Kelapa telah menjadi makanan yang sangat popular sejak kebelakangan ini, yang mengakibatkan banyaknya produk kelapa yang terdapat di pasar raya. Dua daripada produk yang paling biasa digunakan ialah minyak kelapa dan santan. Minyak kelapa adalah minyak masak serba boleh, manakala santan membekalkan lemak, protein, dan pelbagai khasiat.
Untuk mengetahui perbezaan antara setiap produk, adalah penting untuk mengetahui bagaimana setiap satu diperolehi dan apakah kegunaannya yang berbeza di dapur. Selain itu, krim kelapa juga menjadi rujukan yang bagus dalam diet orang yang menjalani gaya hidup sihat.
Fakta Khasiat Minyak Kelapa
Minyak kelapa boleh digunakan untuk memasak; anda boleh membuat hampir mana-mana hidangan, daripada makanan yang dibakar kepada makanan bergoreng, dengan minyak ini. Anda juga boleh menggunakannya untuk membuat salad dressing atau minuman, seperti smoothie. Terdapat pelbagai jenis minyak kelapa, yang bermaksud bahawa di pasar raya anda akan melihat produk dengan label yang berbeza.
Contohnya, produk mungkin mempunyai perkataan seperti ditapis, terhidrogenasi atau dara pada labelnya, atau produk itu mungkin tidak dilabelkan sama sekali. Pastikan anda menjauhi minyak kelapa terhidrogenasi, yang biasanya mengandungi lemak trans yang tidak sihat, dan sentiasa beli minyak kelapa dara. Minyak dara dibuat dengan menekan daging kelapa segar, manakala minyak kelapa ditapis dibuat dengan menekan daging kelapa kering.
Setiap sudu besar (14 gram) minyak kelapa mempunyai 13 gram lemak. Lemak dalam minyak kelapa adalah campuran lemak tak tepu, tak tepu tunggal dan lemak tepu. Minyak kelapa sebenarnya tidak mempunyai nilai pemakanan lain, walaupun ia diketahui kaya dengan pelbagai jenis antioksidan.
Walaupun minyak kelapa boleh digunakan dalam pelbagai makanan dan secara amnya dianggap sebagai lemak yang sihat, ia harus dimakan dalam jumlah yang terhad.
Fakta Khasiat Santan
Terdapat pelbagai jenis susu, jadi produk ini mungkin berbeza dengan ketara dalam pemakanan anda. Boleh dibuat santan daripada kelapa muda, yang rendah lemak, atau kelapa tua, yang boleh menghasilkan produk yang lebih gemuk.
Anda boleh mencari produk susu yang mempunyai konsistensi mana-mana produk tenusu lain, daripada susu skim hingga susu penuh. Kebanyakan produk komersial diperbuat daripada kelapa tua yang lebih gemuk dan disiram air. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk membuat santan anda sendiri di rumah jika anda mempunyai akses kepada daging kelapa segar dan mentah.
En umum, susu buah ini rendah vitamin tetapi kaya dengan mineral. Seratus gram susu mengandungi:
- 25 peratus daripada nilai harian (DV) untuk tembaga
- 18 peratus daripada DV untuk besi
- 11 peratus daripada DV untuk Magnesium
- 33 peratus daripada DV untuk mangan
- 8 peratus daripada DV untuk Fosforo
- 5 peratus daripada DV untuk kalium
- 5 peratus daripada DV untuk zink
Ia juga mengandungi sejumlah kecil (antara 1 dan 4 peratus) nutrien lain seperti ckalsium, vitamin C, vitamin B kompleks dan kolin. Anda boleh mendapatkan 2 gram protein, 21.3 gram lemak, dan 2.8 gram karbohidrat untuk setiap 100 gram santan.
Berhati-hati mengambil banyak produk santan yang disejukkan, kerana ia biasanya mengandungi banyak bahan tambahan, seperti gula tambahan, dan mungkin mempunyai sedikit kelapa sebenar. Produk seperti ini mungkin diperkaya dengan nutrien tambahan, tetapi mungkin tidak begitu sihat berbanding produk tenusu berasaskan tumbuhan yang lain.
minyak kelapa vs santan
Santan dan minyak diperbuat daripada daging kelapa. Susu dibuat dengan memanaskan daging kelapa di dalam air dan menapis produk yang dihasilkan, sama seperti krim kelapa. Sebaliknya, minyak kelapa dibuat dengan menekan daging untuk mengeluarkan lemaknya. Ini bermakna perbezaan antara minyak kelapa dan santan adalah terutamanya a bergantung kepada kaedah pemprosesan.
Santan ialah makanan padat nutrien yang boleh anda ambil secara bebas, walaupun terhad oleh kandungan lemaknya. Sebaliknya, minyak kelapa adalah produk tinggi lemak yang kekurangan nutrien yang terdapat dalam produk kelapa lain dan secara amnya harus dimakan secara sederhana. Dari sudut pemakanan, santan biasanya lebih baik daripada minyak kelapa. Walau bagaimanapun, ia sebenarnya adalah minyak kelapa yang telah dikaitkan dengan faedah kesihatan yang paling banyak dan menyebabkan paling kontroversi.
Jika anda sangat menggemari kelapa dan ingin memakannya secara teratur, gantikan produk yang anda makan untuk mendapatkan semua manfaat kelapa. Produk kelapa lain, seperti daging kelapa mentah, mempunyai lebih banyak vitamin, mineral dan nutrien penting lain, seperti serat.
krim kelapa vs santan
Memandangkan santan dan krim dibuat menggunakan proses yang sama, membezakan krim kelapa daripada susu boleh menjadi mencabar. Tidak seperti minyak dan susu, krim dan santan boleh mempunyai banyak persamaan. Perbezaan antara produk ini bergantung sepenuhnya pada pengilang dan berapa banyak kelapa yang mereka masukkan ke dalam produk.
Susu biasanya mempunyai konsistensi susu lain, yang bermaksud ia boleh menyerupai susu soya, susu badam atau susu haiwan. Krim kelapa hanya lebih pekat sedikit, seperti krim soya, krim oat atau sebarang produk krim haiwan. Perbezaan utama antara santan dan krim kelapa ialah krim kelapa mempunyai lebih banyak kelapa dan kurang air.
Walaupun ini kedengaran mudah, produk santan boleh berbeza-beza dengan ketara. Susu yang terdapat dalam karton berkemungkinan hampir sama dengan susu rendah lemak. Walau bagaimanapun, susu sering dijual dalam tin juga. Susu tin biasanya lebih berkrim dan mengandungi lebih banyak kelapa daripada susu lain, sehinggakan ia boleh setara dengan krim kelapa.
Santan dalam tin boleh mempunyai jumlah kelapa yang berbeza-beza: nilai rendah sekitar 25 peratus adalah perkara biasa, tetapi anda mungkin mendapati nilai setinggi 65 peratus. Krim kelapa sentiasa mempunyai banyak kelapa, tetapi nilai ini juga boleh menjadi sekitar 65 peratus, jadi terdapat pertindihan antara produk ini. Sesetengah krim kelapa mengandungi kelapa parut atau lebih serupa dengan minyak pepejal, tetapi kebanyakannya hanyalah versi santan yang lebih gemuk dan berkrim.