Apabila bercakap tentang makan, kebanyakan kita mempunyai satu matlamat utama (selain menjadikannya lazat, sudah tentu): berasa puas. Untuk mencapai matlamat ini, adalah penting untuk anda menggabungkan tiga kumpulan pemakanan utama (lemak, karbohidrat dan protein), untuk meningkatkan kepuasan, mengawal penghadaman, memastikan lonjakan gula dalam darah seimbang dan mengawal hormon kelaparan.
Walaupun tidak ada satu kombinasi yang sesuai untuk semua orang, kajian baru, yang diterbitkan dalam jurnal Nutrient, mencadangkan bahawa menambah lebih banyak alpukat ke dalam diet anda mungkin merupakan penyelesaian mudah untuk sesetengah orang.
Mengapa alpukat dan bukan makanan lain?
Kajian itu mendakwa bahawa makanan yang mengandungi alpukat segar sebagai pengganti karbohidrat halus boleh menekan selera makan dan meningkatkan kepuasan untuk hidangan tanpa menambah atau mengurangkan kalori.
Para saintis memilih untuk menguji alpukat kerana ia satu-satunya buah yang mengandungi lemak dan serat, dan kedua-duanya diketahui dapat mengurangkan rasa lapar. Sebiji alpukat sederhana mengandungi 13 gram lemak tak tepu tunggal dan 3 gram serat, hampir tiada!
Untuk menguji kesan mengenyangkan alpukat sambil mengurangkan karbohidrat dalam hidangan, para penyelidik memilih sekumpulan 31 orang dewasa, purata umur 38 dan dengan indeks jisim badan purata 29. Mereka terpaksa memilih salah satu daripada tiga jenis sandwic yang ditawarkan kepada mereka : roti keseluruhan dengan mentega atau krim keju dan di atasnya dengan salad (76% karbohidrat, 14% lemak, dan 12% protein); roti yang lebih kecil dengan separuh avokado dan mentega (51% karbohidrat, 40% lemak, dan 12% protein); Y roti yang lebih ringan, dengan lebih sedikit mentega dan sebiji alpukat (50% karbohidrat, 43% lemak, dan 10% protein). Semua sarapan pagi mempunyai bilangan kalori yang hampir sama: kira-kira 630.
Enam jam selepas makan, para penyelidik menguji rasa kenyang, kelaparan, kepuasan, tahap tenaga, dan menarik darah untuk mengukur insulin, gula darah, dan tahap hormon lain yang berkaitan dengan kelaparan dan selera makan.
Bagaimanakah alpukat mempengaruhi badan kita?
Para saintis mendapati bahawa makanan yang mengandungi alpukat nampaknya merangsang hormon usus YY, yang mengawal selera makan, mengurangkan rasa lapar dan meningkatkan kepuasan peserta selepas makan.
Tambahan pula mereka yang makan Aguacate mereka juga ada kurang insulin dan lonjakan gula dalam darah. Insulin iAUC (ukuran peningkatan gula dalam darah) adalah 31% lebih rendah pada mereka yang memperkenalkan alpukat kepada semua makanan mereka, berbanding sukarelawan yang makan sandwic tanpanya.