Satu kajian baru-baru ini telah menemui kepentingan makan sayur-sayuran berdaun hijau dan terutamanya bayam. Popeye sudah mengatakannya, bayam itu bagus, tetapi tidak diketahui bahawa mereka begitu baik. Penyelidikan ini memfokuskan kepada bakteria usus dan bagaimana mereka menggunakan gas hidrogen sulfida dan mengubahnya menjadi sesuatu yang bermanfaat.
Kita semua tahu itu gas yang kita keluarkan badan kita berbahaya, ada yang khusus iaitu hidrogen sulfida yang terdapat dalam sayur-sayuran dan sayur-sayuran berdaun hijau dan dikeluarkan mewujudkan sensasi kelegaan dan dengan kesan anti-radang.
Menurut sekumpulan ahli mikrobiologi dari Universiti Vienna dan Universiti Konstanz, mereka mendapati bahawa banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran berdaun hijau mempunyai gula yang mengandungi sulfur yang dipanggil sulfoquinovose.
Kajian itu, yang telah diterbitkan dalam The ISME Journal, menjelaskan bahawa bakteria yang ditemui secara semula jadi di dalam usus menghasilkan gas yang dipanggil hidrogen sulfida selepas makan bayam. Gas ini sangat ciri, kerana ia berbau seperti telur busuk. Kepekatan tinggi gas ini dalam usus menyebabkan kanser.
Dan di sinilah tumpuan penyelidikan. Bakteria yang menghuni usus kita mampu memberi makan dan memproses sulfokuinosa, menggunakannya sebagai nutrien dan membantu menjana pertumbuhan mikroorganisma utama dalam mikrobiom usus.
Dengan menggalakkan pertumbuhan Eubacterium rectal, (salah satu daripada 10 mikrob usus yang paling biasa dalam individu yang sihat), bakteria ini menapai sulfoquinovose melalui laluan metabolik yang, seterusnya, berfungsi sebagai makanan untuk mereka dan di mana ia akhirnya dicipta. hidrogen sulfida yang dibuang ke luar negara dalam bentuk kembung perut yang berbau busuk.
Perut yang berbau busuk tidak boleh menghalang kita daripada terus makan daun hijau dan terutamanya bayam, kerana ia menyuburkan badan dan flora usus kita. Mengurangkan kemungkinan menghidap kanser akibat pengumpulan hidrogen sulfida dan gas berbahaya yang lain.