Burger keju tahun 2030 tidak akan sama seperti hari ini, atau sekurang-kurangnya itulah strategi baharu yang dicadangkan oleh Brussels. Rancangan ini baru-baru ini telah dibentangkan di Ladang Suruhanjaya Eropah ke Garpu dan bertujuan untuk mengubah tabiat pemakanan di seluruh benua sepanjang dekad akan datang untuk menjadikan sistem agrimakanan lebih mampan.
Ia termasuk satu set cadangan perundangan dan matlamat yang, sekurang-kurangnya di atas kertas, akan dibuat Makanan Eropah adalah lebih sihat, lebih berkhasiat dan berasaskan tumbuhan; jadi pilihan pengguna akan lebih sedar tentang kesihatan dan persekitaran mereka.
Seperti namanya, program Suruhanjaya akan mempengaruhi keseluruhan rantaian bekalan makanan, daripada cara makanan ditanam dan dikumpul hingga hidangan terakhir di atas pinggan Eropah. Tetapi apakah maksudnya dalam amalan?
Bagaimanakah ia akan menjejaskan setiap komponen hamburger?
Pan
Roti hamburger berkemungkinan besar segar, bukan beku dan berasal dari pasaran tempatan, kerana Brussels bertujuan untuk memendekkan rantaian bekalan makanan dalam blok itu dan dengan rakan dagang. Pada 2019, EU mengimport gandum bernilai €1.000 bilion dari luar blok; pada masa hadapan, EU merancang untuk menjadi lebih berdikari dan menggunakan lebih banyak bahan tempatan untuk pengeluaran makanan. Ia juga berkemungkinan bahawa roti Gandum, yang dianggap oleh Suruhanjaya sebagai pilihan paling sihat.
Queso
Brussels mahu pembeli sedekad dari sekarang dapat memeriksa keju mereka dengan betul sebelum membelinya, menilai segala-galanya daripada nilai pemakanan hingga asalnya. Strategi ini memerlukan label pemakanan barisan hadapan, wajib dan diselaraskan, seperti Sistem Nutri-Score Perancis atau sistem lampu isyarat British, yang menunjukkan betapa sihat atau tidak sihatnya sesuatu produk. juga memerlukan label asal untuk tenusu dan daging. Dan dia berkata produk harus mempunyai semacam "tuntutan hijau" jika ia dihasilkan dan diperoleh secara mampan, seperti label kebajikan haiwan.
Daging
Bersedia bahawa burger anda mungkin mengandungi sayur-sayuran atau burger berasaskan serangga, seperti yang dikehendaki oleh Suruhanjaya Orang Eropah mengamalkan diet yang lebih berasaskan tumbuhan, dengan kurang daging merah dan diproses. Strategi yang dicadangkan termasuk penyiasatan protein alternatif, seperti protein sayuran, mikrob, marin dan serangga serta pengganti daging. Jika anda benar-benar ingin mengikuti resipi berasaskan daging lembu tradisional, bahagian daging yang anda akan makan mungkin lebih kecil daripada hari ini, kerana strategi mengatakan bahawa tahap penggunaan daging semasa di kalangan orang Eropah adalah terlalu tinggi, dan oleh itu tidak sihat . A burger ayam Ia juga boleh menjadi pilihan, kerana Brussels hanya menyebut pengurangan daging merah.
Verduras
Ramai daripada mereka! Sandwic masa depan anda harus diisi dengan sayur-sayuran segar, kerana Brussels mahu pengguna meningkatkan penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran. Sayur-sayuran akan dituai dengan separuh daripada jumlah dan risiko racun perosak atau baja kimia, dan idealnya akan datang dari petak tanah ladang organik Eropah yang diperluas - Farm to Fork bertujuan menanam hasil organik di seperempat tanah ladang EU menjelang 2030, meningkat daripada 75 peratus hari ini.
Sos tomato dan mayonis
Perasa burger tradisional ini lazimnya mengandungi lemak, gula dan garam yang tinggi, jadi sukar untuk mencari tempat untuknya di burger yang telah diubah suai. Alternatif yang mungkin termasuk sos tomato protein bit atau paprika manis, yang mendakwa sebagai "lebih sihat," "organik" dan "rendah gula." Tetapi jenis tuntutan haba ini juga akan tertakluk kepada penelitian lanjut pada masa hadapan dalam rancangan Brussels untuk menyekat syarat sedemikian kepada produk yang sebenarnya tidak terlalu tinggi, gula dan garam.
Apa yang akan berlaku kepada harga?
Tidak terlalu tinggi dan tidak terlalu rendah. Suruhanjaya mahu perkara berjalan lancar. Di satu pihak, Brussels mahu membuat pilihan makanan yang sihat dan mampan lebih mampu milik dan boleh diakses oleh semua. Sebagai contoh, strategi mencadangkan bahawa negara EU boleh menggunakan mengurangkan kadar VAT untuk menyokong buah-buahan dan sayur-sayuran organik. Pada masa yang sama, rancangan itu bertujuan memastikan kempen dan promosi harga makanan tidak "menggugat" persepsi rakyat terhadap nilai makanan.