Anda telah mendengar berkali-kali bahawa sarapan pagi adalah hidangan paling penting pada hari itu. Namun, terdapat banyak kali dalam hidup anda apabila anda melangkaunya, mungkin kerana anda bangun lewat dan terpaksa berlari keluar pintu, atau anda tidak lapar. Tetapi penyelidikan baru dari Jerman menunjukkan bahawa pepatah lama berbunyi benar: Mengambil masa untuk sarapan pagi yang besar pada waktu pagi boleh meningkatkan metabolisme anda lebih daripada jika anda telah makan sedikit sarapan pagi atau tidak sama sekali.
Di dalamnya mengkaji, yang diterbitkan dalam The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, setiap 16 peserta lelaki berumur antara 20 dan 30 tahun makan sama ada sarapan berkalori tinggi atau rendah kalori pada pukul 9 pagi, dua jam selepas bangun tidur, selama tiga hari. Kira-kira dua minggu kemudian, lelaki itu bertukar, jadi mereka yang makan sarapan rendah kalori dua minggu sebelumnya makan sarapan tinggi kalori untuk kali kedua, dan sebaliknya.
Mereka mentakrifkan makanan rendah kalori sebagai 11% daripada keperluan tenaga harian individu dan makanan tinggi kalori sebagai 69% daripada keperluan tenaga harian individu, setiap satu disesuaikan dengan peserta kajian.
Makanan rendah kalori, yang mengandungi purata 250 kalori, termasuk dua keping roti berkerak (yang mempunyai tekstur yang serupa dengan keropok gandum) dengan keju krim, yogurt, timun dan nektar. Makanan berkalori tinggi, yang purata 997 kaloriMereka termasuk dua keping roti berkerak dengan kompot beri, sos krim, mentega, keju krim, yogurt dan timun.
Para peserta juga makan tengah hari pada pukul 7 petang dan makan malam pada pukul 4 malam - 5 jam sebelum mereka diberitahu untuk tidur. Pengukuran kalorimetrik dan sampel darah diambil sebelum dan selepas setiap hidangan.
Sarapan pagi lebih penting daripada makan malam
La termogenesis Berasaskan diet, proses penghasilan tenaga badan anda hasil daripada makanan yang diambil, adalah 2 kali lebih tinggi apabila peserta mengambil sarapan pagi berkalori tinggi dan makan malam rendah kalori berbanding sebaliknya. Ini menunjukkan bahawa «sarapan pagi mempunyai nilai tenaga yang lebih cekap untuk badan kita berbanding makan malam“, menunjukkan kajian itu, yang bermaksud bahawa penting untuk mengambil sarapan pagi setiap hari. Para penyelidik menyatakan bahawa apabila peserta makan sarapan pagi rendah kalori, mereka melaporkan lapar lebih awal dan mengidam lebih banyak gula-gula.
Walaupun lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk lebih memahami sebab di sebalik keputusan kajian, ia mungkin kerana pengosongan dan penyerapan gastrik karbohidrat, lemak dan protein mereka boleh menjadi lebih cepat pada waktu pagi daripada pada waktu malam.
Dan walaupun ini adalah kajian yang sangat kecil, penyelidikan terdahulu menyokong idea bahawa sarapan pagi sangat bermanfaat. Sebagai contoh, kajian 2018 yang diterbitkan dalam American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism mendapati bahawa makan sarapan menyemarakkan latihan anda dan oleh itu meningkatkan prestasi ketahanan anda.
Ia tidak begitu penting apabila anda bersarapan, asalkan anda melakukannya pada satu ketika. Tiada bukti saintifik mengenai masa yang optimum untuk sarapan pagi. Orang berbeza, ada yang lapar serta-merta selepas bangun dan kemudian terpaksa makan sesuatu dengan cepat, dan ada yang tidak berselera selepas bangun tidur dan menunggu dua hingga tiga jam sehingga keperluan untuk makan muncul. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mendengar badan anda daripada mengikuti peraturan masa yang ketat mengenai waktu sarapan.