Dalam beberapa hari kebelakangan ini kita telah melihat penggera dan perdebatan baharu tentang jumlah telur yang perlu kita makan. Ramai yang mempersoalkan fakta ini, walaupun mereka memberi kebebasan kepada pengambilan daging merah, kopi, wain atau pastri; Sebaliknya, telur adalah makanan dengan bekalan vitamin dan protein yang baik, yang memberi kita suntikan tenaga.
Un kajian terkini, diterbitkan dalam JAMA, telah mengeluarkan satu maklumat baharu tentang persoalan nenek moyang ini. Selepas menganalisis hampir 30.000 orang dewasa dalam enam kajian berbeza yang merangkumi 31 tahun susulan, para penyelidik menyimpulkan bahawa mengambil 300 miligram kolesterol dalam diet setiap hari (satu kuning telur membekalkan 185 mg) meningkatkan kejadian penyakit kardiovaskular sebanyak 17% dan kematian pramatang daripada mana-mana. sebab dalam 18%.
Makan hanya tiga hingga empat telur seminggu dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular sebanyak 6% dan peningkatan risiko 8% untuk sebarang punca kematian yang lain.. Dan jika kita makan dua biji telur sehari, kajian mengatakan bahawa kita akan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular sebanyak 27% dan risiko kematian pramatang sebanyak 34%.
Dalam kajian itu, penggunaan telur yang tinggi mempunyai penemuan ini tanpa mengira umur, tahap aktiviti fizikal, bangsa, sama ada mereka perokok, tekanan darah atau paras kolesterol. Malah, jumlah selamat tertentu untuk mengambil telur tidak dicadangkan, ia hanya dikaitkan dengan peningkatan penyakit kardiovaskular dan kematian, kerana tindakan tindak balas dos dikaitkan. Jadi anda dapat melihat bahawa penggunaan yang lebih tinggi meningkatkan risiko.
Bolehkah kita mempercayai sepenuhnya kajian ini?
Perdebatan tentang telur diberikan oleh kandungan kolesterol "tinggi" yang terkandung dalam kuning telur. Itulah sebabnya orang ramai diberi amaran supaya kurang mengambil makanan ini. Ramai pakar berpendapat bahawa kolesterol daripada makanan sihat tertentu mungkin tidak berbahaya seperti yang orang fikirkan. Memang benar bahawa kita mesti mempunyai sedikit kawalan dan memberi perhatian kepada tahap mereka, tetapi hubungan hati atau kematian mereka tidak begitu hebat. Terdapat banyak faktor lain yang memberi kesan negatif kepada masalah ini.
Beberapa jurang teori boleh didapati dalam penyelidikan, jadi adalah penting bahawa ini dikaji sebelum membuat kesimpulan radikal dan ekstremis sedemikian. Sebagai contoh, jumlah bahaya yang dibincangkan dalam kajian itu sama sekali remeh; dan cara mereka mengiranya juga tidak cukup dipercayai untuk menganggap bahawa seseorang berada dalam bahaya.
Pengarang kajian yang sama adalah mereka yang menyedari bahawa ia boleh membuat a Ralat pengukuran kerana data diet adalah berdasarkan ingatan semula. Maksud saya, ia seperti seseorang bertanya kepada anda berapa banyak telur yang anda makan bulan lepas. Data yang diberikan tidak boleh dipercayai sepenuhnya, tetapi para penyelidik memutuskan untuk meneruskan kajian selama 17 tahun.
Di samping itu, semua peserta menggunakan kaedah yang berbeza untuk menilai diet mereka, jadi mereka perlu mencipta metodologi mereka sendiri untuk menyelaraskan data semua. Jadi hasil kajian adalah pemerhatian, dan walaupun mereka mungkin mencadangkan hubungan antara keduanya, mereka tidak dapat membuktikan bahawa satu menyebabkan yang lain.
Kajian ini tidak boleh dikekalkan di mana-mana. Terdapat percanggahan yang agak kuat iaitu: hipotesisnya mengatakan bahawa telur meningkatkan kolesterol jahat lebih banyak anda makan, tetapi diketahui dari kajian lain bahawa ia dikaitkan dengan pengurangan kolesterol jahat.
Jangan lepaskan: Makanan yang meningkatkan kolesterol
Jadi patutkah kita berhenti makan telur?
Mari kita pergi ke perkara yang benar-benar menarik minat kebanyakan mereka yang membaca artikel ini. Patutkah kita menggunakan keputusan yang diperoleh untuk mengubah tabiat kita? Sudah tentu tidak. Sehingga kini tiada data yang boleh dipercayai yang membawa kita jauh daripada pengambilan biasa makanan ini. Mana-mana pengambilan sederhana mana-mana makanan adalah kunci kepada diet yang betul. Sebagai contoh, makan telur dadar 3 biji setiap hari untuk sarapan pagi bukanlah perkara terbaik di dunia, terutamanya jika kita menambah sos seperti Mayonis buatan sendiri. Lebih-lebih lagi jika anda juga menggabungkannya dengan sumber lain lemak tepu (daging merah) dan kurang senaman fizikal.
Terdapat bukti yang jelas bahawa sebiji telur setiap hari memberi manfaat kesihatan. Di samping itu, kita mesti mengambil kira faktor lain untuk menentukan diet kita, seperti status kesihatan dan faktor risiko individu yang lain.
Ia adalah satu kajian yang menakutkan untuk kita semua yang sihat dan suka menikmati diet yang pelbagai dan seimbang. Pakar mengesyorkan memerhatikan kecenderungan genetik setiap seorang daripada kita dan pengeluaran kolesterol kita. Malah sejarah keluarga kami.