkan Countess of Chinchón.
Daripada peristiwa tersebut, penggunaan kulit kayu cinchona dikenakan sebagai ubat semulajadi untuk pelbagai jenis keadaan, terutamanya penggunaannya sebagai ubat untuk selesema dan malaria. Oleh itu, ia mula dijual pada harga yang tinggi dan permintaannya semakin meningkat. Kina ialah a sebatian pahit yang berasal daripada kulit pokok cinchona. Ia adalah penting dalam mengurangkan kadar kematian pekerja pembinaan di Terusan Panama pada awal abad ke-20.
Baik untuk sesuatu? faedah yang mungkin
Quinine sudah pasti salah satu sebatian utama dalam tonik, minuman berkarbonat terkenal yang menggunakan sebatian ini sebagai perasa untuk memberikan rasa pahit yang terkenal itu. Walaupun begitu, pengambilan dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan kesan sampingan, dan FDA Amerika telah mengehadkan kepekatannya kepada maksimum 83 ppm.
Ramai orang menggunakan air tonik sebagai minuman penghadaman, kedua-duanya untuk tenangkan pening untuk lebih suka muntah. Di samping itu, ia menimbulkan vaskularisasi mukosa gastrik. Mereka tidak disyorkan sebagai kaedah yang berkesan untuk melegakan sakit perut, kerana ia adalah bahan kimia. Walau bagaimanapun, ramai orang menggunakannya sebagai ubat rumah untuk mencapai matlamat melegakan ketidakselesaan.
Juga, pada masa kini, orang kadang-kadang minum air tonik untuk merawat kekejangan kaki pada waktu malam berkaitan dengan masalah peredaran darah atau sistem saraf. Walau bagaimanapun, rawatan ini tidak disyorkan.
Sebaliknya, seperti yang kami katakan sebelum ini, ia juga menjadi ubat yang digunakan secara meluas dalam rawatan perubatan malaria, sehingga ia digantikan dengan ubat sintetik lain yang lebih berkesan, seperti primaquine, chloroquine atau quinacrine. Walaupun begitu, kina masih digunakan dalam rawatan malaria tahan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, perubatan telah cukup maju untuk membuat keputusan kita sendiri. Pakar akan menilai kes anda dan menetapkan ubat yang sesuai untuk keterukan penyakit.
Quinine, apabila ditemui dalam dos kecil dalam air tonik, selamat untuk dimakan. Air tonik pertama mengandungi serbuk kina, gula, dan soda. Sejak itu, air tonik telah menjadi pengadun biasa dengan minuman keras, dengan gabungan yang paling terkenal ialah gin dan tonik. FDA membenarkan air tonik mengandungi tidak lebih daripada 83 bahagian per juta kina, kerana mungkin terdapat kesan sampingan kepada bahan ini.
Adakah terdapat makanan dengan kina?
Anda mungkin pernah melihat ramuan ini disenaraikan pada beberapa produk. Sumber pemakanan utama kina berasal dari tonik atau minuman ringan lemon pahit. Kadang-kadang ramuan itu boleh ditambah kepada minuman berkarbonat, seperti air tonik, sebagai garam hidroklorida atau garam sulfat yang digunakan untuk perasa. Walau bagaimanapun, jumlah dalam mana-mana makanan dikawal. Makanan yang mengandungi kina tidak boleh mempunyai lebih daripada 83 bahagian setiap juta, yang secara amnya adalah jumlah yang selamat untuk dimakan. Sememangnya tidak ada makanan yang mempunyai bahan ini, jadi anda tidak perlu takut apabila makan makanan semulajadi.
Untuk minuman seperti air tonik, ia adalah sangat kecil, tetapi minum dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan kesan sampingan yang berbahaya. Jangan minum minuman kina untuk tujuan perubatan. Walau bagaimanapun, air tonik bukan sahaja digunakan untuk bercampur dengan roh. Sesetengah tukang masak mungkin memasukkan air tonik ke dalam adunan semasa menggoreng kerang atau dalam pencuci mulut yang juga mengandungi gin dan minuman keras lain.
Dari segi sejarah, air tonik mengandungi paras kina yang sangat tinggi dan sangat pahit, memerlukan gula dan kadangkala gin untuk meningkatkan profil rasa. Kini, kina dalam air tonik memberikan rasa pahit yang biasa kita alami, tanpa risiko pendedahan yang berlebihan.
Siapa yang patut mengelak?
Quinine boleh menyebabkan kesan sampingan yang serius pada jantung, buah pinggang, atau sel darah. Adalah disyorkan untuk berhenti mengambil bahan ini dan hubungi doktor dengan segera jika anda mengalami sakit kepala dengan sakit dada dan pening yang teruk, degupan jantung yang cepat atau berdebar, lebam atau pendarahan yang luar biasa (hidung, gusi berdarah, bintik ungu atau merah di bawah kulit), tanda-tanda jangkitan (demam, menggigil, luka mulut), sakit pinggang yang teruk, atau darah dalam air kencing.
Jika anda pernah mengalami reaksi buruk terhadap air tonik atau kina pada masa lalu, anda tidak seharusnya mencubanya lagi. Pakar kesihatan juga boleh mengesyorkan agar anda tidak mengambil air kina atau tonik jika:
- Irama jantung tidak normal, terutamanya selang masa yang berpanjangan
- Anda mempunyai gula darah rendah (kerana kina boleh menyebabkan gula darah turun)
- Awak mengandung. Tidak diketahui sama ada kina akan membahayakan bayi yang belum lahir. Adalah disyorkan untuk bertanya kepada doktor jika anda hamil atau merancang untuk hamil semasa mengambil bahan ini. Juga, ia boleh masuk ke dalam susu ibu dan boleh membahayakan bayi yang menyusu.
- Mempunyai penyakit buah pinggang atau hati
- Sedang mengambil ubat, seperti penipisan darah, antidepresan, antibiotik, antasid dan statin (ubat ini mungkin tidak menghalang anda daripada mengambil kina atau minum air tonik, tetapi anda harus memberitahu doktor anda)
Berhati-hati dengan menyalahgunakan penggunaan anda
Kami menyebutnya sebelum ini, kina boleh menyebabkan kesan sampingan jika tertelan secara berlebihan. Beberapa contoh adalah tindak balas alahan, gatal-gatal atau paras gula darah rendah; yang boleh menyebabkan kehilangan pendengaran, sakit kepala, pening, berpeluh, keletihan dan lemah.
Jika kita mengambil tonik atau tidak melebihi jumlah yang disyorkan, tidak sepatutnya ada bahaya besar kepada kesihatan. Jadi jangan takut untuk minum dengan bahan ini apabila anda keluar dengan rakan-rakan anda. Ingat bahawa jumlah kina yang terkandung dalam cecair ini tidaklah terlalu tinggi sehingga membahayakan kesihatan kita.
Kina dalam air tonik cukup dicairkan sehingga kesan sampingan yang serius tidak mungkin berlaku. Jika anda mempunyai reaksi terhadap pengambilan ubat dengan bahan ini, ia mungkin termasuk:
- Mual
- kejang perut
- cirit-birit
- Muntah
- Berada di telinga
- Kekeliruan
- Ketawa
Walau bagaimanapun, ini adalah kesan sampingan yang lebih biasa daripada kina yang diambil sebagai ubat. Antara kesan sampingan yang lebih serius yang mungkin dikaitkan dengan kina adalah masalah pendarahan, kerosakan buah pinggang, degupan jantung yang tidak normal, dan tindak balas alahan yang teruk.
Perlu diingat bahawa tindak balas ini terutamanya berkaitan dengan kina, ubat. Anda perlu minum kira-kira dua liter air tonik sehari untuk mendapatkan dos harian kina dalam bentuk pil. Jadi makan secara sederhana, tetapi tanpa rasa takut membahayakan kesihatan anda.