Daging vegan akan berubah daripada pes kacang soya kepada miselium. Bagi mereka yang tidak tahu, miselium (Mycelium) adalah kulat yang terdapat di bawah tanah dan boleh dikilangkan di makmal. Perkara yang baik ialah 100% semulajadi dan lebih menjimatkan dan beretika daripada menggunakan haiwan.
Sehinggakan Adidas telah melancarkan kasut berasaskan miselium. Ini kerana cendawan ini sangat mudah dibentuk dan anda boleh mendapatkan hampir apa sahaja yang anda inginkan dengannya. Dalam kes Adidas Stan Smith Mylo, mereka telah mencipta semula kulit kasut, dan dalam kes daging ia kelihatan seperti daging sebenar dengan seratnya, warnanya yang kemerahan dan segala-galanya.
Di satu pihak, kita ada Makanan Meati berasaskan Colorado, Amerika Syarikat, dan sebaliknya kita ada Makanan Percuma di Barcelona, Di sini di Sepanyol. Kedua-dua syarikat akan mula memasarkan daging vegan yang dibuat dengan miselium.
Meati adalah salah satu daripada beberapa syarikat berasaskan tumbuhan yang melihat di luar soya (iaitu kaya dengan saponin), kacang polong atau gandum untuk mencipta pengalaman baharu untuk pengguna (vegan dan bukan vegan).
Komen syarikat Amerika bahawa pada musim panas ini ia akan melancarkan barisan daging bukan haiwan yang dibuat dengan miselium. Anda bercakap tentang bahan utama mereka dan bagaimana mereka mendapat rupa yang berserabut begitu dekat dengan daging sebenar. Di samping itu, dia mengatakan bahawa produknya kaya dengan protein dan serat yang diekstrak daripada cendawan.
Daging vegan yang kelihatan seperti daging haiwan, tetapi tanpa penderitaan
Ok, kami tahu mencampurkan perkataan cendawan dan makanan tidak menimbulkan sensasi yang menyenangkan, tetapi kami tidak percaya bahawa daging vegan ini diperbuat daripada kulat hijau yang kita lihat dalam roti yang dihiris apabila ia tamat tempoh, tidak.
Dalam kes Meati, mereka telah meminjam tradisi nenek moyang membuat keju dan roti menggunakan bahan bintang mereka, miselium. Dan melalui proses pencampuran dan pengacuan, mereka berjaya memberikan tekstur, bau, rasa dan rupa daging haiwan, tetapi tanpa penderitaan di belakangnya.
Syarikat Sepanyol, Libre Foods, sedang mengusahakan teknik untuk dilancarkan di pasaran daging vegan daripada miselium. Di laman web anda menunjukkan bahawa mereka adalah syarikat Eropah pertama yang bertaruh pada miselium untuk mencipta daging yang bukan daging dengan rupa potongan haiwan yang kaya dengan protein dan serat.
Tidak lama lagi kita akan melihat persaingan paling langsung daripada Heura, sebuah syarikat makanan berasaskan tumbuhan Sepanyol, di pasar raya Sepanyol.